從小喜歡看書(shū)，書(shū)中文人皆是“琴棋書(shū)畫(huà)”樣樣精通。后來(lái)看的書(shū)多了，發(fā)現(xiàn)“琴棋書(shū)畫(huà)”這句話后面居然還有“詩(shī)酒花茶”，通過(guò)查閱才知道“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒花茶”被譽(yù)為君子八雅，是中國(guó)古代文人所推崇的八種高雅的生活情趣。熱愛(ài)歷史文化想要當(dāng)文人的我，自然要附庸風(fēng)雅，愛(ài)上這君子八雅。
今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)八雅中的“茶”。
茶是以山茶科植物茶樹(shù)的鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝加工而成的飲品，兼具飲用價(jià)值、文化內(nèi)涵和健康功效。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，對(duì)世界產(chǎn)生了諸多影響，“茶”曾一度成為中國(guó)的代名詞。茶起源于先秦至漢代：最早可追溯至神農(nóng)時(shí)代，傳說(shuō)“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解”。漢代已有明確的茶飲用記載，此時(shí)茶多作為藥用或羹飲。茶發(fā)展于魏晉至唐代：魏晉時(shí)期茶成為文人雅士的飲品，唐代是茶發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，陸羽著《茶經(jīng)》，系統(tǒng)總結(jié)種茶、制茶、飲茶知識(shí)，標(biāo)志著中國(guó)茶學(xué)體系形成，茶從南方傳到北方，成為普及飲品。茶興盛于宋代至明清：宋代流行“點(diǎn)茶”“斗茶”，茶文化達(dá)到鼎盛；明代廢除團(tuán)茶，改為散茶，沖泡方式簡(jiǎn)化，接近現(xiàn)代；清代茶類(lèi)豐富，六大茶類(lèi)基本成型，并通過(guò)貿(mào)易傳入歐美。到了近現(xiàn)代：茶成為全球性飲品，種植和加工技術(shù)不斷進(jìn)步，茶文化在國(guó)際上廣泛傳播。中國(guó)茶作為世界茶文化的源頭和重要載體，在全球范圍內(nèi)不僅贏得了廣泛贊譽(yù)，更對(duì)世界的貿(mào)易、文化、生活方式產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。
初嘗茉莉花
最早喝茶還是在十一二歲，發(fā)現(xiàn)家里有精美塑料袋包裝的茉莉花茶，出于好奇，打開(kāi)來(lái)一股清香撲鼻，倒出來(lái)就看到深棕色的茶葉里跳躍著白色的小花。用開(kāi)水沖泡來(lái)喝，茶葉合著茉莉花的清香，不僅好喝還讓人心情愉悅，這一飲就愛(ài)上了茉莉花茶。那時(shí)剛上初中的我，雖然不懂茶道，卻感覺(jué)喝茶是一件很文雅的事，每跟同學(xué)聊天，會(huì)故意告訴對(duì)方，我是喜歡看書(shū)的時(shí)候沏一杯茉莉花茶來(lái)喝的，說(shuō)完之后，就看同學(xué)投來(lái)敬佩的目光，心中暗暗生出一絲得意。那時(shí)只知道茉莉花茶好喝又彰顯品味，并不知道其價(jià)格便宜，現(xiàn)在想來(lái)，單從家里放有茉莉花茶來(lái)看，中國(guó)的普通家庭也是有喝茶的傳統(tǒng)的，只是過(guò)去經(jīng)濟(jì)條件不好，只能喝到便宜的茉莉花茶。
得品信陽(yáng)紅
