牛夫人?牛肝菌杯第六屆中國(guó)龍文學(xué)獎(jiǎng)?wù)魑模?/span>
“三牛”精神頌歌
劉運(yùn)德（安徽）
前不久，我有幸參加上海“牛夫人·牛肝菌”杯第六屆中國(guó)龍文學(xué)獎(jiǎng)?wù)魑拇筚悊?dòng)議式，親耳聆聽了中國(guó)現(xiàn)代作家協(xié)會(huì)副主席朱超群同志關(guān)于今年3月組織上海作家走訪西雙版納“牛夫人·牛肝菌”基地情況的介紹，以及部分作家和企業(yè)家代表的發(fā)言。一睹紀(jì)開萍女士那精干、堅(jiān)毅、睿智的風(fēng)采，以及她與牛肝菌精彩的故事和PPT課件介紹，深為她一心為民、艱苦奮斗、勇于開拓、無(wú)私奉獻(xiàn)研發(fā)人工“牛肝菌”的感人事跡和奮斗精神所敬仰。
2020年12月31日，中央領(lǐng)導(dǎo)在迎接牛年茶話會(huì)上的講話：要求全國(guó)人民“發(fā)揚(yáng)為民服務(wù)孺子牛、創(chuàng)新發(fā)展拓荒牛、艱苦奮斗老黃牛的精神，永遠(yuǎn)保持慎終如始、戒驕戒躁的清醒頭腦，永遠(yuǎn)保持不畏艱險(xiǎn)、銳意進(jìn)取的奮斗韌勁，在全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程上奮勇前進(jìn)?！?nbsp;
我不禁把紀(jì)開萍從事的“牛肝菌”事業(yè)和“牛夫人”冠名與“三牛”精神緊密地融合在一起，認(rèn)為她是云南大山里走出來(lái)的“孺子牛”，科技領(lǐng)域里的“拓荒牛”，生活在人民群眾中的“老黃?！?。
甘為人民“孺子?！?/font>
“孺子?！背鲎浴蹲髠鳌ぐЧ辍?，表示父母對(duì)子女的過(guò)分寵愛(ài)。魯迅在“橫眉冷對(duì)千夫指，俯首甘為孺子?！敝械摹叭孀优！?，比喻心甘情愿為人民大眾服務(wù)，做無(wú)私奉獻(xiàn)的人?？v觀紀(jì)開萍成長(zhǎng)的足跡和曲折經(jīng)歷，她踐行的就是“孺子?！本瘛＜o(jì)開萍長(zhǎng)期生活在云南西雙版納，深刻體會(huì)到山區(qū)百姓的貧困，從小立志為改變落后面貌作貢獻(xiàn)。她把“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)”作為座右銘，刻苦學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，不斷提高服務(wù)人民的本領(lǐng)，一次次實(shí)現(xiàn)身份的華麗蛻變。
上世紀(jì)七、八十年代，她從小生活在云南邊陲的小山村，盡管沒(méi)有英語(yǔ)課，但仍堅(jiān)持自學(xué)，于1984年考入云南省熱帶植物學(xué)校，走出了封閉落后的山區(qū)。中專畢業(yè)后，她被挑選分配到云南省作物科學(xué)研究所工作，成為一名研究橡膠病蟲害的技術(shù)員，實(shí)現(xiàn)了由農(nóng)民到國(guó)家公務(wù)員身份的蛻變。
參加工作后，為了掌握更深層次的科學(xué)技術(shù)知識(shí)，提高科研水平，她先后進(jìn)修大專和本科課程，于2004年獲得華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)本科文憑，成為一名理論知識(shí)扎實(shí)、專業(yè)資質(zhì)過(guò)硬的科研人員。
進(jìn)入二十一世紀(jì)，她受農(nóng)業(yè)科學(xué)家袁隆平培育雜交水稻“讓人民吃飽”的影響和啟發(fā)，毅然投身到“牛肝菌”的人工馴化培育之中。她吸取從小在山里采蘑菇的經(jīng)驗(yàn)，深入山區(qū)考察，采集“黑牛肝菌”母體，制作實(shí)驗(yàn)標(biāo)本，研究菌絲特點(diǎn)，摸索進(jìn)化規(guī)律。經(jīng)過(guò)十余年的努力和上千次的實(shí)驗(yàn)，終于破繭成蝶，成功研發(fā)出了“黑牛肝菌”的人工“袋栽技術(shù)”，菇房種植達(dá)20萬(wàn)袋，榮獲4項(xiàng)牛肝菌授權(quán)發(fā)明專利，在專業(yè)期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇，為“牛肝菌”的人工馴化奠定了基礎(chǔ)，成為我國(guó)第一、世界唯一的“牛肝菌”研究專家。同時(shí)，她被選為國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目評(píng)議專家，全國(guó)及云南省“講理想、比貢獻(xiàn)”活動(dòng)科技標(biāo)兵，云南省第十一批科技創(chuàng)新人才，以超強(qiáng)的能力為山區(qū)甘灑熱血，真正成了為民服務(wù)的“孺子?！?。
