從灶臺(tái)到家風(fēng)：黃金搭檔的誠(chéng)信傳承路
文/葉志權(quán) 圖/喻利民
在車(chē)水馬龍、霓虹閃爍的繁華都市邊緣，有一條承載著無(wú)數(shù)食客記憶與情感的街道。在這條街道上，“金妹餐飲店”并非只是一個(gè)簡(jiǎn)單的餐飲場(chǎng)所，它更像是一顆在歲月長(zhǎng)河中被精心打磨的明珠，以其獨(dú)有的溫潤(rùn)光芒，鑲嵌在每一位光顧過(guò)的食客心中，散發(fā)著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的醇厚底蘊(yùn)與鄰里守望的溫暖魅力，成為了這條街上一道不可或缺的風(fēng)景線。
故事的序幕，拉開(kāi)于二十世紀(jì)九十年代末。彼時(shí)，正值市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)浪潮初涌，各種餐飲模式層出不窮。店主黃石磊與金星美夫婦，兩位懷揣著對(duì)中華傳統(tǒng)美食的敬畏之心與對(duì)餐飲事業(yè)無(wú)限熱愛(ài)的追夢(mèng)人，將全部積蓄與心血投入到這家小小的餐館。他們堅(jiān)信，民以食為天，食以安為先，而“安”的基石，便是“誠(chéng)信”二字。于是，“食材不過(guò)夜、現(xiàn)烹不預(yù)制”這八個(gè)沉甸甸的字眼，被他們鄭重地書(shū)寫(xiě)在廚房的墻壁上，更鐫刻在每一個(gè)“金妹人”的心中，成為了餐館雷打不動(dòng)、不可動(dòng)搖的鐵律，如同定海神針般，為“金妹餐飲店”的穩(wěn)健發(fā)展奠定了堅(jiān)如磐石的基礎(chǔ)。
每日凌晨四點(diǎn)，當(dāng)整座城市尚在酣睡，街道上還彌漫著夜的靜謐與微涼的霧氣時(shí)，黃石磊的身影便已出現(xiàn)在喧囂漸起的批發(fā)市場(chǎng)。他是市場(chǎng)里出了名的“尋鮮人”，也是最挑剔的“質(zhì)檢員”。指尖輕捻，能感知到蔬菜葉片間蘊(yùn)藏的最新鮮的水靈；鼻尖細(xì)嗅，能分辨出肉類(lèi)最原始、最純凈的氣息；目光如炬，掃過(guò)琳瑯滿目的攤位，只為鎖定那份從田間到餐桌的極致新鮮。多年來(lái)，他的腳步丈量著市場(chǎng)的每一寸土地，他的經(jīng)驗(yàn)成為了“金妹”第一道品質(zhì)防線。而在餐店后廚，金星美則化身為一位嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的指揮官，更是一位敢于打破常規(guī)的革新者。她深知，餐飲的誠(chéng)信不僅在于食材本身，更在于制作過(guò)程的透明。于是，她在當(dāng)?shù)芈氏韧菩小懊鳈n現(xiàn)制”模式，將后廚的操作間以開(kāi)放式的玻璃幕墻呈現(xiàn)給每一位食客。從活蹦亂跳的鮮魚(yú)被精心處理，到廚師們行云流水般的烹飪技藝，再到熱氣騰騰的美味佳肴最終端上餐桌，全過(guò)程一覽無(wú)余。這種前所未有的透明，不僅贏得了食客們的廣泛贊譽(yù)與深度信任，更引領(lǐng)了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)透明化經(jīng)營(yíng)的新風(fēng)尚。
“金妹餐飲店”的溫暖，遠(yuǎn)不止于餐盤(pán)里的美味。它更像一個(gè)充滿人情味的社區(qū)驛站，用點(diǎn)滴關(guān)懷溫暖著每一個(gè)需要幫助的人。寒冬臘月，北風(fēng)呼嘯，餐店門(mén)前總會(huì)支起一口大鍋，熬煮著熱氣騰騰的免費(fèi)米粥和姜茶，為起早貪黑的環(huán)衛(wèi)工人驅(qū)散寒意，暖胃更暖心；三伏酷暑，烈日炎炎，餐館門(mén)口的涼茶桶便會(huì)每日準(zhǔn)時(shí)續(xù)滿甘甜的解暑茶水，成為外賣(mài)騎手、快遞小哥以及過(guò)往行人歇腳解渴的“清涼驛站”。這份質(zhì)樸而真誠(chéng)的關(guān)懷，如春雨般潤(rùn)物無(wú)聲，讓“金妹餐飲店”成為了社區(qū)居民心中不可或缺的溫暖存在，也讓“金妹”這個(gè)名字充滿了人情味。
