2025年8月27日，春泥萊西詩社及春泥詩社國學(xué)院骨干，齊聚青島張氏蟾公酒坊，觀摩山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目傳承基地。本次活動由春泥詩社副社長、春泥萊西詩社社長宋向輝帶隊，參加活動的人員有春泥萊西詩社常務(wù)副社長董芹芹、春泥萊西詩社副社長呼長波、史忠寶、王慶崗，春泥萊西詩社文學(xué)社社長譚哲勝。春泥詩社國學(xué)院院長倪中敏、春泥詩社國學(xué)院副院長劉希玲、張衛(wèi)柱，春泥詩社國學(xué)院顧問蒲永清。此次聯(lián)誼詩會深入學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化經(jīng)典、堅定文化自信、探尋傳統(tǒng)文化發(fā)展之路，在酒香和書香的碰撞下促進了中國傳統(tǒng)詩詞的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。
初識非遺：滴酒不沾者的”沉浸式覺醒”
“未曾想會有這般的震撼力”這是倪中敏院長說出的許多人的感受。我是滴酒不沾的人，她說出發(fā)前對于在采風(fēng)群里看到的那些酒坊的照片“毫無感覺”，直至走到這已有二百年歷史的酒坊后看到這個占地兩千多平米的釀造基地是個充滿靈氣的地方。張氏蟾公酒釀造技藝第五代傳承人張衛(wèi)柱總經(jīng)理以“金蟾灣傳說”為中心，為我們講述地理之靈、人文之蘊：“咱這酒坊傍著金蟾灣而筑，傳說此灣有金蟾護持，清凈澄澈的泉水是自然造化釀制美酒的上好水源?！睆那宄衅趶埵舷茸骈_創(chuàng)的“九釀?wù)嬉环ā遍_始，經(jīng)由晚清時代的鼎盛時期，再到綿延至今的輝煌……一個個精彩的典故讓沉寂的非遺技藝鮮活起來。
令所有人沒想到的是這次文化解碼，又悄悄打開了人們的心智閘門。在張衛(wèi)柱總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，依次對清香型、另一款“定價”為1888元一瓶的濃香型傳承酒，以及被譽為滋補的桑葚養(yǎng)生酒這三款產(chǎn)品進行品鑒，皆能感受到其間流傳著的思緒與時光的味道。當酒體與舌尖相遇時，就是最純凈自然的時光沁潤；倪中敏院長說：“這讓我們感覺到獨特的發(fā)酵，而且酒就像水一樣，酒似水，水無定形、卻成形萬變，恰似儒道之魂啊?！?/span>
深探匠心：以德釀藝的千年密碼
“別人造酒在求術(shù)，我們張家釀酒首先修德?！睆埿l(wèi)柱總經(jīng)理道出了蟾公酒能屹立百年的根本——釀造之“德”。走進傳統(tǒng)釀造車間，100多口大缸整齊有序地排列著，缸體上刻有“敬天愛人”、“節(jié)用而愛人”……采風(fēng)團成員由此得知，這里的“三德釀訓(xùn)”就是張家一直堅持的東西：選料必真（僅取本地產(chǎn)當季七糧）、制曲必時（每年端午制曲，并有專業(yè)的工作人員在這里把關(guān)）、藏酒必恒（釀造的原酒必須要在地下儲藏5年以上），像這樣的對儒家倫理所堅守的匠心精神，令采風(fēng)團對此有了一個重新認識。
