又聞陽羨烏飯香（上）
路邊
生活在城鎮(zhèn)上下班的喧鬧忙碌中，常常會(huì)忽視季節(jié)的交替變更。前些日子看到烏米出現(xiàn)在超市的新品上市柜臺(tái)，才知一年一度的?飧節(jié)（也稱青精節(jié)）又將來臨。懵懂兒時(shí)在舅婆身邊的幾年，老盼著過年，因?yàn)檫^年及過年以后接踵而來的與吃有關(guān)的節(jié)日，舅婆總是那么隆重其事，我與舅家表兄弟們便也總是那么欣喜若狂。時(shí)間一長，我們還能調(diào)皮地學(xué)著舅婆扳手指算起這些節(jié)日尚有多少多少天，以及這些節(jié)日的美味食物。雖然那時(shí)物質(zhì)貧乏，但在自給力較強(qiáng)的農(nóng)村，并不特別費(fèi)多少鈔票，不過舅婆卻總要費(fèi)些神費(fèi)些力。
譬如正月十五元宵節(jié)的酒釀元宵湯園，二月初二春龍節(jié)的龍鱗餅龍須面，三月初三上巳節(jié)的踏春祭郊禖吃棉繭頭團(tuán)子，四月初八?飧節(jié)的烏米飯，五月初五端午節(jié)的粽子等。作為制作烏飯的原料，烏飯草頭其實(shí)不是草，而是一種杜鵑科灌木樹的嫩葉。這種樹木生長在山區(qū)而舅婆家所在的宜北平原是沒有的，所以舅婆總要在隔夜早早去三里路外的高塍街采購青精葉，以便回來?糯米，即將青精葉洗凈用石臼搗碎后浸泡糯米，第二天早上燒一鍋烏飯，夠我們?nèi)页砸惶斓牧恕?/span>
七十年代初我到丁山湯渡小學(xué)上學(xué)，放學(xué)后經(jīng)常與同村小伙伴一起，拿著自制的小鐵絲筢去南山扒柴，烏飯草頭在收獲的季節(jié)里便好幾年不用花錢購買。我們還有個(gè)嗜好是邊采摘邊品嘗，下山時(shí)便個(gè)個(gè)嘴唇青紫發(fā)黑，還臭美地到處炫耀。烏飯草頭那種帶點(diǎn)酸澀味的清香不僅能在嘴里留到第二天，而且還久久地留在了成年后的記憶里，以致現(xiàn)在購買時(shí)都要忍不住先捻幾張青精葉嘗嘗。
烏飯能成為美味佳肴，吃烏飯能成為習(xí)俗節(jié)假，自然是有其來歷的。據(jù)說神農(nóng)嘗百草時(shí)，烏飯草便被發(fā)現(xiàn)，只是宣傳不夠，長期以來鮮為人知，未被廣泛應(yīng)用。
相傳春秋戰(zhàn)國時(shí)縱橫家創(chuàng)始人鬼谷子先生有兩個(gè)高徒，一個(gè)叫龐涓，另一個(gè)叫孫臏，兩人學(xué)成后龐涓先到魏國輔王立業(yè)，魏王聽聞孫臏大名，亦禮遇延聘拜用。龐涓忌才，唯恐孫臏建功奪寵，于是不擇手段設(shè)計(jì)陷害，并欲置之死地以除患，而把龐涓當(dāng)做兄弟的孫臏直到牢里獄卒相告才明白上當(dāng)。好心的獄卒在瀕臨餓死的孫臏指點(diǎn)下，用青精樹葉浸泡出烏米燒制黑飯捏成丸狀騙過龐涓爪牙的嚴(yán)密監(jiān)視方才帶進(jìn)牢房，后孫臏終于成功脫險(xiǎn)到齊國并報(bào)仇雪恨。孫臏成名后，因名人效應(yīng)關(guān)系，使本來傳授于墨法縱橫等方士道家小范圍的烏飯秘技開始首先在山東山西齊魏百姓中流行起來，后來風(fēng)行中原各地并南傳。因?yàn)槔为z第一次燒制烏飯是在立夏左右，吃烏飯便成了立夏時(shí)節(jié)紀(jì)念孫臏崇尚智慧的文化習(xí)俗。