因喜愛(ài)文學(xué)，結(jié)識(shí)了不少原陽(yáng)縣的文人雅士、良師益友，其中對(duì)我影響最大、也是最早給我歷史文化啟迪的當(dāng)屬趙光嶺先生。一次偶然的機(jī)會(huì)，到光嶺先生處請(qǐng)教問(wèn)題，說(shuō)到開(kāi)心處，光嶺先生露出神秘喜悅的表情，“今天給你泡一杯好茶吧，你來(lái)猜一猜是什么茶”，說(shuō)著小心的從身后的書(shū)架上取出一盒茶葉，為我沖泡了一杯，一縷香氣便在室內(nèi)飄散開(kāi)來(lái)，沁人心脾，再看茶湯，呈深紅色，品一口，醇厚高雅、唇齒留香、回味悠長(zhǎng)。當(dāng)時(shí)的我雖然已經(jīng)不僅喝過(guò)茉莉花茶、還喝過(guò)信陽(yáng)毛尖、鐵觀音、西湖龍井，但是依然猜不出是什么茶。趕快請(qǐng)教光嶺先生，方知這是剛剛培育上市的新茶“信陽(yáng)紅”。這次品嘗信陽(yáng)紅，徹底被我們河南名茶征服了，從此愛(ài)上信陽(yáng)紅。
書(shū)中識(shí)普洱
隨著年齡的增長(zhǎng)，身體機(jī)能的退化，逐漸發(fā)現(xiàn)喝綠茶常常引起腸胃不適、甚至?xí)r有醉茶，這才注意到茶對(duì)身體健康的影響，喝茶應(yīng)當(dāng)選擇適宜自身體質(zhì)的茶。其時(shí)，正買(mǎi)了幾本余秋雨的書(shū)來(lái)看，其中對(duì)普洱茶有深入的描述，大致是說(shuō)普洱茶是中國(guó)眾多茶品中最有文化、最有價(jià)值的茶，這讓我對(duì)普洱茶萌發(fā)了好奇心。想起我家先生多年前到福建出差，帶回來(lái)的一捆普洱茶（一提五個(gè)茶餅用樹(shù)葉包著，植物做的繩子捆著），還慎重的告訴我說(shuō)，這個(gè)茶葉很珍貴，要好好存放起來(lái)，時(shí)間越長(zhǎng)越好喝，我很不以為然。當(dāng)下找出來(lái)，照著視頻有模有樣的沖泡一番，一壺琥珀色的茶水就入了口。講真，味道并不如我們的信陽(yáng)紅，有一種老窖氣，但是連著沖了幾道品下來(lái)，口齒漸漸回甘，身后微微發(fā)汗，呼吸也有了醇香，身體頓覺(jué)通透起來(lái)?？磥?lái)，我家先生所言不虛，正應(yīng)合了余秋雨書(shū)中所寫(xiě)，普洱茶果然是好茶。
茶道里的鳳凰單叢
近日，聽(tīng)了一次專(zhuān)業(yè)的茶道課，第一次跟非遺茶道傳承人近距離接觸，真可謂受益匪淺。那是一個(gè)身著深褐色中式衣裙的女子，長(zhǎng)長(zhǎng)的黑發(fā)瀑布般披散下來(lái)，一張標(biāo)準(zhǔn)的圓潤(rùn)的中國(guó)面孔，透著溫潤(rùn)、知性、優(yōu)雅，言語(yǔ)輕聲、動(dòng)作舒緩，很有中國(guó)茶韻。她給大家講解了茶葉的制作、茶葉的種類(lèi)、沏茶的工具、沏茶的禮儀、茶與健康的關(guān)系，讓我們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)有了一個(gè)清晰的輪廓。了解了茶道是在飲茶過(guò)程中形成的文化體系，核心是通過(guò)泡茶、品茶的禮儀和流程，傳遞“和、敬、清、寂”等精神內(nèi)涵。她還講到了“茶敘外交 文化自信”，國(guó)家重要外事活動(dòng)飲用的茶：鳳凰單叢。從茶品、茶器、茶香、茶韻，娓娓道來(lái)、如數(shù)家珍，她說(shuō)同一套茶具、同一壺水、同一款茶葉沏出來(lái)的茶，味道是不一樣的。品一下她用標(biāo)準(zhǔn)茶道沏出來(lái)的鳳凰單叢，醇厚、溫潤(rùn)、通透、優(yōu)雅，再喝一杯初學(xué)者沏出來(lái)的茶卻很是苦澀，果然，茶如其人。
“千秋大業(yè)一壺酒，萬(wàn)丈紅塵一杯茶”，讓我真正體會(huì)到了茶道里的中國(guó)文化。茶的雅，在于它連接著生活與心境——泡的是茶，品的是人生。而這“八雅”之中，茶更像一個(gè)溫柔的底色，與琴的悠遠(yuǎn)、棋的深邃、詩(shī)的靈動(dòng)等相互映襯，共同構(gòu)成了中國(guó)人心中“雅生活”的全貌。
自此，我完成了對(duì)茶的初步認(rèn)知，將開(kāi)啟新的飲茶讀書(shū)生活方式，一杯淡茶，一縷清香，一卷詩(shī)書(shū)，在茶香的浸潤(rùn)中繼續(xù)追尋我的文人夢(mèng)想。
作者簡(jiǎn)介：書(shū)香伊人，本名郝娟，女，1973年生，中共黨員，河南原陽(yáng)人。熱愛(ài)歷史文化，新鄉(xiāng)市作協(xié)會(huì)員，原陽(yáng)縣詩(shī)詞協(xié)會(huì)會(huì)員。