勇當(dāng)創(chuàng)新“拓荒?！?/font>
紀(jì)開萍作為大山里走出來(lái)的姑娘，本身就具有持之以恒、勇于開拓的精神品質(zhì)。她嚴(yán)格錘煉自己，爭(zhēng)當(dāng)改革的開拓者，勇做創(chuàng)新的“拓荒牛”，先后在“牛肝菌”的研發(fā)中，取得三次歷史性的突破。
黨的十八大勝利召開，改革開放進(jìn)入新時(shí)代，農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的發(fā)展進(jìn)入深水區(qū)。紀(jì)開萍經(jīng)歷了省作物科學(xué)研究所的曲折磨煉，深感國(guó)家政治體制的改革滯后于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐，科研單位受條條框框、經(jīng)費(fèi)投資、開發(fā)環(huán)境等方面的制約，不易實(shí)現(xiàn)科研成果向生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化，很難讓“牛肝菌”的科研項(xiàng)目落地、生根、開花、結(jié)果。這時(shí)，中央為了將改革開放進(jìn)一步引向深入，專門下發(fā)文件，鼓勵(lì)體制內(nèi)科研人員走向社會(huì)。紀(jì)開萍如沐甘霖，在知青企業(yè)家石建同的引領(lǐng)、幫助下，大膽提出申請(qǐng)“自動(dòng)離職”省熱研所的決定，瞬間像一顆炸彈在全所引爆。有的領(lǐng)導(dǎo)和同志規(guī)勸她保持“謹(jǐn)慎”“持重”“冷靜”態(tài)度，有的人指責(zé)她是“驕傲”“背叛”“忘本”的表現(xiàn)，她視若無(wú)睹，滿不在乎，毅然決然地將國(guó)家公務(wù)員的“鐵飯碗”、研究專家的“金頭銜”、工資福利的高待遇和所有的名譽(yù)地位清零，義無(wú)反顧地與上海宏博集團(tuán)合作，在云南省景洪市成立了民企——景洪宏臻農(nóng)業(yè)科技有限公司，實(shí)現(xiàn)了由“公務(wù)員”到“自由人”的突破，為人工“牛肝菌”的深入研發(fā)和將“知識(shí)轉(zhuǎn)化為力量”鋪平了道路。
接著，紀(jì)開萍全身心地投入到景洪宏臻農(nóng)業(yè)科技有限公司的“黑牛肝菌”人工批量生產(chǎn)的研發(fā)中。她心里始終燃燒著一團(tuán)火，決心突破重重困難，把牛肝菌引進(jìn)千家萬(wàn)戶，讓人民生活更加美好，并推廣全國(guó)，走向全世界。她堅(jiān)持“兩條腿”走路：一方面，為了提高工廠化栽培模式，成立研發(fā)部門育種小組。簡(jiǎn)易的生產(chǎn)車間既是她的實(shí)驗(yàn)基地，又是她生活、休息的家。為了實(shí)驗(yàn)，她曾經(jīng)半個(gè)月里吃住在實(shí)驗(yàn)室，排除一切干擾，通過(guò)返利純化菌種、優(yōu)化培養(yǎng)基、模擬原生態(tài)環(huán)境等手段，掌握了牛肝菌“自然規(guī)律”與“科學(xué)培育”的融合點(diǎn)，攻克了菌種的瓶栽模式難題，為機(jī)械化生產(chǎn)闖出了一條新路。另一方面，著眼形成“牛肝菌”工廠化、大規(guī)模、集約式生產(chǎn)，建設(shè)現(xiàn)代化、自動(dòng)流水生產(chǎn)車間，摸索封閉式、機(jī)械化、立體化、周年栽培的模式，在不同地域、不同氣候條件下的溫、濕、風(fēng)、光控設(shè)備自動(dòng)化調(diào)節(jié)環(huán)境，加快生產(chǎn)步伐，縮短實(shí)驗(yàn)周期。原計(jì)劃“十年磨一劍”的目標(biāo)，僅用8年就形成了“牛肝菌”規(guī)?；⒅苣昊?、滿負(fù)荷生產(chǎn)的企業(yè)，實(shí)現(xiàn)全球第一家“牛肝菌”集約化生產(chǎn)的突破。
