“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！敝腥A酒文化的長河中，美酒如星璀璨。而今，山西晉北藜麥開發(fā)有限公司的藜麥酒恰似一顆冉冉新星，以獨有的醇厚與創(chuàng)新，在晉北大地上書寫著農(nóng)業(yè)與酒業(yè)交融的新篇章。
一粒藜麥藏珍味 古老作物煥新生
藜麥，這顆源自南美洲安第斯山區(qū)的“糧食之母”，承載著“太空食品”的美譽。其籽粒中蛋白質(zhì)含量高達16%-22%，更含有人體必需的9種氨基酸，比例均衡易吸收；低脂肪、低糖、高膳食纖維的特質(zhì)，恰與現(xiàn)代人的健康追求不謀而合。當這份自然饋贈遇上釀酒技藝，山西晉北藜麥開發(fā)有限公司便開啟了一場“以糧釀酒”的創(chuàng)新探索。
據(jù)介紹，成立于2016年的山西晉北藜麥開發(fā)有限公司，始終專注于藜麥的全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)。從田間種植到車間釀造，從產(chǎn)品研發(fā)到市場拓展，該公司在晉北大地上深耕細作，逐步構(gòu)建起“種植—加工—銷售”的完整閉環(huán)。而其核心產(chǎn)品藜麥酒，更以“50%藜麥+50%高粱”的黃金配比驚艷亮相，藜麥的清甜醇厚與高粱的濃郁勁道在酒中交融，成就了一杯兼具營養(yǎng)與風味的獨特佳釀。
古法新釀凝匠心 時光慢釀出真味
釀酒之路，匠心為要。在工藝上，該公司堅守古法又不懼創(chuàng)新：傳承清香型白酒“清蒸二次清、一清見底”的傳統(tǒng)技法，選用埋于地下的陶缸作為發(fā)酵容器。這方地缸宛如酒醅的“靜謐搖籃”，將酒料與外界土壤、空氣徹底隔絕，有效規(guī)避了有害微生物的侵擾，為酒質(zhì)純凈打下根基。
更令人稱道的是發(fā)酵時長的突破。傳統(tǒng)工藝中，大茬發(fā)酵僅28天，而該企業(yè)將大茬發(fā)酵延長至90天，二茬發(fā)酵亦保持28-30天，全程長達120天?！奥こ黾毣睢钡膱允?，讓酒醅在時光中充分酯化、酸化，新釀之酒竟有三年陳釀的綿柔醇厚。正如古語所言“釀得百花成蜜后，為誰辛苦為誰甜”，每一滴藜麥酒的清香純正，都是時光與匠心的共同饋贈。
品牌花開香萬里 榮譽加身顯實力
經(jīng)過數(shù)年打磨，企業(yè)精心培育的“馬邑春”藜麥酒品牌已形成豐富產(chǎn)品矩陣：從日常飲用的簡約裝到饋贈親友的典雅禮盒，從不同度數(shù)到多樣規(guī)格，每款產(chǎn)品都兼顧品質(zhì)與美學。這份用心讓藜麥酒香飄四方 ，遠銷河北、內(nèi)蒙、新疆等省區(qū)，成為晉北特色產(chǎn)品的亮眼名片。
實力鑄就榮譽。2019年，企業(yè)被朔州市人民政府授予“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”稱號；2022年升級為“市級重點龍頭企業(yè)”；2023年更獲山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認定為“省級重點龍頭企業(yè)”，一步步夯實農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)地位。
在科技創(chuàng)新領(lǐng)域，企業(yè)同樣表現(xiàn)亮眼：2021年、2024年兩度獲評“高新技術(shù)企業(yè)”，2024年躋身“專精特新企業(yè)”行列，2020年還榮膺“全國放心糧油示范工程示范加工企業(yè)”稱號。一項項榮譽，既是對品質(zhì)的認可，更是對創(chuàng)新的嘉獎。
科技為翼謀新篇 宏圖大展向未來
“創(chuàng)新是企業(yè)的生命線?！逼髽I(yè)深諳此道，與山西大學等科研院校深度攜手，聚焦藜麥酒的營養(yǎng)成分挖掘與健康價值探索，為品質(zhì)提升與新品研發(fā)提供硬核支撐，讓古老釀酒技藝在現(xiàn)代科技加持下煥發(fā)新活力。
“公司將繼續(xù)以藜麥酒為核心，深挖藜麥營養(yǎng)潛能?！闭雇奥罚偨?jīng)理馬利強滿懷憧憬，未來，計劃針對青年群體推出時尚低度酒，為女性打造“美容養(yǎng)顏”柔品酒，為特殊健康需求人群研發(fā)功能性調(diào)理酒；同時啟動二期工程，拓展藜麥黃酒生產(chǎn)，讓產(chǎn)品矩陣更趨多元。
“大鵬一日同風起，扶搖直上九萬里?！鄙轿鲿x北藜麥開發(fā)有限公司正以藜麥酒為紐帶，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的賽道上穩(wěn)步疾馳，這杯來自晉北的藜麥佳釀，終將香飄大江南北，為地方經(jīng)濟添彩，為中華酒文化續(xù)寫新的傳奇。（圖/山西晉北藜麥開發(fā)有限公司）
聲明：原創(chuàng)作品，版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系授權(quán)，并注明來源。
