故鄉(xiāng)的苦蕎（外一篇）
文/楊從彪
我的故鄉(xiāng)在大巴山區(qū)，在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，以出產(chǎn)“五谷之王”苦蕎而聞名。故鄉(xiāng)的苦蕎喜涼爽，耐瘠薄，病蟲害少，種植過(guò)程中不施任何農(nóng)藥，基本上無(wú)污染，完全符合天然、綠色、保健食品的要求。苦蕎長(zhǎng)得不高，50到80厘米，開白花，莖粉紅帶紫，葉小而且嫩綠。每到收獲時(shí)節(jié)，母親總要將苦蕎磨成粉，給我們炕苦蕎粑，做苦蕎面疙瘩，或做苦蕎糊糊，吃起來(lái)雖然有些苦，但馨香滑膩，別有滋味，弟弟怕苦，不愿意吃，我便趁此機(jī)會(huì)多吃一碗，格外開心。
隨著時(shí)代的變遷，苦蕎越來(lái)越少了，我也好多年不吃它了。本世紀(jì)初，我的腸胃不好，稍吃多一點(diǎn)就消化不良，打臭嗝，反飽作脹，睡覺口發(fā)苦，不是拉肚子，就是大便結(jié)燥，有時(shí)候流清口水，胃疼。經(jīng)查，淺表型胃炎，膽結(jié)石也割了。在醫(yī)學(xué)雜志上我看到，苦蕎面條、苦蕎餃子、苦蕎鏝頭等食品曾得到過(guò)周恩來(lái)總理的好評(píng)，它對(duì)腸胃有好處，常吃苦蕎的人，幾乎沒有得消化系統(tǒng)的癌癥的。于是我又恢復(fù)了吃苦蕎的生活習(xí)慣。每天早餐吃一調(diào)羹苦蕎面拌的糊糊一碗，吃了兩年多，腸胃上的毛病好了許多。
苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥，主要產(chǎn)于四川、貴州、云南、陜西等省較為貧困的山區(qū)，屬蓼科雙子葉植物?？嗍w是惟一含有蘆丁（又名蕓香甙、維生素P）、黃酮等成分的谷物，含有十幾種氨基酸和微量元素，抗衰老，增強(qiáng)人體免疫力；具有明顯的降血糖、血脂、膽固醇的作用，對(duì)冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助治療作用；還可治療胃出血、潰瘍等病?？嗍w味苦，性平寒，益氣，續(xù)神，利耳目，降氣，健胃腸。
《本草綱目》說(shuō)苦蕎“降氣寬腸磨積滯，消熱腫風(fēng)痛，除白濁血滯，積泄瀉”；《齊民要術(shù)》記載苦蕎：“頭風(fēng)畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數(shù)十年亦愈?！薄秷D經(jīng)本草》說(shuō)苦蕎“實(shí)腸胃，益氣力”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，苦蕎對(duì)人體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化物有清除作用，提高身體抗自由基的能力，促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，滋補(bǔ)強(qiáng)身，它的苦味素清熱解毒，抗炎防癌。彝族同胞長(zhǎng)期以苦蕎為主食，身體健壯，肌膚紅潤(rùn)，很少有人患血液和腸胃方面的疾病。
苦蕎正越來(lái)越引起我們?nèi)祟惖年P(guān)注，其產(chǎn)業(yè)化開發(fā)也呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。我一位親戚在深圳工作，血脂高，腸胃有病，來(lái)信說(shuō)她去了五六家超市，買來(lái)的苦蕎面不但不苦，反而還微微發(fā)甜，我便買了幾袋重慶苦蕎粉寄去，她說(shuō)是真苦蕎。這里奉勸吃苦蕎的同志，一定要買真苦蕎，方能強(qiáng)身健體，治療疾病。 我的家鄉(xiāng)在南方一個(gè)依山傍水的山村，小時(shí)候我喜歡栽樹，把吃剩的桃仁、杏仁、李仁和梨籽埋進(jìn)土里，瞪著眼睛等待它們破土而出。到我青年時(shí)代出嫁的時(shí)候，房前屋后已是竹木成蔭了，樹木經(jīng)我之手變得生機(jī)盎然，挺拔翠綠，特別是我六七歲時(shí)栽的那棵核桃樹最引人注目，出類拔萃，“鶴立雞群”，高過(guò)屋脊，喜鵲在核桃樹上做窩，成天嘰嘰喳喳叫個(gè)不停，鳥兒在樹上跳過(guò)來(lái)跳過(guò)去，恣意唱歌，不失美麗。核桃樹每年結(jié)的核桃，大筐小筐，不計(jì)其數(shù)，親朋好友和生產(chǎn)隊(duì)的人只要來(lái)我家玩，都可以享到口福。
