寒冬臘月糍粑香
(散文)
寒冬臘月糍粑香
(散文)
◎ 程 青 松
退休賦閑無(wú)什事干，就經(jīng)常到農(nóng)村去走走親戚，看看家鄉(xiāng)的變化，呼吸田野的新鮮空氣，會(huì)會(huì)鄉(xiāng)親，憶憶鄉(xiāng)愁。
最近回老家遛彎，正遇上親戚家打糍粑，因此也就目睹了用機(jī)器將糯米打成糍粑的過(guò)程?，F(xiàn)在用機(jī)器打糍粑的優(yōu)點(diǎn)就是快捷。但完全沒(méi)有過(guò)去打糍粑的濃烈氛圍。機(jī)器打出的糍粑，也吃不出過(guò)去那種濃得化不開(kāi)的親情味和鄉(xiāng)情味。
我父母都是急性子，記憶里灣里每年打糍粑都是從我家開(kāi)始。擇個(gè)好日子，母親一早就將糯米淘沙洗凈，讓瘦長(zhǎng)的糯米在水里浸泡一日一夜，使之變成白白胖胖的珍珠。同時(shí)洗凈打粑用的粑棍、粑缸（石臼）和飯甑。晚上父親帶著還是小孩的我，逐家逐戶約請(qǐng)明天來(lái)打粑的叔叔伯伯兄長(zhǎng)們。
第二天一大早，負(fù)責(zé)蒸糯米的叔叔將晶瑩剔透的糯米裝滿飯甑，掇到盛有半鍋水的大鐵鍋上，用根竹條在糯米里打上數(shù)個(gè)氣眼，然后蓋好甑蓋，再用棉紗布將甑蓋圍嚴(yán)圍實(shí)，不讓蒸汽外溢。這時(shí)早已坐在灶下面的大姐二姐，迫不急待地引燃灶堂里的棉桿、劈柴，瞬間灶堂響起噼噼啪啪的歡快叫聲；跳躍的火舌，肆意舔著漆黑的鍋底，暖烘烘的熱流把姐姐們的臉龐映得彤紅。
經(jīng)過(guò)半個(gè)多小時(shí)的大火猛攻，飯甑上熱氣騰騰，米熟成飯，香氣四溢。糯米飯的清香，越過(guò)廚房，飄散在我們只有二十多戶的灣子的上空。這香氣是催人的信號(hào)，參與打糍粑的人陸續(xù)到來(lái)，先來(lái)的三叔將蒸好的糯米倒入石臼。滿滿一甑飯倒在粑缸里，高出缸沿3公分左右。
首先上場(chǎng)的是四個(gè)年紀(jì)大有經(jīng)驗(yàn)的伯伯，只見(jiàn)他們小心翼翼地用粑棍將米飯邊往缸內(nèi)擠壓邊往下打，同時(shí)還有一個(gè)伯伯拿著熱氣湯湯的新毛巾，彎著腰插在打粑的人中，將即將外落的米飯攏到中央。開(kāi)始打粑并不吃力，粑棍打下去，就是一個(gè)深洞，只要防止糯米飯不落到粑缸外就成。隨著時(shí)間的推移和揉打次數(shù)的增多，松散的糯米抱成一團(tuán)，變得越來(lái)越粘，沾在粑棍上甩也甩不掉，因而也就格外累人。
這時(shí)輪到早已等待多時(shí)的后生上陣了，他們脫去棉襖，挽起袖子，趁熱打鐵。只見(jiàn)他們出手有力，棍棍到底；圍繞粑缸緩步轉(zhuǎn)圈，步步鏗鏘，節(jié)奏感非常強(qiáng)。堂兄四哥看我在旁邊看得入迷，有躍躍欲試之狀，就把粑棍交給我，讓我體驗(yàn)一下打粑的樂(lè)趣。接過(guò)粑棍，哎呀，好沉。我使出渾身解數(shù)，拿出吃奶的力氣，就是不能讓粑棍脫離糍粑，打下去也不能直插缸底，只是跟著他們的節(jié)奏上下舞動(dòng)，粑棍是他們?nèi)说膸?dòng)下，被動(dòng)地在粑中間揉搓。還沒(méi)打到一圈，我就滿頭大汗了。
