安阜場故事（下）
作者：江維
紅旗食堂
小河邊，有家館子，叫紅旗食堂。
紅旗食堂，兩間店堂，一間操作間。門口砌有土灶，土灶上有三個火眼，一個炒菜，一個熬大骨湯，一個蒸菜。操作間擺張案桌，案桌上堆放切好的肉絲肉片、洗凈的蔬菜、調(diào)味料等。門口有一曲尺柜臺，墻壁上貼價目表，柜臺上擺幾只酒壇，紅布封口，分別有大曲酒、二曲酒、香酒、糖泡甘蔗酒等，幾角元把錢一斤。
紅旗食堂鍋兒匠，姓胡，個不高，很胖，像彌勒佛。大家叫他胡胖子。胡胖子原在城里東湖飯店當(dāng)廚子，據(jù)說，有些粘花惹草，跑到這里來的。胡胖子手藝絕，炒得一手好菜，特別糖醋脆皮魚、荔枝肉片、白油肝片、水煮肉片等，色香味極佳，頗受食客們歡迎。
墩子上的師父，姓趙，是個麻子，專門配菜切菜，給胡胖子打下手。俗話說：十麻九怪。趙麻子是個大活寶，他一開腔，不是斬言子就是褲襠里的事兒，包管把大家逗得捧腹大笑。
另外，有個老嬤嬤，說老嬤嬤有點過了，頂多四十歲，有幾分顏色，受看，負(fù)責(zé)收錢。她是胡胖子的搭子。還有兩個女服務(wù)員，打雜，跑堂，收拾桌子，刷洗餐具等。
紅旗食堂在小場上，是唯一一家做餐飲的，別看日垮日垮的樣子，生意好得很。其原因，服務(wù)周到，味道不錯，價格公道。
每天中午，小場上的公社、供銷社、經(jīng)營站、農(nóng)機(jī)站，他們內(nèi)部沒有伙食團(tuán)，都在紅旗食堂吃飯。公社中學(xué)也有部分老師，在那里吃飯。大家碰面，彼此打個招呼，各吃各的，各付各賬。一般情況下，他們都掛賬，一月一結(jié)。吃飯時，他們高矮要整幾杯，邊吃酒邊談工作，在觥籌交錯之間，就把事情弄好了。
這拔人酒足飯飽，打著飽嗝離開后，紅旗才正式對外營業(yè)。
中學(xué)校一個老師最先到。老師姓陳，禿頭，身著中山裝，富富態(tài)態(tài)的，一副學(xué)者派頭。大家叫他陳先生。陳先生在學(xué)校教語文，為人和善，學(xué)識淵博，幽默風(fēng)趣，擺玄龍門陣，學(xué)生愛聽他的課，他教出來的學(xué)生，好多都考上縣城高中。
陳先生沖胡胖子笑說，胡胖子，老規(guī)矩哈。胡胖子笑說，陳先生，內(nèi)堂請！陳先生老規(guī)矩就是，三兩大曲酒，一碟蒜泥花生米，一盤爆炒肝片，一盤糖醋蓮白。女服務(wù)員用三兩杯子打好一杯酒，拿上一副碗筷，擱在陳先生面前。胡胖子很快炒好菜，叫女服務(wù)員端上桌。陳先生滿面微笑，邊吃酒，邊哼川戲，賽過神仙，煞是快樂。
另外一個食客叫楊司令。楊司令本名叫楊青山，司令是他的綽號。楊青山住在黑石河邊陳家林，是個遺腹子，老娘把他生下地，他哭聲嘹亮，腋下有塊紅胎記。算命先生掐指一算，說他天生異相，長大以后，必是當(dāng)官的料。結(jié)果，楊青山長大，毬毛不是，一介鄉(xiāng)野蠢夫。楊司令沒有外來收入，靠掙工分吃飯，守著幾間破破爛爛的茅草房，供奉老娘。
楊司令上安阜場，第一站就上紅旗食堂。楊司令走到紅旗食堂，飛快地躥進(jìn)去，從兜里掏出一元票子，啪！拍在柜臺上，大聲嚷道，來一份清燉心肺葉子，一盤花生米子，半斤甘蔗酒。胡胖子笑咪咪說，楊司令到！楊司令嘿嘿一笑，躥到桌前，卜通一聲！坐在凳上，繼續(xù)嚷道，他媽的！人活一輩子，為啥？不就是為鼻子下那個洞洞嗎？錢嘛，紙嘛，屁都不是，有一個花一個，今天不說明天事。楊司令胡言亂語一通，細(xì)想一下，居然有幾分道理。