半個(gè)世紀(jì)過(guò)去了，這棵核桃樹依然高聳峻拔，每年結(jié)果。母親年近八十，初冬時(shí)節(jié)打下核桃，總要大包小包地分送給左鄰右舍，還要給我留一些，她逢人便說(shuō)“這是我兒子栽的核桃樹，結(jié)的核桃不能不給他留一點(diǎn)”。讓我好感動(dòng)。
到了西藏，一次下鄉(xiāng)，在日喀則年木鄉(xiāng)胡達(dá)村北3公里的山坡上，見到一棵歷經(jīng)千年風(fēng)雨的大核桃樹，主干直徑達(dá)3米多，樹身高約20米，樹冠面積1.3畝左右，堪稱“核桃樹王”。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，蒼勁蔥郁，亭亭如蓋，村民講，這棵核桃樹至今仍年產(chǎn)核桃千余斤。相傳此樹是吐蕃王朝贊普大日年斯親手所栽，至今已有1300多年的歷史。這和我栽的那棵核桃樹相比，便是大烏見小烏了，我栽的那棵核桃樹比它小多了。
我查了一些關(guān)于核桃的資料，它與扁桃、腰果、榛子一起并列為世界四大干果，產(chǎn)量除美國(guó)外即推中國(guó)，人稱“大力士食品”、“營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”、“長(zhǎng)壽果”、“養(yǎng)人之寶”。公元前3世紀(jì)張華著《博物志》一書，有“張騫使西域，得胡桃種”的記載。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)勞動(dòng)人民利用普通核桃和野生核桃精心培育許多優(yōu)質(zhì)品種，如陳倉(cāng)核桃、陽(yáng)平核桃、夏核桃、秋核桃、光核桃、麻核桃、薄殼核桃和厚殼核桃等。
新疆庫(kù)車的紙皮核桃，殼薄，結(jié)果快，群眾說(shuō)它“一年種，二年長(zhǎng)，三年核桃掛滿筐”。陜西秦嶺核桃皮薄如雞蛋殼，俗稱“雞蛋皮核桃”。最好的品種“綿核桃”，皮薄肉厚，兩個(gè)核桃握在手里，稍稍用勁一捏，核桃皮就碎了。核桃藥用價(jià)值高，性溫、味甘、無(wú)毒，有補(bǔ)腦、健胃、益血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)，久服核桃輕身益氣、延年益壽。
李時(shí)珍《本草綱目》記述，核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘咳，腰腳腫疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。把核桃的硬殼打開，核桃仁的形狀很像人的大腦，，富含鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，是補(bǔ)腦的重要品種，鎮(zhèn)咳平喘，健身抗老。核桃加適量鹽水煮，可治腎虛腰痛、遺精、陽(yáng)萎、健忘、耳鳴、尿頻等；核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等；核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，補(bǔ)心健腦，治盜汗；生吃核桃與桂圓肉、山楂，改善心臟功能；核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。通過(guò)學(xué)習(xí)，我知道了核桃的好處眾多，大大有益于人類身心健康。
我栽的那棵核桃樹，幾十年來(lái)，經(jīng)歷了風(fēng)雨坎坷，弟弟在老宅基地重新造房起屋，修了水泥地壩，打谷季節(jié)，要曬水稻，可我栽的那棵核桃樹把地壩從早遮到晚，使他的水稻難以曬干，他要砍掉核桃樹，打電話來(lái)征求我的意見，我堅(jiān)決不同意砍樹，他只好作罷。幸好他一家后來(lái)都外出打工，不種莊稼，那棵核桃樹保存了下來(lái)。母親每年到核桃揚(yáng)花時(shí)節(jié)，就上街買些藥液，注入樹體，核桃就結(jié)得多而且大，如果哪年忘了此事，核桃就結(jié)得少，甚至不結(jié)?？磥?lái)，核桃樹也得管理，不然，它就不結(jié)果。我希望它蓬勃興旺，繼續(xù)為百姓遮蔭避涼，多多造福眾鄉(xiāng)親。
[作者簡(jiǎn)介]：楊從彪，重慶達(dá)州人。中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員。歷任四川達(dá)縣和西藏拉薩中、小學(xué)教師，西蔥拉薩市教體委干部，《拉薩河》雜志副主編，《拉薩晚報(bào)》副總編，拉薩市文聯(lián)黨組成員、秘書長(zhǎng)，拉薩市作家協(xié)會(huì)副主席,《拉薩河》漢文版主編，2019年獲首屆唐剛詩(shī)歌獎(jiǎng)”終身榮譽(yù)獎(jiǎng)”。