在現(xiàn)場親眼目睹省級非遺項目傳承人的古法踩曲工序。只見大門口兩旁工匠身穿龍袍紋繡的傳統(tǒng)服飾，身手漂亮的運用“太極步”的律動，一腳踩一腳，踩的是心；一躍、一退、一騰、一跨，也是腳踩的中道。這是釀酒嗎，這簡直就像鮮活版的《考工記》。宋向輝社長情不自禁即興賦詩：“蟾公窖里藏真味，仁義壇中釀春秋”，引起現(xiàn)場熱烈鼓掌。筆者發(fā)現(xiàn)，位于“蟾公酒文化館”里陳列著《酒誥》和現(xiàn)在的報告并排擺在一邊，既有中國傳統(tǒng)意義上的“酒德文化”，又有現(xiàn)在嚴格的安全檢測數(shù)據(jù)對比。
春泥詩社國學(xué)院顧問蒲永清，書法及圖片制作
融合共生：讓非遺既有煙火氣又存書卷香
“以詩會友，邀三五知己豪飲‘北斗湖月雕花瓷’更有李白‘斗酒詩百篇’；以國學(xué)視角看非遺，就有文化傳承的當代覺醒?！边@是倪中敏院長在采風(fēng)座談會總結(jié)時的發(fā)言。走進酒坊，在“蟾公酒雅集”專區(qū)，前來參觀學(xué)習(xí)的詩社成員當場賦詩二十幾首，諸如“一滴非遺藏歲月，千行佳句頌春秋”等詩詞都把釀酒過程和《詩經(jīng)》中的“采采芣苢”的勞動美學(xué)聯(lián)系起來，寓文化于詩酒，把中華文化在當代世界的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化呈現(xiàn)給大家。
這次采風(fēng)活動所體現(xiàn)的價值就在于“非遺”傳承“雙向賦能”，蟾公酒古方，其用料配伍的“君臣佐使”蘊含中醫(yī)藥學(xué)哲思，如今春泥詩社國學(xué)院所弘揚傳承的國學(xué)經(jīng)典，就需要這樣的“煙火氣”作為傳誦媒介?！爸T君皆吾同道。”于是，雙方當場決定合作，合作事項：由春泥詩社組織舉辦一次“蟾公酒”詩文創(chuàng)作大賽，并將獲獎優(yōu)秀作品鐫刻在酒坊的文化墻上，酒坊日后則作為詩社國學(xué)教育的實踐基地，“每月不定時”開展一次“詩酒話非遺”的主題活動。
倪中敏院長代表春泥詩社國學(xué)院贈送書法
共赴新程：非遺傳承的當代答卷
于是，在采風(fēng)即將結(jié)束時，張衛(wèi)柱總經(jīng)理說：“蟾公酒這個省級非遺項目要探索出‘非遺+文旅+教育’的新路子，來開展“小小釀酒師”體驗課程，可以讓孩子們能夠直觀看到“酒曲發(fā)酵”過程中的生物奧秘，以及“道法自然”的哲學(xué)智慧?！彼蜗蜉x社長也承諾說，將繼續(xù)推出“詩詞進社區(qū)”、“非遺主題朗誦會”等方式把詩詞文化和蟾公酒的非遺文化精神傳遞給群眾們。
宋向輝社長代表春泥萊西詩社贈送書法
詩社的社員們匯聚酒坊之中，他們以“一滴非遺藏歲月，千行佳句頌春秋”的詩句將釀酒與《詩經(jīng)》里所講的勞動美聯(lián)系起來，在醉人的氛圍中叩問著人生良知，如同李白那首著名的詩句——“唯愿當歌對酒時，月光長照金樽里”。
此番采風(fēng)，為廣大詩詞作者提供了采風(fēng)素材，也開啟了新的非遺保護方式。傳統(tǒng)釀造技藝與國學(xué)智慧、醇香佳釀與詩詞歌賦相融，才有了“見人見物見生活”的非遺傳承，“愿以詩心承古藝，且將酒韻續(xù)華章”，而這，正是千年的酒文化在與千年的詩文化相結(jié)合碰撞后給予我們的留白。而這也意味著，讓千年非遺煥發(fā)新顏的文化之約正式到來了。
