煙火入賦，鄉(xiāng)愁為魂
——評(píng)鐘小平《敘永豆湯面賦》
作者：肖大齊
策劃：李騰雙
制版：春到百草園
2025年8月18日，我起床打開手機(jī)微信，第一個(gè)進(jìn)入眼簾的是瀘州市楹聯(lián)學(xué)會(huì)會(huì)員群中我關(guān)注的公眾號(hào)《春到百草園》登的賦文——“敘永豆湯面賦||鐘小平-北京頭條”，迫不及待打開網(wǎng)頁，隨著悅兒動(dòng)聽的背景音樂，我一口氣讀了兩遍，花了兩個(gè)多小時(shí)寫了這篇評(píng)論，還請(qǐng)方家雅正。
飲食是地域文化最鮮活的注腳，當(dāng)一碗街頭巷尾的尋常面食躍入辭賦這一古典文體，便完成了從“果腹之物”到“文化符號(hào)”的華麗轉(zhuǎn)身。鐘小平先生的《敘永豆湯面賦》，以典雅辭章包裹市井煙火，用筆墨為敘永豆湯面立傳，既留存了舌尖上的技藝傳承，更鐫刻了一座小城的文化記憶。
這篇賦作跳出“詠物”的淺層框架，將飲食書寫與地方史、人文情、文旅志深度綁定，成為當(dāng)代辭賦創(chuàng)作中“以小見大”的典范之作。
一、讓飲食敘事有“根”
好的飲食書寫，從來不是空泛的味覺描摹，而是建立在扎實(shí)考據(jù)之上的文化還原。《敘永豆湯面賦》最可貴的一點(diǎn)，便是以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖妨现危瑸檫@碗面梳理出清晰的“生命脈絡(luò)”，讓每一筆描摹都有跡可循、有據(jù)可依。
賦作開篇即錨定豆湯面的歷史坐標(biāo)：“起清末民初之盛歲，承百載之榮光。以范昆云靈思開創(chuàng)，啟美食之綺章”。短短二十余字，既點(diǎn)明了起源時(shí)代，又標(biāo)注了創(chuàng)始人，將一道小吃從“無名煙火”納入“有源之流”的歷史序列。更難得的是，作者引入兩位關(guān)鍵人物的品鑒軼事——“蔡鍔品之，贊熱乎而價(jià)良；耀邦嘗罷，稱味美而韻長(zhǎng)”。這并非簡(jiǎn)單的名人附會(huì)，而是為飲食注入“人文溫度”的巧思：蔡鍔的評(píng)價(jià)指向其“親民屬性”，耀邦的稱贊聚焦其“風(fēng)味特質(zhì)”，一“實(shí)”一“虛”，既顯豆湯面的市井本色，又襯其味美之口碑，讓歷史記憶與味覺體驗(yàn)形成互證。
在技藝書寫上，作者更是化身“美食考據(jù)者”，將豆湯面的制作拆解為環(huán)環(huán)相扣的工序，每一步都透著對(duì)傳統(tǒng)的尊重?！坝^其制豆，精挑嘉種。黃豌瑩潤，粒滿而豐。清水浸濡，待其柔融；砂煲慢燉，微火情衷”，四句寫“制豆”，從選料到燉煮，“浸濡”“慢燉”“微火”等詞，精準(zhǔn)捕捉到傳統(tǒng)工藝“慢工出細(xì)活”的精髓，“恰似明珠臥釜，湯如乳液香濃”的比喻，更讓視覺與味覺通感，仿佛能看見砂鍋中翻滾的金黃豌豆，聞到漫溢的豆香。