那日午后，天氣悶熱，蟬兒在樹上嘶鳴。
一個穿小腳腳褲、梳大背頭的家伙，叼著煙，帶兩男一女走進(jìn)紅旗食堂。幾副顏色一進(jìn)門，就大呼小叫嚷著，上菜！
正在打瞌睡的趙麻子被驚醒來，睜開眼睛，有些冒火，他驀地站起身，欲上前干涉。胡胖子攔住說，麻哥，算了吧，領(lǐng)頭的家伙，我認(rèn)的，城里邱雞兒的娃娃邱皮皮，是個滾龍匠，在這里當(dāng)知青，不要招惹他。趙麻子聽罷，點上一支煙，深吸一口，小聲罵一句，什么東西？老子耍橫的時候，雜種還在他媽的肚子里打鼓。
胡胖子走到邱皮皮面前，笑說，邱皮皮，認(rèn)得我嗎？
邱皮皮橫胡胖子一眼，傲慢說，你是哪個？不認(rèn)識，快去整幾個菜來，老子要吃酒！
胡胖子挨個癟什，熱臉貼冷屁股，斂住笑臉。稍時，他強(qiáng)作笑臉說，嗯，好吧！等一下。說罷，便在灶上忙碌起來。
不一會工夫，胡胖子做了回鍋肉、肝腰、荔枝肉片，一盤花生米，一斗碗血旺湯等幾個菜，叫女服務(wù)員端去。
邱皮皮在廚柜拿幾只土碗，走到曲尺柜臺，毫不客氣在酒壇里打上酒，端上桌子，開始肆無忌憚吃酒吃菜。幾副顏色又唱又跳，又哭又笑，足足折騰個把時辰，個個吃的臉紅耳赤。邱皮皮打個指響，大聲叫道，老板！結(jié)賬！
胡胖子的搭子老嬤嬤拎著算盤過去，劈哩叭啦！打著算盤，最后說，嗯，連酒在內(nèi)，一共五元八。
啊啊??！
邱皮皮哼幾聲，伸手在兜里掏，猛地掏出一把彈簧刀。邱皮皮打開彈簧刀，把左手小指摁在桌邊，笑笑說，這根指頭，值不值五元八？值得起，就拿去！說罷，他舉起彈簧刀……
胡胖子見狀，有些冒火，但還是忍了，阻攔說，慢慢慢！邱皮皮，有話好商量哈，不要亂整哈。
邱皮皮眼睛一翻說，老子沒錢，想咋整就咋整，隨便，要不通知公社民兵小分隊抓我。
胡胖子不愿幾塊錢與邱皮皮結(jié)仇，他頓了一下說，嗯，這頓飯，算我的，你們走吧！
叭聲！邱皮皮收起彈簧刀，雙手抱拳說，噢噢噢！這才夠意思。說罷，咝兒一聲！他打個唿哨。幾副顏色踉踉蹌蹌地走出飯?zhí)?，揚長而去。
胡胖子從店堂追了出來，望著幾副顏色遠(yuǎn)去的背影，攤攤雙手，搖搖頭說，龜兒子，孽障！
經(jīng) 營 站
說起經(jīng)營站，現(xiàn)在可能很多人不知道。經(jīng)營站就是縣食品公司下設(shè)的部門，各個公社都有，專門收購肥豬。收購的肥豬基本全部上交公司，留少部分宰殺供應(yīng)本地所需。
經(jīng)營站在安阜場的場尾。一扇大門進(jìn)去，有個三合土壩子，壩子兩側(cè)各有排小青瓦房子，那里是辦公的地方。壩子靠墻有個大棚，棚子里有水池、淘盆、條凳等，那是宰殺肥豬的地方。大門左側(cè)有兩間鋪子，是賣豬肉的地方。
經(jīng)營站，有九個人。一個站長，一個會計、一個出納，其余六個是壯漢，他們負(fù)責(zé)收豬、宰豬、趕豬上食品公司。