之后，紀(jì)開萍開始向“牛肝菌”食用性的沖刺。原來(lái)，“牛桿菌”批量生產(chǎn)以后，受人工菌種基因的影響，“土腥味”太濃，缺乏“山野的氣息”，不受群眾歡迎，曾一度滯銷。面對(duì)突如其來(lái)的挫折，她沒(méi)有氣餒，開始了新的攻堅(jiān)克難，組建了“風(fēng)味公關(guān)專項(xiàng)小組”和“品鑒敢死隊(duì)”，喊出“人生能有幾回搏”“破釜沉舟”“擼起袖子加油干”等口號(hào)，凝心聚力把目光焦距在菌絲體的微觀形態(tài)和代謝產(chǎn)物分析報(bào)告上，定位在“菌肉緊實(shí)度”“鮮味物質(zhì)（鳥苷酸/肌苷酸）強(qiáng)度”“土腥味物質(zhì)閾值”“特有芳香濃郁度”等十多個(gè)維度上。她曾七天七夜沒(méi)有離開攻關(guān)室，經(jīng)過(guò)近千次配方迭代和工藝優(yōu)化，終于突破重圍，關(guān)鍵風(fēng)味指標(biāo)全部達(dá)標(biāo)，沒(méi)有了土腥味，鮮味強(qiáng)度媲美頂級(jí)野生品，實(shí)現(xiàn)了“牛肝菌”人工馴化食用性難題的突破，打開了“牛肝菌”的銷路。
寧為吃苦“老黃牛”
紀(jì)開萍深知，“牛肝菌”人工馴化的成功，只是“萬(wàn)里長(zhǎng)征走完的第一步”，要想全國(guó)人民都吃到這一珍品，直至走向世界，還需要繼續(xù)艱苦的努力奮斗。因此，她始終保持“不用揚(yáng)鞭自?shī)^蹄”的“牛脾氣”，在普及“牛桿菌”的事業(yè)上繼續(xù)拼搏，實(shí)現(xiàn)三個(gè)精彩美麗的綻放。
一是擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，使“牛肝菌”之花在百姓中綻放。紀(jì)開萍通過(guò)石建同推薦，得到了上海建筑行業(yè)大亨宏博集團(tuán)老總石建極的大力支持，使石總以獨(dú)到的眼光和宏偉的氣魄，先后投入2.2億元的巨額資金，聯(lián)合成立了上海宏臻菌業(yè)聯(lián)合研發(fā)中心和建設(shè)云南景洪、貴州貞豐兩個(gè)生產(chǎn)基地，先后就業(yè)附近農(nóng)民上千余人，涵蓋11個(gè)少數(shù)民族，為我國(guó)西南邊遠(yuǎn)山區(qū)扶貧幫困工程注入了新鮮血液和發(fā)展活力。經(jīng)過(guò)智能化的生產(chǎn)改造，第五代栽培系統(tǒng)成功問(wèn)世，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，可以精確控制每個(gè)培養(yǎng)箱的環(huán)境數(shù)據(jù)，使“牛桿菌”從接種到采收只需45天，效率是野生環(huán)境下的8倍以上。從2020年開始，日產(chǎn)黑牛桿菌10噸。目前，我國(guó)東西部協(xié)作重點(diǎn)扶持項(xiàng)目的兩個(gè)“牛肝菌”生產(chǎn)基地第二期工程即將竣工，總投資3.5億元，占地160余畝，規(guī)劃面積44431平方米，四個(gè)廠房的主體吊裝結(jié)構(gòu)及基礎(chǔ)全部完成，預(yù)計(jì)年底開始投產(chǎn)，達(dá)到日產(chǎn)24噸、年產(chǎn)量8700噸、產(chǎn)值超5億元的宏偉目標(biāo)。同時(shí)，在老百姓中啟動(dòng)“牛肝菌”“散種”活動(dòng)，為家家戶戶的“牛肝菌”栽培養(yǎng)育創(chuàng)造條件，使山區(qū)人民分享企業(yè)科技紅利，盡快增加收入，擺脫貧困，為共同走向小康生活鋪平了一條致富之路，讓“牛桿菌”之花綻放在廣大人民群眾心中。
二是打造“牛夫人”品牌，使“牛肝菌”之果在社會(huì)綻放?！芭U菌”科研成果聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，引起了上海市委、政府等有關(guān)部門的重視和支持，并與上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院成立聯(lián)合研發(fā)中心，以“宏臻生物”為實(shí)體，正式冠名為“牛夫人”商標(biāo)，向國(guó)家申報(bào)批準(zhǔn)了專利。