而“面選高筋，揉制手工。案板之上，面團(tuán)躍動(dòng)。根根含情，折疊按壓”的描寫，則將“制面”從機(jī)械流程升華為充滿生命力的勞作。“躍動(dòng)”“含情”二詞，賦予面團(tuán)以靈性，仿佛能看見匠人在案板前揮灑的力道；“寬細(xì)堿面，選食暢舒。銀絲縷縷，獨(dú)蘊(yùn)殊途”，又兼顧了面的“多樣性”與“獨(dú)特性”，點(diǎn)出“機(jī)面種類，他鄉(xiāng)絕無”的地域標(biāo)識(shí)，讓“敘永豆湯面”的“專屬感”躍然紙上。
湯與臊子的制作，同樣考據(jù)詳實(shí)?！柏i骨雞架，清水滌沖。武火初沸，湯涌若龍；姜片去腥，蔥段添馨。浮沫既凈，小火慢熔”，寫“熬湯”講究“武火”“小火”的火候轉(zhuǎn)換，“湯涌若龍”的夸張，既顯湯色之濃，又藏熬湯之烈；“臊子精選，五花肥瘦。佐料齊投，花椒姜蔻。文火翻炒，肉香盈袖。色澤紅亮，韻味長(zhǎng)守”，寫“制臊”注重“選料”“調(diào)味”“火候”的三重把控，“肉香盈袖”“色澤紅亮”，從嗅覺、視覺兩方面還原臊子的誘人，讓讀者仿佛能看見炒鍋中滋滋作響的五花肉，聞到混雜著花椒、姜蔻的濃郁肉香。
這種考據(jù)式的書寫，讓《敘永豆湯面賦》超越了一般的“美食散文”，成為一部微型的“敘永豆湯面技藝史”。作者沒有停留在“好吃”的表層感受，而是深入到“為何好吃”的技藝根源，用文字為傳統(tǒng)工藝“存檔”，這既是對(duì)地方飲食文化的尊重，也是辭賦“體物寫志”傳統(tǒng)的當(dāng)代延續(xù)——唯有“體物”精準(zhǔn)，“寫志”方能有力。
二、讓飲食體驗(yàn)有“味”
如果說考據(jù)是賦作的“骨架”，那么感官描寫便是賦作的“血肉”。鐘小平先生深諳“飲食書寫貴在通感”的道理，在《敘永豆湯面賦》中，他調(diào)動(dòng)視覺、嗅覺、味覺、觸覺等多重感官，將一碗豆湯面的“色香味形”描摹得淋漓盡致，讓讀者雖未親嘗，卻如臨其境，口舌生津。
在“成面”的描寫上，作者首先構(gòu)建了一幅色彩鮮明的視覺圖景：“乳白湯中，豌豆金黃似繡；醬紅肉臊，蔥花翠綠如油”。乳白的湯、金黃的豆、醬紅的臊子、翠綠的蔥花，四種色彩在碗中交織，既有“似繡”的精致感，又有“如油”的鮮活感，仿佛一幅微型的“市井風(fēng)情畫”?！跋銡庋U裊，饞意悠悠”，則從視覺轉(zhuǎn)向嗅覺，“裊裊”二字寫出香氣的輕盈彌漫，“悠悠”則襯出饞意的綿長(zhǎng)，簡(jiǎn)單八字，便將“未食先饞”的氛圍拉滿。
當(dāng)筆觸觸及“品嘗”環(huán)節(jié)，作者更是將感官描寫推向極致。“輕嘗一口，湯味醇厚。面條爽滑，勁道在口”，“醇厚”寫湯味的濃郁，“爽滑”“勁道”寫面條的口感，一“軟”一“韌”，精準(zhǔn)捕捉到面條入口的質(zhì)感；“豆香與面香交融，湯味共肉味纏繞”，則寫出味道的層次感——豆香的清甜、面香的麥醇、湯味的濃郁、肉味的咸鮮，并非各自孤立，而是相互滲透、彼此纏繞，形成“1+1>2”的味覺體驗(yàn)；“一碟泡菜下面，味蕾更是大開。豆粉細(xì)膩，滋味長(zhǎng)留。肉臊鮮香，回味不休”，又加入“泡菜”這一“點(diǎn)睛之筆”，酸脆的泡菜與醇厚的面湯形成味覺反差，既解膩又提鮮，讓“回味不休”有了具體的支撐。