2016年的那個(gè)暴雨之夜，一場(chǎng)突如其來(lái)的特大暴雨引發(fā)了周邊山區(qū)的山體滑坡，通往市區(qū)的多條道路被阻斷，電力供應(yīng)也一度中斷。這突如其來(lái)的天災(zāi)，對(duì)依賴(lài)每日新鮮食材的“金妹餐飲店”而言，無(wú)疑是一場(chǎng)嚴(yán)峻的誠(chéng)信考驗(yàn)。當(dāng)時(shí)，餐館后廚還囤積著為第二天準(zhǔn)備的大量新鮮食材，而更棘手的是，已經(jīng)接到了十余桌第二天的壽宴、家宴預(yù)訂。面對(duì)被困的食材和焦急等待的顧客，黃石磊與金星美夫婦沒(méi)有絲毫的猶豫與推諉。他們當(dāng)機(jī)立斷，在停電的燭光下，夫婦倆逐個(gè)翻查預(yù)訂記錄，連夜冒著瓢潑大雨，借著微弱的手機(jī)信號(hào)，一個(gè)個(gè)致歉電話耐心撥出，一筆筆預(yù)訂金分文不少地全額退還。有些老顧客心疼他們，提出可以延期或者更換菜品，但夫婦倆態(tài)度堅(jiān)決：“食材不新鮮，寧可不做！我們‘金妹’寧可承受損失，也絕不能砸了招牌，更不能欺騙信任我們的顧客！”這份“寧關(guān)店不欺客”的決絕，讓他們?cè)谀且淮纬惺芰藬?shù)萬(wàn)元的巨大損失，卻牢牢守住了“誠(chéng)信”這條不可逾越的底線。正是這份近乎執(zhí)拗的堅(jiān)守，讓“金妹餐館”的聲譽(yù)不降反升。在2017年，“金妹餐飲店”憑借其多年如一日的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，眾望所歸地榮膺市級(jí)“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范單位”稱(chēng)號(hào)，這塊沉甸甸的牌匾，是對(duì)他們堅(jiān)守的最好褒獎(jiǎng)。
風(fēng)雨兼程二十余載，“金妹”不僅在餐飲市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟，更在日復(fù)一日的實(shí)踐中，逐漸淬煉出一套堅(jiān)實(shí)而系統(tǒng)的核心價(jià)值體系，將誠(chéng)信與溫暖融入到經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)：
品質(zhì)鐵律：舌尖上的誠(chéng)信 這是“金妹”的生命線。
供應(yīng)鏈：黃石磊堅(jiān)持的“凌晨直采”模式，確保了食材從田間到廚房的最短距離與最新鮮度。同時(shí)，他們創(chuàng)新性地引入“供應(yīng)商盲測(cè)淘汰制”，定期對(duì)供應(yīng)商提供的食材進(jìn)行匿名抽樣檢測(cè)與口味盲評(píng)，連續(xù)兩次評(píng)分靠后的供應(yīng)商將被無(wú)情淘汰，以此倒逼供應(yīng)鏈的品質(zhì)升級(jí)。
生產(chǎn)鏈：在“明檔現(xiàn)制”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步升級(jí)為“明廚亮灶”工程，配合訂單驅(qū)動(dòng)式烹飪，即根據(jù)顧客點(diǎn)單量來(lái)決定食材的切割與烹飪量，最大程度減少食材浪費(fèi)，保證每一份出品都是新鮮熱辣。