作 品：
七律·贊蟾公酒
王慶崗
谷糧精釀蘊華章，秘法承傳歲月長。
雅聚高堂聞已醉，金波玉液興尤狂。
千觴難品其中味，一酌方知梓里香。
張氏仁心留世德，信誠四海美名揚。
作者簡介：王慶崗，春泥萊西詩社副社長，春泥詩社會員，曾榮獲“服務(wù)標兵”“優(yōu)秀教職工”等榮譽稱號。
蟾公辭：窖藏的月光
譚哲勝
小沽河在陶甕里輕輕一轉(zhuǎn)身
泥窖就睜開三十六只地眼
凝視谷物蛻變的秘儀：高粱垂首
麥芒指向北緯三十六度的寒霜
豆粕與酒尾在黑暗中締約
百種菌群沿窖泥的舊痕巡游
張家坊的星辰沉入甑鍋
一八一八年的雪還在蒸餾
木锨推開云霧，天鍋的銅腹
凝結(jié)兩百年前的晨露
發(fā)酵的月光在曲塊中翻身
九十晝夜，微生物誦讀酒經(jīng)
再九十晝夜，寂靜熬煮寂靜
貢酒冊頁泛黃，蟾公二字
從青瓷瓶身浮起一枚印章
非遺名錄里蟄伏著酒魁的脈動
博物館展柜亮出八百件信物
酒旗飄過三世紀，仍用
大地的語法書寫糖化與糊化
濃香沿陶壁攀緣，醬香
在檀木格架間踱步
而酒曲，始終用慢火吟唱：
真液穿喉時
清朝的糧倉在血液里復(fù)蘇
參觀者轉(zhuǎn)動簡易酒甑
蒸汽升騰處，看見祖先
正把籽實播進窖池
每一滴都是活著的遺址——
被貯藏的秋日，被馴服的火焰
在商標之下繼續(xù)生長
酒博物館的燈光漸暗
三十六窖池仍睜著眼
替所有離去的人守著一味
沸騰也靜止的月光
作者簡介：譚哲勝，春泥詩社文學(xué)院院長，數(shù)百篇詩歌發(fā)表于報刊。
蟾公酒坊
呼長波
萊西母親河大沽河的身旁
有一顆璀璨的明珠在閃光
那就是姜家許村的蟾公酒坊
清澈的沽河水千年流淌
釀造出的美酒亙古醇香
古老的工藝凝聚五代匠人的心血
百年的傳承輝映民間智慧的榮光
考察、品鑒、走訪等嚴謹?shù)某绦?/span>
發(fā)掘出又一項古老工藝
蟾公酒自此載入山東非遺名錄
泯一口蟾公酒
綿柔醇厚，回甘持久
溫?zé)岬木屏υ谥苌碛巫?/span>
舒活血脈，滌蕩肺腑
每天喝幾口，可以讓
健康幸福的滋味始終縈繞心頭
作者簡介：呼長波，山東作協(xié)會員、萊西作協(xié)副主席、春泥萊西詩社副社長。
沁園春·蟾公酒坊采風(fēng)
倪中敏
蟾窟靈淵，金波紫煙，玉液涵光。溯明泉初釀，九蒸真一；清樽貢御，百韻流芳。五代醇香，剛?cè)嵯酀?，暗合羲爻太極彰。舌尖綻，似光陰凝露，道味悠長。
陶缸鐫刻辭章，引墨客詩心共舉觴。嘆儒風(fēng)貫藝，九宮踩曲；匠心千載，太極融漿。格守真誠，非遺省級，孝義仁心德韻揚。承雅事，看酒融國學(xué)，再創(chuàng)輝煌。
作者簡介：倪中敏，筆名真水無香。春泥詩社國學(xué)院院長，講師團團長，金牌講師，《中國文學(xué)》副總編輯。
酒花揚起千年的沉醉
董芹芹
一扇門開著
酒香從門縫里溢出來
從古法配制的車間里溢出來
從地下酒窖的大缸里溢出來
從釀酒師的眸子里溢出來
陽光數(shù)著幸福的拍子
釀酒師們光著膀子
號子聲此起彼伏
一瓶瓶佳釀從罐裝車間里走出來
大沽河的水清澈又甘甜
在灌裝車間走近我，又遠離我
七種糧食在拌料車間里相互依偎
在時光的靜默里褪去棱角
小窖發(fā)酵池里
一場初雪，飄著浪漫
輕輕覆在池壁上
也附在歲月的斜坡上
火堂里蹦著火星子，火越燒越旺