站長姓蔣，名忠，蔣忠這個家伙，獨手，個不高，體胖，圓臉，絡(luò)腮胡。蔣忠非本地人，大概中原一帶的人。蔣忠在部隊當(dāng)副排長，跟隨劉鄧大軍南下，追剿胡宗南的殘兵敗將，來到蜀州小城，參加過小城保衛(wèi)戰(zhàn)。在保衛(wèi)戰(zhàn)中，他斷了一條胳膊，就地養(yǎng)傷。蔣忠養(yǎng)好傷后，部隊已挺進(jìn)西藏了，只好留在本地，分配到剛成立的食品公司。后來，蔣忠經(jīng)人介紹，認(rèn)識小城張姓女子并了結(jié)婚。幾年工夫，張姓女子為蔣忠生了兩子一女。那些與蔣忠同級別的、還有他帶出來的兵都當(dāng)了官，有的還當(dāng)了大官。蔣忠沒有文化，沒有升遷。蔣忠有功勞，領(lǐng)導(dǎo)給他安排一個經(jīng)營站站長的位子。
蔣忠在經(jīng)營站工作，對下屬不錯。但是，蔣忠有個臭毛病，罵人。蔣忠用川味十足的中原腔罵，奶奶個熊！你個丫養(yǎng)的！老子吃的苦比你吃的飯多。
蔣忠不但對下屬如此，對同級和上級都是這樣的，得罪不少人。不過，同級和上級知道他的臭毛病，不跟他計較。蔣忠雖然罵人，但是從不上心，一支煙工夫就忘了，還招呼挨罵的人到紅旗食堂吃酒。蔣忠好酒，端起酒杯子，敞胸露懷，捶胸跺腳，吐沫橫飛。蔣忠吃到二麻二麻的時候，最愛講一則故事：
那年，他帶隊深入敵后偵察敵情，進(jìn)入秦嶺腹地，那里奇峰聳天，怪石嶙峋，樹林茂密，灌木叢生，陰風(fēng)慘慘。當(dāng)他們走到一山洞口，聞得一股股血腥味。忽然，只見走在前面的人像雞毛一樣飄起來，直往洞里飄去。他定睛一看，三魂嚇掉了兩魂。原來，那山洞并非山洞，是條碩大的巨蟒，眼睛如炬，張開血盆大口，活生生把人吞進(jìn)肚子里。當(dāng)他清醒過來，趕忙招呼人用手榴彈伺候。剎那間，把巨蟒炸得血肉模糊，救出戰(zhàn)友……
這則故事，蔣忠經(jīng)常掛在嘴邊講，講了很多年，大家耳朵都聽起繭子。蔣忠是否吹牛，無從查實，只好姑妄聽之。
那些年，農(nóng)民喂肥豬不像現(xiàn)在，三個月就喂肥了，起碼喂上一年時間，基本不喂糧食，只喂草飼料。豬長到一百多斤，稱為架子豬，這個時候，要加一些糧食，比如：玉米、麥麩子等，這是俗話說的展肥豬。要展個把月時間，把豬展到一百五、六十斤重的樣子才出欄。那時，農(nóng)民不能私宰肥豬，私殺違法，必須上經(jīng)營站，經(jīng)營站按規(guī)定的價格收購，并返還肉票十五斤。一頭肥豬，大概就值百把塊錢。
經(jīng)營站還有一條規(guī)定，在收購肥豬時，必須扣肚皮。所謂扣肚皮，就是根據(jù)肥豬肚皮大小，扣去相應(yīng)的斤兩?？鄯守i肚皮多少，全憑蔣忠一句話，他說扣五斤、扣十斤，甚至不扣，沒人敢犟嘴。一般情況，農(nóng)民在上肥豬前，要猛灌食子，把豬肚皮灌來脹得圓鼓鼓的，增加斤兩，多撈幾個錢。這樣做，必須要把蔣忠擱平，給他兩盒金沙江，或者一瓶紅腦殼崇陽大曲。蔣忠摸摸肥豬肚皮，拍拍肥豬屁股，笑咪咪地說，這頭肥豬，扣五斤肚皮。
