處暑聊核桃
作者/高克勛
今日是乙已年七月初一，陽(yáng)歷2025年8月23日處暑節(jié)。老農(nóng)我趁這會(huì)空閑，也圖一時(shí)高興，就給大家獻(xiàn)點(diǎn)丑，聊一聊關(guān)于核桃那點(diǎn)事，不到之處，請(qǐng)大家見諒并指正。
一場(chǎng)秋雨，趕走了伏天的燥熱，迎來(lái)秋的涼爽。望著門前秋作的喜人長(zhǎng)勢(shì)，玉米穗如同棒錘，結(jié)滿角的芝麻長(zhǎng)有一人多高，石榴將枝條快壓到地上，核桃樹果實(shí)累累，彎腰向農(nóng)家的辛勤付出致敬。一切都是那么美好，讓人舒心，臉上掛滿笑容。
對(duì)于農(nóng)民來(lái)說(shuō)，處暑節(jié)氣的到來(lái)，也是收獲的大好時(shí)間，摘花椒己進(jìn)入洪期，核桃也已成熟，等待孫子休班回來(lái)，就可敲打采收。
門口剩地，十多年前栽植的這三樹核桃，成活后均已嫁結(jié)。由于地勢(shì)低凹，每下大雨必能流進(jìn)去水，加之農(nóng)家糞和油渣等施的足，長(zhǎng)勢(shì)喜人，果實(shí)除過(guò)夠家人食用，去年榨油就有將近十斤，用這油炒菜澆辣子拌涼菜，那味道只叫一個(gè)絕，香味十足噴鼻香。
核桃是一種好東西，即能藥用又是一種營(yíng)養(yǎng)很高的食用果品，還有經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的野生文玩核桃。
傳說(shuō)它是西漢時(shí)張騫通西域引進(jìn)的種子，至今己有兩千多年歷史。但云南漾濞縣考古發(fā)現(xiàn)，那里有2點(diǎn)6萬(wàn)年前的核桃古木。
前多年興盛的野生文玩核桃，讓許多頭腦反應(yīng)快捷的商家和文玩喜愛者們，賺得盆滿缽滿。那萬(wàn)內(nèi)配成一對(duì)的獅子頭等價(jià)值不非，讓人驚嘆不已。
成熟的核桃采收要用竹桿敲打，特別有趣，每當(dāng)回憶起心里就想笑。曾編一順口遛自愉自樂：滿樹青果臺(tái)球大，核桃正名歸屬宅。處暑成熟及時(shí)下，農(nóng)家采收賣錢花。丈八竹桿連敲打，耳旁聞聲嘩啦啦。欣喜盛，防護(hù)差，低頭撿拾頭被砸。頭上冒起大疙瘩，痛得直喊阿呀媽。
核桃收回家后，外面的青皮要退掉。別看這點(diǎn)活，也要有技巧。有人認(rèn)為先用開水浸泡5至10分鐘，有人認(rèn)為堆放用濕布蓋5至7天，也有人認(rèn)為放通風(fēng)處涼曬一周，有的量少的直接選擇用刀具開剝，當(dāng)然那些個(gè)大外皮厚的，堆放幾天后果核容易發(fā)霉變質(zhì)，應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況采用適合方式。要注意的是，剝青皮要戴橡膠手套，再別在鋪好的地板磚上搞，它有腐蝕和污染作用。
核桃剝下的青果皮，既能作染色原料，又能治皮膚紅腫及癬癥等。
蛻去青皮的核桃必須及時(shí)涼曬，如倒在平房上曬，上面必須用紗網(wǎng)隔住，不然就會(huì)被鳥鵲快速轉(zhuǎn)走。那年在平房上我曬了幾筐，由于大意沒隔蓋，讓鳥鵲轉(zhuǎn)走有一半。親眼見它們用雙爪抱住飛走，光老鄰居家那塊地，就撿拾20多個(gè)。
曬干的核桃外皮白凈，必須裝在布袋中，放干燥處保存，隨用隨取。