更妙的是，作者并未局限于“正面描寫”，而是通過“人的反應(yīng)”來側(cè)面烘托面的美味?！盎蚝簟蓞S整碗來’，或喊‘湯寬油大臊子多’”，兩句方言吆喝，鮮活還原了食客點(diǎn)餐時(shí)的急切與豪爽——“干咡帶黃”是對(duì)煎蛋的要求，“湯寬油大臊子多”是對(duì)分量的期待，簡(jiǎn)單兩句，便將食客對(duì)豆湯面的喜愛寫得入木三分；“游子歸鄉(xiāng)，首餐必赴”“早晚一碗豆湯，老幼鄉(xiāng)愁可撫”，則從“歸鄉(xiāng)游子”“老幼群體”的視角，寫出豆湯面超越“食物”的情感價(jià)值——它不是簡(jiǎn)單的一餐，而是游子歸鄉(xiāng)的“儀式感”，是撫慰鄉(xiāng)愁的“安慰劑”，這種“以人襯食”的寫法，讓面的“味”與情的“暖”相互交融，讓味覺體驗(yàn)更有溫度。
在感官描寫中，作者還特別注重“細(xì)節(jié)的真實(shí)”。比如寫煮面“煮面水寬，清開為優(yōu)。面條入鍋，加菜俄頃熟透”，“水寬”是煮面的關(guān)鍵技巧，“俄頃熟透”則寫出面條易熟的特質(zhì)，這些細(xì)節(jié)只有真正了解煮面工藝的人才能寫出；寫佐料“醬油胡椒，味精豬油。蔥花姜末，大骨湯流”，羅列的都是川南面食的經(jīng)典佐料，“大骨湯流”更是點(diǎn)出“湯為魂”的川南飲食特色，這些細(xì)節(jié)的植入，讓感官體驗(yàn)更顯真實(shí)可信，避免了“泛泛而談”的空洞。
這種全方位、多層次的感官描寫，讓《敘永豆湯面賦》成為一篇“可聞、可見、可嘗、可感”的“活態(tài)文本”。讀者在閱讀時(shí)，仿佛能置身敘永的街頭面館，看見老板在灶臺(tái)前忙碌的身影，聞到彌漫在空氣中的豆香與肉香，接過一碗熱氣騰騰的豆湯面，感受面條在舌尖的爽滑，品味湯味在口中的醇厚——這種“沉浸式”的閱讀體驗(yàn)，正是賦作感官描寫的成功之處。
三、讓飲食書寫有“意”
飲食從來不是孤立的存在，它承載著地域的歷史、人文的記憶、民眾的情感?！稊⒂蓝箿尜x》的高明之處，在于它沒有停留在“寫面”的層面，而是以“面”為媒介，串聯(lián)起敘永的地方文化、非遺傳承、文旅發(fā)展，讓一碗面成為解讀敘永的“文化密碼”。
在賦作中，豆湯面首先是“非遺文化”的載體?！敖窳蟹沁z，七代傳承。街巷面館，三百棋布”，兩句看似簡(jiǎn)單的陳述，卻蘊(yùn)含著豐富的文化信息：“七代傳承”點(diǎn)明了技藝的延續(xù)性，從清末民初的范昆云到如今的傳承人，七代人的堅(jiān)守，讓這碗面從“家族手藝”升華為“非遺瑰寶”；“三百棋布”則展現(xiàn)了其普及性，街巷間隨處可見的面館，說明豆湯面已融入敘永人的日常生活，成為“全民共享”的文化符號(hào)。這種“傳承性”與“普及性”的結(jié)合，正是非遺文化“活在當(dāng)下”的最佳證明——它不是博物館里的展品，而是百姓餐桌上的日常，是“活態(tài)傳承”的典范。
其次，豆湯面是“鄉(xiāng)愁情感”的寄托?！坝巫託w鄉(xiāng)，首餐必赴”“早晚一碗豆湯，老幼鄉(xiāng)愁可撫”，作者將豆湯面與“鄉(xiāng)愁”緊密綁定，寫出了飲食對(duì)情感的慰藉作用。對(duì)游子而言，豆湯面的味道，是童年的記憶，是家鄉(xiāng)的符號(hào)，是“無論天涯與海角，皆念此味之妙處”的牽掛；對(duì)老幼而言，豆湯面的熱氣，是家庭的溫暖，是小城的溫情，是“可感小城之溫情”的載體。這種“以食寄情”的寫法，讓豆湯面超越了“食物”的物理屬性，成為敘永人情感的“錨點(diǎn)”——無論走多遠(yuǎn)，只要嘗到這碗面，就能找到“回家”的感覺。
