茶峪隨筆
文 斜陽谷主（山東）
另一所產(chǎn)就是柿子了，溝溝壑壑，峰下巒上，除了杏樹，最多的就是柿子樹了，它對土地的貧瘠肥瘦更沒多少要求，它們與杏樹爭天下似的生長著，身軀更加偉岸，虬龍般粗壯的枝丫向天延伸著。四月間，柿子花開，密密麻麻，隱隱約約在枝葉間，遠遠地縹緲著淡淡的清香。每年這個季節(jié)，南方的蜂農(nóng)就趕來放蜂，機敏伶俐的小蜜蜂就奔波在層巒疊嶂，穿梭枝杈花間，每只腳下帶回兩朵大大的黃色球狀花粉，我是最期待蜂農(nóng)搖蜜的日子，那個瘦小干煉的蜜蜂娘子用小拇指勾起點蜜抹進你嘴里，頓時芬香濃郁的蜜汁兒就甜到心里！最忙碌的季節(jié)是秋天了，九月里柿子熟了，黃澄澄掛滿枝頭，遠方的客商就趕來了，大部摘下直接賣掉，留下一部分制作柿餅，將皮兒割干凈，放太陽下曬一段日子，取回家用手捏軟，再哂，反復(fù)四五次，就曬制完成，然后一個個一層層板板正正的放在荊條編的籃子里，用晾干的柿皮兒蓋嚴實了，放在通風(fēng)陰涼處，大約個月二十幾天，打開柿皮兒，餅兒生了一層密密的白霜，又甜又糯的柿餅才算最后完成，除了賣一部分補償家用，一定要留下最好的用作春節(jié)走親訪友的禮品。更有心靈手巧的女人會精心挑揀留下一部分柿子，用沙甕燒水將柿子放進去脫澀，那是技術(shù)活，把握水溫，時間，一般三四天就可以吃了，又脆又甜，大人小孩都愛吃，于是男人挑到北鄉(xiāng)集市上，很快就搶購一空。既使采摘時不小心跌碎的柿子，也帶回家，或切瓣兒曬干上霜，那是冬季圍爐嘮嗑的美食甜嘴兒，或搗泥發(fā)酵蒸成柿子酒，那絕對是人間不可多待的瓊漿佳釀。相比于杏我更睛睞柿子，因為老人說，荒見之年因為柿子多，可以作口糧，沒餓著人，還有老人笑說，因為“一筐杮子換個老婆”所以舊社會村里就沒有光棍漢。
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