酒 隨 意 人 長(zhǎng) 久 (雜談)
文｜都世科
一
酒與人結(jié)緣已有幾千年歷史，每逢宴會(huì)、祝壽、慶賀、送別等都少不了酒。自古以來(lái)不少文人雅士、英雄豪杰似乎都與酒有著深厚的淵源：唐代詩(shī)仙李白也被稱(chēng)為酒仙，他在劊炙人口的《將進(jìn)酒》一詩(shī)中對(duì)酒的喜愛(ài)與崇尚可謂到了無(wú)以復(fù)加的程度，難怪詩(shī)圣杜甫在《飲者八仙歌》中說(shuō)：“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙?！辈徽撌菓?yīng)召入宮還是游歷四方，朋友相約，似乎那里都少不了喝酒，真無(wú)愧酒仙的桂冠；大詩(shī)人白居易不僅以狂飲著稱(chēng)，還以善釀酒而出名；宋代文學(xué)家、政治家蘇東坡是著名的酒徒，他的詩(shī)、詞、散文等大作如少了酒的元素，便會(huì)失去動(dòng)人的魅力；歐陽(yáng)修在《醉翁亭記》中自喻有酒才會(huì)有樂(lè)；大文學(xué)家曹雪芹也嗜酒如命，一次在酒店痛飲后卻囊中羞澀，只好用佩刀質(zhì)壓；曹操煮酒論英雄；關(guān)羽溫酒斬華雄；武松醉打蔣門(mén)神等等，中國(guó)歷史上，文學(xué)作品中的名人、文學(xué)巨匠，英雄豪杰似乎無(wú)一不喜酒。但翻閱相關(guān)資料得知，中國(guó)古代的酒與今日之酒有太大區(qū)別，宋代之前的酒均是發(fā)酵酒，只有10一20酒精度，大都系10多度的酒，古文中的所謂燒酒充其量也就如南方的黃酒，和現(xiàn)時(shí)的啤酒酒精度。這一點(diǎn)已從對(duì)古墓陪葬酒的化驗(yàn)中得到證實(shí)。古代的度量衡以石、斗、(計(jì)算酒也用斛，5斗為一斛)升而計(jì)，唐宋時(shí)的一斗約為現(xiàn)時(shí)的12市斤，也就是說(shuō)李白喝12斤酒，若是如今50度左右的蒸餾酒，短時(shí)間喝下12斤，恐怕酒仙也要倒下了。武松打虎前喝了18碗酒，差不多至少也有10多斤了，如果是現(xiàn)時(shí)的白酒，別說(shuō)打虎了，恐怕早就爛醉如泥。故而，照古人喝的量如今這般喝是會(huì)出人命的，萬(wàn)不敢效仿。
二
人常說(shuō)“無(wú)酒不成席”，無(wú)論是喜是悲都不能沒(méi)有酒。喜時(shí)以酒助興；悲時(shí)借酒澆愁。廣泛的適用范圍也提醒人們有必要更多地了解酒。
有人總結(jié)說(shuō)酒是一種重要的媒介，在社交活動(dòng)中人們通過(guò)飲酒聯(lián)絡(luò)感情，增進(jìn)友誼，正所謂酒越喝越近，牌越打越遠(yuǎn)；同時(shí)喝酒也是一種心理需要，因其具有麻醉精神的作用，適量飲酒可使人在逆境或悲傷中緩解痛苦，調(diào)節(jié)情緒，乃至忘卻煩腦；也有人總結(jié)說(shuō)適量喝白酒有十大好處：促進(jìn)消化、祛濕散寒、促進(jìn)血液循環(huán)、消毒殺菌等；也有人總結(jié)說(shuō)喝酒有十大危害：長(zhǎng)期大量飲酒可導(dǎo)致肝炎、脂肪肝、胃腸道損傷、影響生殖系統(tǒng)、智力減退等。筆者雖有幾十年飲酒經(jīng)歷，自感有心人總結(jié)的喝酒利弊似乎也都有些道理，但充其量也只是直覺(jué)感受，沒(méi)有科學(xué)依椐。友人聚會(huì)上再多的美味佳肴，如無(wú)酒似乎索然無(wú)興，這確系事實(shí)。但不少人又怕酒，怕喝多傷身、難受，更擔(dān)心喝醉。
