文/鐘柏
作為東北人，舌尖上的味道是難以忘懷的，味蕾上的記憶更是無(wú)法更改的。黑土地上生長(zhǎng)的水果、蔬菜，味道醇厚，鮮嫩甘甜，一吃就贊不絕口，回味無(wú)窮；一試便難舍難分，終生難忘。
1、香瓜
七八月份，正是東北時(shí)令水果大地頭茬香瓜上市的季節(jié)，早晚菜市場(chǎng)、超市、路邊、街角四輪車上都堆滿擺滿了小山一樣高的香瓜，香氣濃郁，沁心入肺，看著香甜圓潤(rùn)的香瓜，眼睛被誘惑，味蕾被收買……香瓜之魅力無(wú)法阻擋，不買難耐，不吃難眠。在家常吃的品種是白糖罐香瓜，聽這名字就仿佛掉進(jìn)了糖罐里。此瓜皮薄，肉厚，腔小，肉質(zhì)微沙甘甜，軟脆多汁。年輕時(shí)吃香瓜，水方便時(shí)便沖洗兩下，用指甲劃出一個(gè)道深痕，掰開，甩掉瓜瓤；沒(méi)水時(shí)用衣服袖子擦一下，便大快朵頤，一次能干掉兩三個(gè)，將肚子吃得鼓鼓的，省下了一頓飯?，F(xiàn)在老了，牙口不那么厲害了，將瓜皮削一下，吃起來(lái)更嫩滑、細(xì)膩，爽口。東北香瓜有20多個(gè)品種：香吉娜（黃白皮）、八里香（黃皮）、新田綠寶（皮肉綠色）、集賢友好香瓜等，聽著這些迷人的瓜名兒都能被香迷糊了。東北香瓜含糖量高，達(dá)15到18度，如此之香甜是和肥沃的黑土地密不可分，而沙土地更富含有機(jī)質(zhì)和微量元素，且東北氣候好，陽(yáng)光充足，晝夜溫差大，生長(zhǎng)期雨水少更利于增甜增香，一年只種一茬，土地養(yǎng)分充足。瓜農(nóng)為保優(yōu)質(zhì)，施肥都施農(nóng)家肥，造就了東北香瓜特有的優(yōu)異品質(zhì)，使之名揚(yáng)南北，聲播海外……
炎熱的夏日里，品嘗一口香氣濃郁、涼甜利口的東北香瓜，真是難得的降暑珍品，純純的美的享受……
2、茹娘果
在家鄉(xiāng)有句俗語(yǔ)：“呼蘭的蔥，阿城的蒜，雙城的茹娘不用看。”說(shuō)的是雙城一帶的一種名叫茹娘的水果：黃皮黃果（也有紅皮的），果粒不大（比花生米大，比玻璃球?。┚К撎尥?，甜脆爽口，皮肉都能吃。田間、溝渠邊上都有野生的。小時(shí)候拿它當(dāng)有聲玩具玩，果皮青綠的時(shí)候摘下來(lái)，從果皮結(jié)合的小圓孔處用針將果肉和細(xì)小的籽一點(diǎn)一點(diǎn)地挖出來(lái)，之后將空皮放到嘴里，在嘴邊吸滿空氣，放到腮幫子里擠壓，發(fā)出“嘎咕、嘎咕”的聲音，和小伙伴們比，看誰(shuí)吹得響吹得久……菇娘果現(xiàn)在有了大面積的種植，成了人人可食的東北獨(dú)具特色的一種水果，是水果家族的小明星。
3、黑星星果
黑星星果，學(xué)名叫龍葵果。一種純野生的小眾水果，目前還沒(méi)聽說(shuō)有人工種植的，市場(chǎng)上很少有賣的，只有在城郊路邊有時(shí)能碰上農(nóng)民提著一小筐黑星星果叫賣。小時(shí)候住平房，路邊，小菜園里，城門外，野地里，水渠河邊，農(nóng)村鄉(xiāng)間小路上，田間地頭里都能看見黑星星果。
只要見到了，就是一大片，果子綠時(shí)不能食用，也不好吃，生澀且有微毒，一般都不碰，等長(zhǎng)到變黑了、成熟了，才摘來(lái)吃，圍著果秧一邊摘一邊吃，一邊往兜里裝……它的外形小巧黑亮，玲瓏剔透似珍珠，瓤甜多汁，吃多了，舌頭也變了黑色，連牙齒也黑黢黢的，有時(shí)老媽嚇唬我們，是不是中毒了？
黑星星富含花青素、維生素C和礦物質(zhì)。那時(shí)只知道好吃，不知道還有對(duì)身體有益的作用。
東北水果類還有：西瓜、甜烏米（有玉米和高粱烏米）、雞心果、沙果、蔓越莓、黑加侖、狗棗子、野生藍(lán)莓、燈籠果、覆盆子、野生葡萄等等。
4、油豆角
東北的油豆角是豆角中難得的珍品，是黑土地?zé)o私的饋贈(zèng)。我在南方生活了十多年，吃過(guò)又柴又硬的豆角才更加珍愛東北油豆角的獨(dú)特與彌足珍貴的品質(zhì)。
黃金勾：豆莢呈淡黃色或淺綠色（黃色居多），彎曲如鉤，豆粒飽滿、軟糯，吃時(shí)可以與排骨、五花肉同燉煮。
將五花肉炒出油，放入豆角，翻炒至變軟后放佐料、少許水，先大火后小火燉煮十幾分鐘后收汁兒，一道軟軟糯糯，豆香濃郁，香氣撲鼻的名菜便可滿足胃的渴求。
黃金溝油豆角是豆角中的“天花板，”哈爾濱高、中、低檔飯店均有這道特色菜。但家里做的家常菜做法更入味、更實(shí)惠，吃得更舒心。
紫花油豆角：豆莢表面是淡紫色和純綠色兩種，體型大，豆莢無(wú)筋，肉質(zhì)厚實(shí)、綿軟，開鍋即爛，可和豬肉，茄子，土豆同燉煮，熟了之后，豆角融進(jìn)了肉汁之鮮美，比肉還香還好吃，配上正宗五常大米飯，很容易控制不住，吃多、吃撐了。
吃完，你會(huì)由衷地贊嘆：“這油豆角也太香，太美味了！”
5、黃花菜
黃花菜是一種很好吃的菜，亦花亦菜，黃花，中間有花蕊。七月是食用鮮黃花菜的季節(jié)，鮮著吃要除去花蕊，焯水二三分鐘，除去水仙堿，炒雞蛋、肉絲、涼拌、素炒、燉湯均可；吃干黃花菜可提前泡20分鐘，炒、燉、煮湯都行。炒菜，脆嫩鮮美，香氣綿濃，清爽開胃；煲湯，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。俗話說(shuō)：“補(bǔ)藥一堆，不如黃花菜一把?！?/font>
它有安神助眠，促進(jìn)消化之功效，富含維生素和鐵元素，對(duì)人體十分有益。
黃花菜起源于東北，現(xiàn)在好多地方都有大面積種植，想要品嘗都能方便買到。
作者簡(jiǎn)介:
鐘柏， 網(wǎng)名:獨(dú)行俠，一位愛讀書、旅行（騎行），偶而思索碼字的詩(shī)者。