品控鏈：每日采購(gòu)的食材種類(lèi)、數(shù)量、供應(yīng)商信息等，都會(huì)詳細(xì)記錄并在餐館入口處的公示欄進(jìn)行“當(dāng)日食材日?qǐng)?bào)公示”，接受所有顧客的監(jiān)督。同時(shí)，建立詳細(xì)的廚余臺(tái)賬追蹤制度，通過(guò)對(duì)每日廚余垃圾的種類(lèi)和數(shù)量分析，反向監(jiān)控食材的使用效率和新鮮度管理。
社區(qū)共生：街坊里的溫度，這是“金妹”的情感紐帶。
公益：延續(xù)并系統(tǒng)化了“四季流轉(zhuǎn)的愛(ài)心茶飲”項(xiàng)目，春有養(yǎng)肝明目茶，夏有清熱解暑茶，秋有潤(rùn)肺生津茶，冬有驅(qū)寒暖身茶，免費(fèi)供應(yīng)給社區(qū)居民和戶外工作者。
關(guān)懷：精心策劃并堅(jiān)持舉辦“重陽(yáng)‘銀發(fā)家宴’”，每逢重陽(yáng)節(jié)，邀請(qǐng)社區(qū)內(nèi)的孤寡老人、空巢老人到店免費(fèi)享用愛(ài)心家宴；臘八節(jié)則推出“愛(ài)心餐盒”，為環(huán)衛(wèi)工人、困難家庭等送上熱騰騰的臘八粥和暖心小菜。這些活動(dòng)，讓“金妹”與社區(qū)居民的心貼得更近。
商德準(zhǔn)則：經(jīng)營(yíng)中的擔(dān)當(dāng) 這是“金妹”的責(zé)任體現(xiàn)。
預(yù)案：在經(jīng)歷了2016年的危機(jī)后，他們專(zhuān)門(mén)設(shè)立了“危機(jī)止損基金”，用于應(yīng)對(duì)各類(lèi)突發(fā)狀況，確保在任何情況下都有能力優(yōu)先保障顧客權(quán)益，堅(jiān)守誠(chéng)信底線。
責(zé)任：對(duì)于因特殊情況確實(shí)無(wú)法當(dāng)日用完且仍在安全食用期內(nèi)的少量食材，他們堅(jiān)決杜絕二次銷(xiāo)售，而是與當(dāng)?shù)毓娼M織合作，將其“公益化”處理，捐贈(zèng)給有需要的福利機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)食材的最大化利用與社會(huì)責(zé)任的延伸。
2019年，黃石磊、金星美家庭因其感人至深的誠(chéng)信事跡和良好的家風(fēng)傳承，被評(píng)為市級(jí)“‘傳承好家訓(xùn)，建設(shè)好家風(fēng)’最美家庭”。金星美在經(jīng)營(yíng)好餐館的同時(shí)，還積極參與社會(huì)事務(wù)，當(dāng)選為市人大代表。她更是將這份從餐館灶臺(tái)延伸出的誠(chéng)信與擔(dān)當(dāng)，融入到履職盡責(zé)的過(guò)程中，積極為民生福祉發(fā)聲，投身于脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興等社會(huì)公益事業(yè)中，將“金妹”的誠(chéng)信精神播撒到更廣闊的天地。
“金妹餐飲店”的故事，遠(yuǎn)不止是一個(gè)餐飲品牌的成長(zhǎng)史，它更是一部用最新鮮的食材、最透明的灶臺(tái)、最滾燙的愛(ài)心和最磐石般的誠(chéng)信共同寫(xiě)就的動(dòng)人傳奇。它如同一面鏡子，映照出中國(guó)傳統(tǒng)商道文化的精髓；它更像一盞明燈，指引著人們?cè)诩姺睆?fù)雜的現(xiàn)代社會(huì)中如何堅(jiān)守初心、砥礪前行。它告訴我們：最美的家風(fēng)，并非懸于高堂的訓(xùn)誡，而是在平凡事業(yè)的每一份堅(jiān)守與傳承中自然流露；最硬的招牌，并非靠華麗的裝潢與鋪天的廣告，而是用日復(fù)一日的誠(chéng)信與品質(zhì)澆筑而成；而最暖的社區(qū)情誼，就蘊(yùn)藏在那一碗粥、一碟菜、一杯茶的尋常煙火里，在街坊鄰里的會(huì)心一笑中，靜靜流淌，溫暖人心?！敖鹈谩钡墓适?，仍在繼續(xù)，它所傳承的誠(chéng)信家風(fēng)與經(jīng)營(yíng)智慧，也將激勵(lì)著更多人去書(shū)寫(xiě)屬于自己的誠(chéng)信篇章。