酒席間人都是最無(wú)私的，再好的酒也不惜讓別人多喝，那見(jiàn)過(guò)自告奮勇自個(gè)多喝讓別人少喝的！每逢宴席，常見(jiàn)人舉杯相勸，說(shuō)是”感情深，一口悶”，被勸者面有難色，卻又礙于情面仰頭灌下，遇上人多，頻頻舉杯，一股股灼熱之感直竄胃腹，初感飄飄然，說(shuō)話聲氣變大，隨后胡言亂語(yǔ)，舉止放蕩，乃至尋釁滋事，種種丑態(tài)，不一而足。因喝多、喝醉招禍的事古今太多：西漢大將軍灌夫嗜酒如命，經(jīng)常酒后瘋言浪語(yǔ)，一次酒醉后辱罵皇親而引火燒身，以“罵座不敬.侮辱太后”之罪被砍頭，并禍及全家；三國(guó)時(shí)張飛嗜酒，在鎮(zhèn)守徐州時(shí)聚眾豪飲，還強(qiáng)灌不勝酒力的曹豹，曹懷恨在心，連夜差人送信給呂布，里應(yīng)外合，致徐州失守；關(guān)羽喪后，張飛命軍中三日內(nèi)備齊白旗白甲，三軍掛孝伐吳，士兵們無(wú)法集齊喪服，張飛命手下毒打士兵，部將范強(qiáng)、張達(dá)趁其酒醉將其殺害，取其首級(jí)投吳；俄羅斯首任總統(tǒng)葉利欽1995年訪美連續(xù)兩天酒醉，晚上穿內(nèi)衣褲跑到白宮外，被安保人員以擅闖白宮的危險(xiǎn)人處置。此人在訪德時(shí)，午間與德國(guó)總理共進(jìn)午餐，貪杯豪飲，席間踉踉蹌蹌沖上舞臺(tái)，奪過(guò)樂(lè)隊(duì)指揮棒，還不停地對(duì)臺(tái)下飛吻，眾人愕然，隨行人員十分尷尬；筆者有位朋友與友人喝酒半醉，被送至家門(mén)外，竟不識(shí)家門(mén)，在返回馬路時(shí)倒地睡著，幸遇鄰居相識(shí)叫醒送回家中。又一次赴宴竟忘帶手機(jī)，喝多酒后朋友將其送上出租車(chē)，只說(shuō)了聲向西走便很快酩酊大醉，出租車(chē)司機(jī)叫了半天不語(yǔ)，便停在路邊等待，等了好大會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)鼾聲大作，司機(jī)無(wú)奈之際想摸一下身上是否帶手機(jī)，好與熟人聯(lián)系，結(jié)果失望地將車(chē)開(kāi)回起步的酒店，此時(shí)餐廳、包間已空無(wú)一人，值班服務(wù)員也不認(rèn)識(shí)此客人。出租車(chē)師傅自認(rèn)倒霉，只好找一個(gè)地方將車(chē)停下休息，凌晨4點(diǎn)多時(shí)終于醒了，6個(gè)多小時(shí)，羞愧之余給出租車(chē)師傅300元錢(qián)以示感謝和歉意。諸如此類(lèi)的事不勝枚舉。
三
酒本無(wú)善惡，全在于人運(yùn)用，戰(zhàn)友、同學(xué)、朋友聚會(huì)，將“不醉不歸”視為約定成俗的規(guī)矩，以為豪飲便是豪邁，海量即是本事，不分酒精耐受度差異強(qiáng)人所難，似乎如此痛飲方顯情誼深厚，殊不知這正是害人也害巳。有人喝多酒后聽(tīng)不進(jìn)勸阻，以僥幸心理堅(jiān)持開(kāi)車(chē)，豈知此時(shí)的方向盤(pán)可能已成殺人兇器，一個(gè)家庭會(huì)因一場(chǎng)酒宴而支離破碎。耳聞目睹因嗜酒而引發(fā)大病英年早逝者有之; 酗酒鬧事招大禍者有之，至于喝多失去理智做丟人現(xiàn)眼的事就司空見(jiàn)慣。好心的內(nèi)行朋友提醒: 切勿空腹、切勿短時(shí)間痛飲，吃飽飯飲酒可把危害降到最小的程度，更不要與帶汽泡的飲料(可口可樂(lè)汽水等)同飲。既知酒是把雙刃劍，小酌怡情，多則傷身，朋友們就該在放縱與克制之間找到清醒的定位，何不因人而異，啤酒紅酒與白酒各取所需，非常贊同“酒隨意，人長(zhǎng)久”這句話，讓大家在輕松愉快的環(huán)境中聚會(huì)，留下美好的記憶，進(jìn)一步加深友誼。
2025.8.26.
(審核:董惠安)
