《老宅的秋菌香》
蘭花花
奶奶的老宅坐落在山腳下，每到深秋，院角那棵老椿樹底下，總會冒出一圈圈平菇。奶奶說，那是老椿樹給家里的“秋禮”，得趁著露水沒干的時候采才最鮮。天剛蒙蒙亮，奶奶就提著竹籃蹲在樹底下，枯樹枝撥開落葉，一朵朵灰撲撲的平菇就露了出來，像一群躲在樹下的小娃娃。
采回來的蘑菇，奶奶從不急著下鍋。她把它們攤在院中的竹匾上，讓秋日的暖陽慢慢曬去表面的潮氣。陽光穿過蘑菇的菌褶，在地上投下細碎的影子，風一吹，帶著菌香的氣息就飄滿了整個院子。曬過的蘑菇少了幾分水汽，鮮味卻更濃了，奶奶說這樣炒出來才夠“扎實”。
中午做飯時，奶奶搬來小板凳坐在灶臺邊，添柴、燒火，動作嫻熟得很。鐵鍋燒得發(fā)紅，她舀半勺豬油進去，豬油化開的香氣飄出來時，就把曬好的蘑菇倒進鍋里。沒有多余的調(diào)料，只撒少許鹽和一點生抽，奶奶握著鍋鏟慢慢翻炒，蘑菇在鍋里漸漸變得油亮，菌褶里吸滿了豬油的香，連帶著灶間的煙火氣，都染上了鮮醇的味道。
我趴在灶臺邊，盯著鍋里的蘑菇咽口水，奶奶笑著用鍋鏟挑了一小塊遞到我嘴里，燙得我直吸氣，卻舍不得吐出來——那鮮里裹著豬油的潤，還有陽光曬過的干爽，是別處吃不到的味道。吃飯時，爺爺總愛就著這盤炒蘑菇喝兩盅，奶奶坐在一旁，看著我們狼吞虎咽的樣子，眼角的皺紋都擠成了一朵花：“只要老椿樹還在，每年秋天都有這口鮮?！崩险那镪?、灶火和菌香，就這樣刻進了我關(guān)于秋天的記憶里。
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