水汽沿著木甑紋理攀爬成云
與“夢鯉家訓(xùn)”達成合諧的共振
一杯酒加入了“德”字
生命便有了底色
便長出清奇的“骨骼”
多么美好啊
輕輕地抿一口蟾公酒
喉嚨里的香便快速地分行
綿，柔，香的回甘
在唇齒舞蹈
在蟾公酒文化博物館
輕輕地晃動一只透明的酒體
酒花便揚起了千年的沉醉
作者簡介：董芹芹，山東省作家協(xié)會會員，萊西市作家協(xié)會副主席，春泥萊西詩社常務(wù)副社長。
七律·贊蟾公酒
劉希玲
蟾公出岫不沾塵，玉露凝香月滿門。
吳子伐柯云外遠，仙醪遺韻世間存。
真醇豈懼丹爐煉，佳釀何憂巷陌深。
張氏秘方承古法，一壺天地醉乾坤。
作者簡介：劉希玲，山東省散文協(xié)會會員，青島市作家協(xié)會會員，春泥詩社國學(xué)院副院長，水集作協(xié)副主席。
酒魂·匠心
史忠寶
七糧熔鑄日月精魂
淬煉出琥珀色的銀河傾瀉
千年醬酵秘方蘇醒
在烈火蒸騰中劈開混沌
蟾公酒坊的青銅鼎沸
窖藏著驚雷炸裂的邀約
瓊漿迸濺星斗的碎屑
點燃三萬里河山的詩闕
杯中自有乾坤倒轉(zhuǎn)
鯨吞百川猶見蛟龍騰躍
縱使寰宇珍釀皆俯首
難撼這醇厚如岳的凜冽
姜家許村的炊煙如幟
高擎釀造者滾燙的血脈
張氏世代仁心鑄劍
將德行淬煉成酒曲的骨骼
以誠信為引 鍛北斗為梁
擎這壺蒼黃敬天地玄黃
敬繭手開鑿的星河長
敬東方龍脊的千年守望
當醇香漫過舌尖如瀑
驟然讀懂——
真正的王者從不用金戈逞強
只憑一滴初心 便贏得天下千秋敬仰
作者簡介：史忠寶，萊西市“與你同行”公益服務(wù)中心理事長，孔子學(xué)堂主任，春泥萊西詩社副社長，慧童之家負責(zé)人。
蟾公酒賦
宋向輝
齊魯膏壤映朝陽，萊西古釀溢芬芳。谷糧精魂凝玉液，五代匠心鑄輝煌。非遺榮光耀東方，剛?cè)嵯酀捉?jīng)彰。道法自然道德經(jīng)，和而不同論語昌。易理平衡內(nèi)經(jīng)旨，天地人和譜華章。
嘉慶始創(chuàng)張人寬，天行健志探谷玄。二代學(xué)增膺貢酒，選為酒魁賜名傳。三代廣順立德范，七糧為基德為先。高粱挺脊承天柱，黃米蘊華耀坤光。糯米滋柔含春暉，大米津添潤五臟。大麥壯骨磐石固，小麥香漫云霞揚。豌豆賦韻金石振，營養(yǎng)全面保健康。
四代豐岐研要義，選糧發(fā)酵蒸餾專。五代衛(wèi)柱承家范，清慎勤智仁勇兼。守正創(chuàng)新非遺列，續(xù)寫傳奇世代傳。三十二窖納靈氣，百年養(yǎng)窖菌群熙。深根固柢長生道，地下酒窖萬斛飴。陶壇納華歲月積，芝蘭之室久自怡。
釀造十八工序密，法天象地環(huán)相契。選糧飽滿色澤亮，食飲有節(jié)內(nèi)經(jīng)識。破碎粗細得宜適，剛?cè)嵯嗤埔酌罾?。潤料水浸如沐春，上善若水道?jīng)義。蒸糧蒸汽如仙境，拌曲星布密若絲。入窖深掩待玄機，三百日酵生物嬉。
蟾公蒸餾承古法，下四吊五術(shù)精良。小甑慢餾掐頭尾，精準手法內(nèi)經(jīng)綱。揮發(fā)甲醛十九點八度，再驅(qū)甲醇六十四點七方。終取精醇七十八點三，分餾去蕪存菁獨擅勝場。新釀入壇藏地窖，春秋輪轉(zhuǎn)火氣藏。歲月愈深韻味長，笑看風(fēng)云心飛翔。
酒坊今建博物館，免費開放傳文翰。老坊古樸新窖整，三十窖池列眼前。萬壇陳釀訴傳奇，衛(wèi)柱花甲赤心丹。投六十萬新線換，系列新品次第頒。真液清冽老醬厚，家酒綿長六德全。召學(xué)子共研古法，非遺文脈薪火燃。蟾公佳釀名遠揚，香飄萬里醉人間。