如果想榨核桃油，最好剝?nèi)ネ饷嬗矚?，光留?nèi)面的好果仁，純凈無(wú)雜，把那些變色變質(zhì)的全部去掉，這樣榨的油自家食用才放心。至于剝殼，要用那專用的夾子和小啟子配合。去年我老兩口費(fèi)事，剝了有20多斤。那清脆的咔嘣聲，象一種美妙的音樂，提醒著人們的注意，敲擊著自己的心靈。咱這里都是厚皮硬殼的品種，每夾剝一個(gè)都不容易，挺費(fèi)力的。唯有我的鄰家族弟是練武人，把那練掌和指力的夾子，一次能捏三百下。他把那4個(gè)核桃握在雙掌心，稍一用力全碎了，一會(huì)工夫就幫我們捏破有一堆，讓人佩服。
提起這核桃的硬皮薄皮，倒讓我想起一個(gè)有趣的經(jīng)歷。前年由于遭受冰雹突襲，家中核桃顆粒無(wú)收，快到春節(jié)時(shí)翻手機(jī)視頻，有人在新疆打拼二十年，硬把那沙漠變成了綠洲，收獲的薄皮核桃堆如山。色澤漂亮而大，用手輕輕一捏，果仁就落在了手掌中，真誘人。那一句句的等于白送，150元4袋，198元10大袋。咱也想獻(xiàn)點(diǎn)愛心，支持一下創(chuàng)業(yè)人，就給轉(zhuǎn)了款。劃算著如果真能寄回那么好的核桃，準(zhǔn)備動(dòng)員親朋們都去購(gòu)買。
三四天后來(lái)了快遞通知，在那幾里外的村庒取。老農(nóng)我專門騎上自己的電動(dòng)三輪，滿懷信心的高興而去，當(dāng)時(shí)沒告訴家人，想給他們一個(gè)驚喜。
自從見到郵件那一刻，老農(nóng)我心有點(diǎn)涼，扁而小的一個(gè)郵袋，拎在手內(nèi)輕飄飄，有點(diǎn)懷疑那是弄錯(cuò)了。急切打開一看，沒錯(cuò)，的確是核桃，毎袋15個(gè)，除過(guò)壞的，共有l(wèi)00個(gè)。心想著反正是獻(xiàn)愛心，少就少吧，回家給老伴說(shuō)只花了10元，人家不信，自己還信勢(shì)旦旦的保證，咱老農(nóng)那么聰明，誰(shuí)還敢騙咱。
夲人幾十年來(lái)，最喜閱讀古今醫(yī)學(xué)經(jīng)典，尤其是清末名醫(yī)張錫純所著（醫(yī)學(xué)衷中參西錄）。那中冊(cè)第Ⅰ30頁(yè)，將胡桃（即核桃）的性味等介紹的特別詳細(xì)，為我長(zhǎng)期實(shí)踐提供了有力的依據(jù)。它味微甘，氣香，性溫，為滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)健筋骨之要藥。故善治腰痛腿痛，一切筋骨痛疼。為其能補(bǔ)腎，故能固齒牙，烏須發(fā)，治虛勞喘嗽，氣不歸元，下焦虛寒，小便頻數(shù)，女子崩帶諸癥。其性又能消堅(jiān)開瘀，治心腹痛疼，砂淋，石淋，杜塞作疼等。
依據(jù)名醫(yī)經(jīng)驗(yàn)，許多疑難雜癥，方中適當(dāng)加入核桃同服，方法簡(jiǎn)單，安全效捷，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，讓人容易接受。比如好多人的泌尿糸結(jié)石，只要用雞內(nèi)金粉同核桃一起服用，多喝水，多跳高，就會(huì)收到不錯(cuò)的效果。
用研爛的核桃仁和酒蒸的補(bǔ)骨脂，二比一混勻蜜調(diào)，每晨服一匙，能通命門，利三焦，溫肺潤(rùn)腸，補(bǔ)養(yǎng)氣血，以治下焦虛寒之證。
用上方加杜仲一斤及生姜炒蒜四兩為丸，名青娥丸。治腎虛腰痛，虛寒腿痛等。
核桃果核形如人腦，適當(dāng)食用有健腦益智，增強(qiáng)記憶等功效。
用核桃仁加入其它食材，可制成八寶粥，粽糕等各種營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。
核桃是樣寶，農(nóng)家閑院，地頭栽幾苗，辛勤經(jīng)管，收獲不少，既利自身，又可把后人保。固齒烏發(fā)強(qiáng)頸腰，補(bǔ)元益智又健腦。
作者筒介
高克勤，鄉(xiāng)村醫(yī)生，喜歡閱讀和寫作。