更重要的是，作者將豆湯面與敘永的“文旅發(fā)展”緊密結(jié)合，賦予其“推動(dòng)地方發(fā)展”的時(shí)代意義?！拔穆媒蝗?，商脈同途。敘永之驕傲，世人之愛珍。此面為引，賓客紛至。舌尖中國，豆面為范”，作者敏銳地捕捉到“飲食文化”與“文旅產(chǎn)業(yè)”的關(guān)聯(lián)——一碗豆湯面，不僅是味覺的享受，更是敘永文化的“名片”。它能吸引游客“因面而來”，進(jìn)而了解敘永的“康養(yǎng)竹鄉(xiāng)”“畫稿敘永”，推動(dòng)“文旅之昌隆，助商貿(mào)之繁庶”。這種“以小見大”的視野，讓《敘永豆湯面賦》不再是單純的“詠物之作”，而是具有現(xiàn)實(shí)意義的“地方文旅宣言”。
在文化意涵的挖掘中，作者還特別注重“地域特色”的凸顯。川南飲食以“鮮、香、醇”為特色，敘永作為川南名城，其飲食更是兼具“市井煙火”與“匠心精神”?！稊⒂蓝箿尜x》中，“寬細(xì)堿面”“大骨湯”“花椒姜蔻”等元素，都是川南飲食的典型符號(hào)；“干咡帶黃整碗來”“湯寬油大臊子多”的方言吆喝，更是充滿了川南人的豪爽與直率。這些地域元素的植入，讓豆湯面成為“敘永專屬”的文化標(biāo)識(shí)，避免了“千城一面”的泛化書寫——它不僅是一碗好吃的面，更是敘永地域文化的“活標(biāo)本”。
四、讓飲食表達(dá)有“韻”
辭賦作為一種古典文體，以“鋪陳敘事、辭藻華美、音韻和諧”為特色，用辭賦寫飲食，既是對(duì)傳統(tǒng)文體的繼承，也是對(duì)當(dāng)代書寫的創(chuàng)新。鐘小平先生作為深諳辭賦創(chuàng)作的學(xué)者，在《敘永豆湯面賦》中，既恪守辭賦的文體規(guī)范，又融入現(xiàn)代的表達(dá)視角，讓古典辭章與市井飲食碰撞出奇妙的“韻律之美”。
從“鋪陳敘事”來看，作者嚴(yán)格遵循辭賦“體物寫志”的傳統(tǒng)，以“制豆—制面—熬湯—制臊—成面”為敘事脈絡(luò)，層層遞進(jìn)，詳略得當(dāng)。開篇先總起豆湯面的歷史地位與口碑，中間分述制作工序與品嘗體驗(yàn)，結(jié)尾升華其文化意義與時(shí)代價(jià)值，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，邏輯清晰。這種“總—分—總”的鋪陳方式，既符合辭賦“開篇點(diǎn)題、中間鋪敘、結(jié)尾升華”的文體要求，又讓讀者能清晰地跟隨作者的筆觸，從“歷史”到“技藝”，從“味覺”到“文化”，全面了解豆湯面的內(nèi)涵。