“青神天梯杯”2025七夕征文大賽
“鸞扇斜分鳳帷開(kāi)，星橋橫過(guò)鵲飛回，爭(zhēng)將世上無(wú)期別，換得年年一度來(lái)?！痹?025年中國(guó)情人節(jié)七夕節(jié)即將到來(lái)之際，《三蘇文學(xué)》特舉辦“青神天梯杯”2025年七夕征文大賽，征集有關(guān)七夕的詩(shī)詞、散文、小說(shuō)等作品。
四川省青神縣河壩子玉蟾寺在白石巖上從寺廟上到山頂?shù)氖A被廣大網(wǎng)友譽(yù)為“青神天梯”，賦予愛(ài)情相愛(ài)相守的象征，是四方游客及網(wǎng)友爭(zhēng)相打卡之地。
1、征稿時(shí)間：2025年7月23日至2025日8月31日。
2、作品應(yīng)為與七夕節(jié)相關(guān)的小說(shuō)、詩(shī)歌、散文等原創(chuàng)作品。
3、作品抬頭應(yīng)注明“青神天梯杯征文大賽”。參賽作品投《三蘇文學(xué)》主編微信／ZWB612462。
4、參賽期間作品所有贊賞全部作為大賽運(yùn)營(yíng)費(fèi)用及獎(jiǎng)金。
5、參賽作品在《都市頭條》三蘇文學(xué)專(zhuān)欄上刊發(fā)，同時(shí)在《三蘇文學(xué)》微信公眾號(hào)上選發(fā)。
6、作品在都市頭條瀏覽量達(dá)4萬(wàn)、點(diǎn)贊及留言達(dá)20個(gè)（條）才能入圍。
6、大賽設(shè)一、二、三等獎(jiǎng)各一名，贈(zèng)送《三蘇文學(xué)》會(huì)員資格一年，分別獎(jiǎng)勵(lì)精美榮譽(yù)證書(shū)各一本。優(yōu)秀獎(jiǎng)5名，贈(zèng)送《三蘇文學(xué)》會(huì)員資格一年。
7、2025年9月5日在《三蘇文學(xué)》微信公眾號(hào)上發(fā)布獲獎(jiǎng)名單。
8、三蘇文學(xué)招募會(huì)員，將在全國(guó)各省設(shè)立分社，壯大三蘇文學(xué)社，會(huì)員可以升入管理層，投稿可優(yōu)先編發(fā)。有意可聯(lián)系主編微信／ZWB612462。
三蘇文學(xué)社
2025年7月23日
趙文碧，四川省青神縣河壩子人，三蘇文學(xué)社社長(zhǎng)、主編，擅長(zhǎng)寫(xiě)散文與地方傳說(shuō)，代表作品有《火燒玉蟾寺》、《丞相敬師》等，作品常見(jiàn)于《三蘇文學(xué)》微信公眾號(hào)、江山文學(xué)網(wǎng)、都市頭條、金榜頭條、美篇、百度等。
三蘇文學(xué)將在每年年底評(píng)選當(dāng)年三蘇文學(xué)的優(yōu)秀作者，按投稿量、瀏覽量、評(píng)論數(shù)、獲精次數(shù)、上紅榜各占25％，前三名將獲得精美榮譽(yù)證書(shū)及至尊獎(jiǎng)杯，并同時(shí)在《三蘇文學(xué)》微信公眾號(hào)、都市頭條、金榜頭條、今日頭條、百度等平臺(tái)廣泛頒布彰顯榮耀，到時(shí)可以做現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)活動(dòng)。歡迎文學(xué)老師們踴躍參加、積極支持、互相轉(zhuǎn)告。
