隨筆／游柳林酒業(yè)
文／劉玉偉
我們那天下午從麟游縣的九成宮景區(qū)，來到陜西柳林酒業(yè)有限公司，公司五層高的辦公大樓的樓頂上“創(chuàng)新引領(lǐng)/互利共贏”八個紅色大字格外的醒目。門頭的電子屏幕上，滾動播放著“陜西柳林酒業(yè)集團有限公司歡迎您”的紅色大字，大門口廣場上的噴泉池后面，有一方龍頭大印的石雕，上面刻有“鳳香源印”四個紅色大字。
我們在集團公司門口合影留念后，又乘車前往我們那天要在那里住宿的集團公司的賓館。讓我們感到欣喜的是，整個柳林酒業(yè)集團的大院子里，美的就和公園里一模一樣。有成片成片的樹林，有大片大片的草地，有一個一個的小水池，池水里還有鴨子和白鵝在游玩。大院子里有用塑膠鋪成的健身跑道，也有草坪間用青石板鋪成的小路，涼風習習，花草飄香，風景真的是美不勝收。我們住宿的房間干凈整潔，窗明幾亮，設(shè)備齊全，比外面的五星級酒店也差不了多少。
柳林酒業(yè)位于陜西省寶雞市鳳翔區(qū)的柳林鎮(zhèn)，柳林鎮(zhèn)位于鳳翔區(qū)城西，靈山腳下，三面環(huán)山，南瞻秦嶺秀峰，北屏千山余脈，草木茂盛，全年四季分明，冬夏長而春秋短，雨熱同季，黃土覆蓋率厚，土質(zhì)肥沃，農(nóng)作物高產(chǎn)，且窖泥能加速生化反應，長期以來，這里聚集了大量適宜釀酒的有益造曲，釀酒微生物群系，釀酒環(huán)境得天獨厚。
柳林酒生產(chǎn)基地位于中國自動化優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和鳳香型白酒原產(chǎn)地保護區(qū)域的核心地段。柳林酒業(yè)的前身為1974年成立的鳳翔縣柳林公社酒廠，2004年改制為柳林酒業(yè)有限公司，2018年被陜西省秦煤集團全資收購重新組合，今年4月完成名稱變更登記。
柳林酒業(yè)集團有限公司是一個集自動化生產(chǎn)、研發(fā)、品牌推廣于一體的規(guī)?；陨系拇笃髽I(yè)。酒業(yè)集團的工作人員帶著我們?nèi)ナ止ぶ凭栖囬g參觀，我們看到在車間的大門口，有一幅對聯(lián)很是醒目:柳林甘泉釀國酒/鳳凰故里迎嘉賓。車間的院子里擺有很多裝滿酒的大缸，走進儲酒房間時，工作人員請我們喝白酒，酒香味撲鼻而來，正像那塊標語牌上寫得那樣:舉起的是生活，喝下的是人生。
柳林酒業(yè)集團里真的很大，在自動化生產(chǎn)廠房里，聽不到機器的轟鳴聲，看不到職工們擁擠和忙碌的場面，那一瓶瓶制作精美的柳林和大器等五大系列30余款的產(chǎn)品，有條不紊地在自動化傳送帶上走來走去。走在長長的參觀走廊里，兩面超大的落地玻璃窗，一面是美如畫卷一般的集團廠區(qū)，一面是靜悄悄，沒有任何噪音的自動化生產(chǎn)車間。走廊里有很多標語，那一幅:“中國人要做的三件事，登秦嶺，賞何尊，喝柳林酒。”讓我們都覺得寫得真好！我們從樓梯口朝下走時，墻上的那幾句話又深深地打動了我們每一個人的心。這句話是:參觀落幕，柳林酒從神秘走向熟知，往后舉杯皆是回味。
柳林酒業(yè)里有一個占地面積很大的酒海庫，總面積在266255.64平方米，共有五層，分為陶壇庫和酒海庫，可儲存優(yōu)質(zhì)基酒2萬多噸。酒海秘藏是鳳香酒的特色，酒海是鳳香型白酒最傳統(tǒng)的貯酒容器，從明清時期沿用至今，已有數(shù)百年的歷史。柳林酒業(yè)集團擁有規(guī)格50噸的酒海共有500多個，其中有159個被鑒定為文物酒海，是全國最大的文物級酒海儲存區(qū)之一。那天，我們在那里就看到有一大壇老酒，于2022年大器鳳香封藏老酒，標價為9324萬元。
好酒要有好水，據(jù)記載柳林有神泉，名“玉泉”，水質(zhì)清澈，甘甜純正。釀酒行業(yè)稱“水為酒之血”，水質(zhì)的好壞與酒質(zhì)有著直接的關(guān)系。柳林酒的釀酒水源，正是取自柳林地下的深層甘泉——玉泉。經(jīng)科學檢驗玉泉水屬于重碳酸鹽內(nèi)鈣細型，富含偏硅酸、鍶等多種礦物質(zhì)，另含有鋰、鋅、澳、碘等微量元素做釀酒之水，有利于曲酶糖化及釀酒微生物利用，是可遇不可求的絕佳釀酒用水。這正是鳳香酒城，醉美柳林。如今柳林酒業(yè)的酒已銷往全省及全國十余省份，連續(xù)三年銷售額增長超40%。2024年3月，大器系列獲“一帶一路國賓伴手禮”稱號，多次榮獲部、省級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，獲“寶雞老字號”和“陜西老字號”認證，2025年4月獲評高新技術(shù)企業(yè)。
劉玉偉，2025年8月2日于西安市大明宮鐵路小區(qū)。