三是加大宣傳力度，使“牛桿菌”之譽(yù)在全國(guó)、世界綻放。紀(jì)開萍和幾位老總采取“走出去”和“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的“雙向選擇”，大力宣傳人工“牛肝菌”的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)其聲譽(yù)、影響和魅力。在第19屆SIALCHINA中食展上，她參加的“牛夫人”品牌以安全、綠色、專業(yè)的“牛肝菌”專家形象轟動(dòng)了業(yè)界，深受老百姓的愛(ài)戴，立即有500多家餐飲企業(yè)與之建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，成為業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的全年無(wú)休新鮮“牛肝菌”供應(yīng)基地。同時(shí)，她又主動(dòng)出擊，遠(yuǎn)征歐洲、美洲、亞洲等國(guó)家的業(yè)界，通過(guò)廣泛交流，使“牛肝菌”的獨(dú)特外觀、深邃色澤、細(xì)膩口感、豐富營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值等，受到外國(guó)朋友的青睞，遠(yuǎn)銷美國(guó)、日本、韓國(guó)等8個(gè)國(guó)家和地區(qū)?！芭７蛉恕逼放七€榮獲2018年“世界食用菌生物學(xué)與產(chǎn)品大會(huì)一等獎(jiǎng)”和“創(chuàng)新獎(jiǎng)”，2019年“奧食卡世界美食文化之星金獎(jiǎng)”，“第15屆中國(guó)昆明國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)”等。
宏博集團(tuán)采取文企結(jié)緣的方式為企業(yè)造勢(shì)。今年五月，請(qǐng)上海知名作家朱超群為文化顧問(wèn)。接著，組織上海十余位作家前往云南宏博集團(tuán)景洪“牛夫人·牛肝菌”品牌生產(chǎn)基地考察采風(fēng)，撰寫了數(shù)十篇紀(jì)實(shí)文學(xué)和詩(shī)歌。特別是袁德禮、徐一化、梅常青、宋長(zhǎng)星、王雅軍等老師的長(zhǎng)篇報(bào)告文學(xué)，將紀(jì)開萍和“牛夫人·牛肝菌”的發(fā)展過(guò)程詳實(shí)推向全國(guó)。
6月26日，“牛夫人·牛肝菌”第六屆中國(guó)龍文學(xué)獎(jiǎng)?wù)魑膯?dòng)儀式，邀請(qǐng)了全國(guó)20余個(gè)省、市、自治區(qū)的120余名作家參加，短短一個(gè)月，編發(fā)350余篇內(nèi)容豐富，情感真摯，生動(dòng)活潑的散文、小說(shuō)、詩(shī)歌、童話故事、電影劇本等，分別在各級(jí)報(bào)刊雜志、網(wǎng)站平臺(tái)發(fā)表，開啟了文企互動(dòng)新路，共繪文經(jīng)交融畫卷，合奏起“經(jīng)濟(jì)搭臺(tái)，文化唱戲”交響曲，既是新時(shí)期文企共享的文學(xué)盛宴，又是“牛夫人·牛肝菌”聲譽(yù)驚世絢麗的綻放。
2025年8月1日于安徽省界首市“德藝齋”
劉運(yùn)德參加上海會(huì)議留影
作者：劉運(yùn)德，筆名“文武”，安徽省界首市公安局退休。中國(guó)散文學(xué)會(huì)會(huì)員，安徽省作協(xié)會(huì)員，中國(guó)現(xiàn)代文學(xué)藝術(shù)促進(jìn)會(huì)副主席，中國(guó)現(xiàn)代作家協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)，《文筆精華》雜志社理事等。先后有650余篇詩(shī)、文，在《人民日?qǐng)?bào)》《新華社》《解放軍報(bào)》《光明日?qǐng)?bào)》等報(bào)刊雜志、網(wǎng)站平臺(tái)發(fā)表，獲獎(jiǎng)90余篇。出版《劍與盾》《警魂》《忠誠(chéng)》三部選集。
總編：山旮旯
責(zé)編：袁德禮
總設(shè)計(jì)：黃誠(chéng)專