隋唐時(shí)，?飧習(xí)俗再度南傳，文獻(xiàn)有“閩人效之”的記載，于是便有了烏飯來歷的第二個(gè)版本。說的是畬族英雄雷萬興領(lǐng)導(dǎo)族民反抗朝廷官兵，一次戰(zhàn)敗被困深山無以為食，眾人采集甘甜可口的烏稔樹果子果腹，最后終于轉(zhuǎn)危為安并取得勝利。后來有一次雷萬興想起當(dāng)年情形，叫部下再采些烏稔果來分嘗懷舊。但時(shí)值陽春三月，哪里有果？只好采些烏稔樹葉與大米一起煮了飯吃，結(jié)果看似難以入口的黑飯清香滿口，大受好評(píng)。因南方春早，三月的烏稔樹葉早已吐芽展葉青翠欲滴，畬族后人因?yàn)楦卸?，便約定每年三月初三祓禊節(jié)踏青采烏稔葉?飧，供奉并載歌載舞祭祀雷萬興，以致相沿成俗。
烏飯來歷的第三個(gè)版本，也是流傳最廣的版本是目連救母說。宋元時(shí)代，隨著中國文學(xué)藝術(shù)多樣性的發(fā)展，為各階層民眾所喜聞樂見的舞臺(tái)戲劇強(qiáng)勢(shì)崛起，《東京夢(mèng)華錄》所述《目連救母》便是代表作之一。目連救母源于佛教盂蘭盆經(jīng)故事，說釋迦牟尼十大弟子之一目連成神后，法眼看到在世時(shí)貪念世報(bào)不敬神明的母親青提夫人被打入地獄備受饑寒煎熬。目連為母送飯總遭陰卒哄搶，最后幾經(jīng)探索終于找到牛筋樹葉燒制烏飯騙過陰卒，目母吃到飯后身心逐步康復(fù)，并在目連的幫助下成功脫離地獄苦海。世人為了褒頌傳揚(yáng)目連的孝道美德，紛紛效法?飧并相沿成俗，所以烏飯又叫孝子獻(xiàn)飯。目連救母本來是在佛祖指點(diǎn)下用盛大的盂蘭盆供奉母親并供養(yǎng)十方僧眾，依靠眾僧之力救母脫難的。該戲經(jīng)引入烏飯情節(jié)進(jìn)一步漢化改編后，也由七月十五的盂蘭盆節(jié)社戲，演變?yōu)樗脑鲁醢私咏⑾臑躏垬淙~新芽初放時(shí)的浴佛節(jié)廟戲。由于戲劇的雅俗共賞魅力，不僅烏飯目連說深入人心，立夏青精節(jié)與四月初八浴佛節(jié)合并也約定俗成。在沒有青精樹的地方，也有人用金剛藤葉替代為之，但效果并不理想。
烏飯草學(xué)名叫南天燭，別名青精樹、烏稔樹、牛筋樹、羊桐葉、染菽等。為多枝細(xì)條互葉常綠多年生樹種，可插枝移栽，暮夏初秋開花結(jié)果，因耐寒耐旱耐脊貧，我國南北山區(qū)皆有生長。烏飯樹果甘甜可食，樹葉性平味酸，有益氣添髓涼血養(yǎng)精黑發(fā)明目諸功效，與溫補(bǔ)益氣養(yǎng)胃止虛的糯米蒸煮同食，對(duì)身體大有好處（但并不是吃得越多越好，現(xiàn)代研究青精樹葉含有微量梫木毒素）。因長期密不外傳，一直為道家修煉長生不老的齋方餌食，宋代梁克家的《淳熙三山志》說，南燭木冬夏常青，取其葉，搗碎，漬米為飯，染成紺青之色，日進(jìn)一合，可以延年。明代李時(shí)珍在他的《本草綱目》卷二十五中也說：“此飯乃仙家服食之法?！蹦窟B戲后，佛家也以烏飯作齋食，在紀(jì)念釋迦牟尼誕生的浴佛節(jié)上供奉，稱阿彌飯。民間亦有效仿，如宋范致明《岳陽風(fēng)土記》載，岳州四月八日取羊桐葉淅米為飯，以祠神及祖先。
作者簡介：
路邊，實(shí)名朱再平，江蘇宜興人，1959年生。20世紀(jì)80年代南京師范大學(xué)中文系學(xué)歷。喜好文字，著作有小說集《陶女》、散文集《煙雨龍窯》、音韻集《現(xiàn)代漢語通用韻纂》。主編本有《悠悠嶺下》《周濟(jì)詩詞集》《周濟(jì)遺集》《宜興武術(shù)》《陽羨風(fēng)物》等?，F(xiàn)為江蘇省作家協(xié)會(huì)會(huì)員。