每天凌晨，經(jīng)營站開始宰殺肥豬。附近的人都知道，如果肥豬嚎叫幾聲，說明只殺一頭，老百姓別想吃豬肉，那些肉供應(yīng)各部門都不夠。如果肥豬嚎叫好幾遍，說明宰殺三頭以上，老百姓知道有肉吃，帶上肉票和錢，早早到經(jīng)營站的鋪子門口排隊。那時候，一般人家個月吃一回肉，多數(shù)人家三個月半年、有的甚至一年，才吃一回肉，腸子都鐵銹了。所以，大家割肉喜歡割肥膘肉，瘦肉沒人要。豬肉片子掛上案桌，大家都嚷著，要夾縫，要五花。這個時候，經(jīng)營站誰操刀都不好使，只有蔣忠操刀才鎮(zhèn)得住堂子，他笑說，奶奶個熊，丫養(yǎng)的！肥膘肉都割走了，瘦肉哪個要？兼顧吧。他揮刀把肥膘肉和瘦肉均勻搭配割給大家。實際上，蔣忠早就把正保勒肉、坐墩子肉給干部留下了。
平時，經(jīng)營站每天收購三、五頭生豬，除宰殺外，把肥豬湊到二、三十頭，蔣患就組織人趕到縣城食品公司去。
安阜場離縣城五公里。趕肥豬不是好活，每次趕肥豬需要五個人。
肥豬們在響刷子的招呼下，哼哼唧唧地排成長隊。蔣忠走在豬隊前頭，左右兩邊各一人，一人殿后，各持一根響刷子，一路走一路吆喝。另一個人拿長柄檔檔，不停地從路邊溝渠舀水潑肥豬。肥豬在路上走得很慢，要走三、四個小時，才能到達(dá)縣城食品公司。
在食品公司，蔣忠把肥豬點數(shù)、過磅，入欄后，便把兄弟們帶到南街東湖飯店，自個掏錢，點幾個葷菜，叫上兩瓶紅腦殼崇陽大曲，美美飽餐一頓。
那日，經(jīng)營站很忙，收了十多頭豬，宰殺四頭，割肉的人也很多，整整忙活一個上午，經(jīng)營站才清靜下來。
蔣忠坐在辦公室，點上一支煙，泡上一杯茶，屁股還沒有坐熱，就聽外面?zhèn)鱽砜蘼?。這時，出納急沖沖跑進(jìn)辦公室說，蔣站長，你去看看吧，出事了。蔣忠猛地站起身來，往外跑去。
經(jīng)營站門口，一個中年婦女坐在地上號陶大哭。蔣忠問她咋回事，她哭說，狗日的！沒良心的！天殺的！蔣忠問了半天，她就這幾句話。蔣忠冒火了，大聲罵道。奶奶個熊！究竟咋回事？中年婦女被鎮(zhèn)住，停下哭聲，把事情講了一遍。
原來，中年婦女趕早上一頭肥豬，拿了錢，拿了肉票，然后排隊割肉。割了肉，沒走多遠(yuǎn)，一摸包包，發(fā)現(xiàn)錢和肉票被小偷摸了，一急之下，跑到經(jīng)營站門口哭得昏天黑地。
蔣忠知道，農(nóng)民喂一頭肥豬很不容易，百十來塊錢，不明不白被小偷摸了錢，等于天塌了?，F(xiàn)在人都散去了，找誰？蔣忠勸了好半天，不管用。中年婦女尋死覓活。
蔣忠一跺腳，叫出納去拿一百塊錢，來月在工資里扣。出納去拿錢來，遞給蔣忠說，嗯，站長，這合適嗎？蔣忠沒言語，拿過錢，把中年婦女扶起來，遞給她說，大嫂呀，以后小心點，拿著。
中年婦女接過錢，卜通！跪在地上磕頭說，蔣站長，救命恩人，你救了我們?nèi)野。?/p>
蔣忠苦笑說，言重了！
作者簡介：
江維，男，漢族，四川崇州人。下過鄉(xiāng)，當(dāng)過兵，原在四川省稅務(wù)干部學(xué)校任職，現(xiàn)已退休。
《世界文學(xué)》優(yōu)秀簽約作家，中國微型小說協(xié)會會員，中國文學(xué)藝術(shù)家協(xié)會會員，成都市作家協(xié)會會員。
從1980年開始創(chuàng)作至今，先后在全國數(shù)十家報刊雜志，發(fā)表中篇小說、短篇小說、小小說等百余萬字，獲得各類獎項二十多個。其中，出版發(fā)行《窗外有月亮》、《竹林茶園》兩部中短篇小說集。
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