蟾公酒坊觀盛象，蒸甑雷動震穹蒼。曲香穿廊盈四宇，醅翻技長貫八方。工匠舞動太極步，新匠人承圭臬章。一杯初冽入腸后，繼而溫潤丹田旺。窮理盡性通玄妙，極致之境豁然彰。酒藏日月精華聚，杯見乾坤朗照光。非獨酒妙三才共，道法自然化吉祥。
壯哉精釀承天運，日照古脈生紫光。非遺新程康莊道，七糧釀就太和罡。日月經(jīng)天風(fēng)涌動，江河行地浩氣蕩。不負盛譽膺省級，非遺榜上美名揚。
姜家許村蟾公酒頌
宋向輝
沽河如練 鋪展大地的綢緞
青瓦層疊 壘砌時光的印章
幽徑牽炊煙 步入水墨長卷
千戶窗欞 點亮詩的燈盞
古槐銘年輪 直抵云端高度
石磨轉(zhuǎn)動時 星辰綴滿谷倉
民俗為活根 深扎瑞土沃壤
天垂厚愛 每滴酒都浸潤吉祥
蟾公承清代 窖池捧出月華
五代凝匠心 春秋釀作琥珀光
"萊西經(jīng)驗"啟新程 傳承閘門洞開
農(nóng)人執(zhí)長勺 臂彎蕩開山河氣象
七糧融天地 顆顆米粒含福氣
綿柔漫堤岸 醉了青石小巷
酒旗迎風(fēng)展 正與朝霞對飲
整個村莊 都在酒香里拔節(jié)生 長
我踏碎晨露 聆聽大地心跳
瓊漿敘和諧 綠水話富饒
當人和攥緊天時地利的鑰匙
姜家許村 正舉起金色的朝陽
張衛(wèi)柱與他的時光膏方
宋向輝
五千年窖泥深鎖星斗，
七粒糧食叩問春秋——
高粱舉著火把，大黃米馱著月光，
大麥小麥在陶罐里，與《易經(jīng)》的爻辭對唱。
張衛(wèi)柱的手掌撫過百年發(fā)酵池，
像撫摸祖父留下的青銅酒樽。
"分餾塔是新的，匠心是舊的"，
他掐掉酒頭的瞬間，甲醇與甲醛化作流螢，
隨《道德經(jīng)》的"上善若水"，沉入地底。
地下酒窖兩萬斤原漿，
每一滴都藏著《黃帝內(nèi)經(jīng)》的易理。
水是玄武，火是朱雀，
土陶壇里，金木相濟，熬煮著時光的膏方。
博物館的臺階紫氣繞，
老師傅翻動酒醅，蒸汽裹著《論語》的"和為貴"，
漫過"清慎勤智仁勇"的匾額——
那是第五代傳人，刻在蒸餾器上的家訓(xùn)。
當蟾公老酒入喉，
喉頭燒起的，是一八一八年的烽火，
是張家五代人，用脊梁撐起的酒坊。
這酒里有日月，有乾坤，
更有一個民族，對"天地人和"的千年守望。
作者簡介:宋向輝，筆名祥維、宋祥維。中國作家協(xié)會會員，《世紀前沿文化學(xué)院》副院長，教育碩士，客座教授，《文學(xué)與藝術(shù)》研究員，《東方文學(xué)與藝術(shù)》出版社副執(zhí)行主編?？鬃訉W(xué)堂副主任，春泥詩社副社長兼萊西詩社社長，萊西市作協(xié)副秘書長?！缎聲r代詩典》常務(wù)主編，《華中文學(xué)》古詩詞總編輯，《中華精英文化》副總編輯，《世界詩人》副主編，《萊西文藝》編輯。在《詩刊》《中華辭賦》《星星》等報刊發(fā)表詩詞1000多首，出版詩集三部曲《詩韻心語》等6本書。榮獲“文學(xué)工程獎”稱號、“全國十大書香世家”稱號、“全國五一文學(xué)獎?wù)隆狈Q號。 中央CCTV編輯總部授予《首屆中華文學(xué)精英特殊貢獻獎》官方稱號。萊西市優(yōu)秀教育工作者。第十一屆詩歌春晚“2024年度優(yōu)秀詩人。
撰稿：倪中敏 譚哲勝
攝影：周英燕