在“辭藻運(yùn)用”上，作者既講究“典雅”，又兼顧“鮮活”，避免了辭賦常見的“晦澀堆砌”?！按蟿倬?，敘永名彰。豆湯美面，遐邇流芳”“愿香飄四海，譽(yù)滿八區(qū)。招徠天下之客，共品敘永之珠”，這些句子辭藻典雅，對(duì)仗工整，盡顯辭賦的莊重之美；而“面團(tuán)躍動(dòng)”“根根含情”“香氣裊裊，饞意悠悠”“或呼‘干咡帶黃整碗來’，或喊‘湯寬油大臊子多’”，則語言鮮活，充滿生活氣息，讓辭賦擺脫了“陽春白雪”的疏離感，變得“下里巴人”般親切。這種“雅俗共賞”的辭藻運(yùn)用，讓賦作既能登“文化殿堂”，又能入“市井街巷”，真正實(shí)現(xiàn)了“以典雅之筆寫市井之味”。
在“音韻和諧”上，作者注重句式的長(zhǎng)短變化與押韻的自然流暢。賦作以四字句、六字句為主，間雜八字句、十字句，如“黃豌瑩潤，粒滿而豐。清水浸濡，待其柔融；砂煲慢燉，微火情衷”，四字句節(jié)奏明快，朗朗上口；“蔡鍔品之，贊熱乎而價(jià)良；耀邦嘗罷，稱味美而韻長(zhǎng)”，八字句對(duì)仗工整，音韻和諧。押韻方面，作者并未嚴(yán)格遵循“一韻到底”的古賦規(guī)范，而是采用“隨段換韻”的方式，如開篇“彰”“芳”“章”“長(zhǎng)”押“ang”韻，寫制豆“豐”“融”“衷”“濃”押“ong”韻，寫品嘗“袖”“守”“誘”“繡”“油”“悠”“厚”“口”押“ou”韻，換韻自然，既保證了每一段的音韻統(tǒng)一，又避免了長(zhǎng)期同韻的單調(diào)，讓閱讀過程充滿“韻律感”。
此外，作者還在辭賦中融入了“現(xiàn)代視角”，如“文旅交融，商脈同途”“促文旅之昌隆，助商貿(mào)之繁庶”等句子，緊扣“文旅融合”的時(shí)代主題，讓古典辭賦具有了“現(xiàn)實(shí)關(guān)懷”；“今列非遺，七代傳承”則體現(xiàn)了對(duì)“非遺保護(hù)”的重視，讓賦作既有“歷史厚度”，又有“時(shí)代溫度”。這種“古典文體+現(xiàn)代視角”的結(jié)合，讓《敘永豆湯面賦》超越了“復(fù)古之作”的局限，成為“傳統(tǒng)與現(xiàn)代對(duì)話”的
五、一碗面里的文化自覺
《敘永豆湯面賦》看似寫一碗面，實(shí)則寫的是一座城的文化、一群人的情感、一種技藝的傳承。鐘小平先生以學(xué)者的考據(jù)精神、文人的細(xì)膩筆觸、辭賦家的韻律功底，將敘永豆湯面從“市井小吃”提升為“文化符號(hào)”，從“果腹之物”升華為“鄉(xiāng)愁載體”，完成了一次對(duì)地方飲食文化的“價(jià)值重估”。
在當(dāng)下“千城一面”的城市化進(jìn)程中，地方文化的“獨(dú)特性”正逐漸消失，而《敘永豆湯面賦》的創(chuàng)作，正是一種“文化自覺”的體現(xiàn)——作者通過書寫豆湯面的歷史、技藝、味道，喚醒人們對(duì)地方文化的關(guān)注與熱愛，讓人們意識(shí)到：那些藏在街頭巷尾的尋常飲食，那些代代相傳的手工技藝，正是地方文化最鮮活、最珍貴的“基因”。
從這個(gè)意義上說，《敘永豆湯面賦》早已超越了“賦”的文體范疇，它是一部微型的《敘永飲食文化志》，是一曲獻(xiàn)給家鄉(xiāng)的“鄉(xiāng)愁之歌”，更是一份推動(dòng)地方文化傳承與文旅發(fā)展的“行動(dòng)宣言”。正如賦中所言：“此面為引，賓客紛至。舌尖中國，豆面為范”，愿這碗充滿煙火氣與文化味的豆湯面，能吸引更多人走進(jìn)敘永、了解敘永、愛上敘永，讓敘永的文化之美、飲食之香，真正“香飄四海，譽(yù)滿八區(qū)”