四哥說(shuō)，老弟呀，聽(tīng)說(shuō)你會(huì)讀書(shū)，打粑怎么跟閹雞公踩水樣，表表情喲。說(shuō)著從大家的笑聲中接去我手中的粑棍。我不懂四哥說(shuō)的什么意思，但知道肯定是說(shuō)我打粑不中用，我羞赧地說(shuō)，打粑我力氣太小了確實(shí)不行，那我來(lái)給你們唱首歌給你們鼓勁加油吧。于是，我大聲唱起了節(jié)奏感超強(qiáng)的《軍民大生產(chǎn)》：解放區(qū)呀么嗬嗨，大生產(chǎn)呀么嗬嗨......稚嫩的歌聲和著粑棍撞擊粑缸的咚咚聲，還有幾位后生的嗬嗨聲，把打粑活動(dòng)推向了高潮。
打粑的人在跳打粑舞，換下來(lái)的人就坐在周圍抽煙、喝茶，吃花生、嗑瓜子，閑談嘮嗑，他們南京的菩薩、北京的土地聊個(gè)沒(méi)完。在鎮(zhèn)辦企業(yè)搞銷售、見(jiàn)多識(shí)廣的麻四爺講得最起勁，他巧舌如簧，口吐蓮花，笑話一個(gè)連著一個(gè)，添鹽加醋的段子說(shuō)得大家笑聲不斷。因而他那張得意的麻臉顯得格外生動(dòng)，小小的麻洞里盛滿了快樂(lè)和喜悅的激情。整個(gè)房間，溢滿了歡聲笑語(yǔ)，流淌著濃濃的鄉(xiāng)情。
粑打到一定程度，就請(qǐng)我父親查看是否打好了。我父親仔細(xì)查看了一下，又用手摸了摸糍粑，感覺(jué)柔軟糍糯，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)硬粒，高興地說(shuō)大家辛苦了，粑打好了。聽(tīng)到主人說(shuō)滿意了，打粑的人就將粑棍直插缸底，順時(shí)針轉(zhuǎn)了兩圈，讓糍粑成團(tuán)完全脫離缸壁，然后齊心協(xié)力將粑團(tuán)高高舉起，放在用門板做的案板上。
第一缸糍粑打好后，是要吃熱糍粑的。每人根據(jù)自己的食量扯下一砣，放在糖里一滾，張口吃將起來(lái)，又香又糯又甜，又飽肚子。我母親則命我們兄妹將熱熱的糍粑，東家送一砣，西家送一塊，好讓左鄰右舍的大人小孩嘗嘗鮮，一起分享這打粑的喜悅。我也在這濃濃的鄉(xiāng)情里歡快地忙碌著。
那時(shí)，我們每家一般要打三到四缸糍粑。最后一缸粑打完后就是喝打粑酒。只見(jiàn)大人們將簸箕往粑缸上一擱，魚(yú)肉雞鴨各種菜肴就端上來(lái)了，伯伯叔叔們團(tuán)轉(zhuǎn)一圍，大碗喝酒，大口吃菜，好不豪爽，好不快樂(lè)！大家笑語(yǔ)連連，和諧安祥。即使是平時(shí)有點(diǎn)矛盾、有點(diǎn)罅隙的人，都會(huì)在這濃濃的年味中得到和解。旺伯跟海哥在棉花抗旱時(shí)，為放水鬧了矛盾，兩人大半年互不理睬。就在喝打粑酒的桌上，我父親對(duì)海哥說(shuō)，小海，你是晚輩，主動(dòng)敬旺叔一杯酒，把不愉快丟在過(guò)去。海哥舉起酒杯對(duì)旺叔說(shuō)：叔叔，對(duì)不起，是我晚輩不懂事，說(shuō)話嗆，不到之處請(qǐng)您諒解。旺叔一口飲盡杯中酒，大聲說(shuō)，沒(méi)事沒(méi)事，我當(dāng)時(shí)也是脾氣不好，對(duì)不起侄子了。于是盡釋前嫌，握手言和，開(kāi)心飲酒。大家的情誼也都在這濃濃的鄉(xiāng)情中得到了升華。
程青松，筆名魚(yú)樂(lè)，熱愛(ài)生話，喜歡文學(xué)，尤其詩(shī)歌，散文。