2025年8月19日于龍井灣文化大院
肖大齊，合江縣人。中國楹聯(lián)學(xué)會(huì)理事，四川省文藝促進(jìn)會(huì)、生態(tài)文明促進(jìn)會(huì)、楹聯(lián)學(xué)會(huì)常務(wù)理事。四川省作家協(xié)會(huì)、文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)會(huì)員。出版有《夜郎古道》、《雙槍老太公》、《我的援藏空間》、《川渝黔金三角旅游文化研究》等文學(xué)、社科作品14部。建筑工程高級(jí)工程師，高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人，四川省科技技術(shù)技能人才。長(zhǎng)期致力于本土文化研究與區(qū)域文旅商產(chǎn)業(yè)研究實(shí)踐，在文學(xué)藝術(shù)評(píng)論、生態(tài)價(jià)值轉(zhuǎn)化、產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新等領(lǐng)域有深入探索。
敘永豆湯面賦（完善版）
作者：鐘小平（四川敘永）
策劃：李騰雙
制版：春到百草園
川南勝境，敘永名彰；豆湯美面，遐邇流芳。起清末民初之盛歲，承百載煙火之榮光。昔有范昆云運(yùn)思開創(chuàng)，啟一方美食之綺章；民國初年蔡鍔駐軍永寧（敘永舊稱），嘗之贊“熱乎盈腹，價(jià)近民芳”；改革開放間耀邦巡蜀，品罷嘆“味繞齒頰，韻透川鄉(xiāng)”。
觀其制豆，精挑嘉種：必?fù)駭⒂郎降攸S豌，粒滿瑩潤，色若赤金。清水浸濡三宿，日換甘泉以去澀；砂煲慢燉五更，細(xì)火溫吞不沸溢。待其柔融如酥，臥于釜中若明珠漾波；湯凝乳液，揭蓋時(shí)豆香穿牖，遠(yuǎn)飄街巷。
面選高筋麥粉，揉制專循古法：和面添川南井鹽之鹵，增其筋道；揉制守“三壓三醒”之則，讓其柔勻。案板之上，面團(tuán)隨匠人腕力躍動(dòng)；折疊按壓間，根根藏勁、縷縷含情。堿面工藝獨(dú)擅，他鄉(xiāng)難覓其蹤：寬者若玉帶，窄者似銀絲，薄可透光而不爛，韌能嚼出麥本香。
湯之熬制，尤顯神工：取本地黑豬筒骨敲裂，配散養(yǎng)土雞架焯水，去盡血沫方入清釜。武火初沸時(shí)，湯涌若龍鱗翻卷；投姜片拍散、蔥段挽結(jié)，去腥添馨。浮沫撇凈即轉(zhuǎn)微火，慢熔六時(shí)許，待骨中精髓盡滲湯里，色成乳白，味透醇厚——舀一勺輕嘗，便覺鮮透脾胃，非尋常清湯可比。
臊子精選，嚴(yán)循川味：必選黑豬五花，切作黃豆大??；佐料齊投，以敘永本地產(chǎn)草蔻、古藺大紅袍花椒為魂，佐姜米、料酒、甜醬。文火慢煸，先讓肥肉出油潤香，再使瘦肉吸味透鮮，炒至色澤紅亮如琥珀，起鍋時(shí)肉香盈袖，未食先饞。
底板初定，佐料先謀：“底板”者，碗底底料之謂也。舀敘永赤水畔釀造醬油少許，撒白胡椒面、味精各半勺，置本地土豬油一小塊，再注滾燙大骨湯化開，綴蔥花姜末，底味先立。煮面講究“水寬湯清”，必待水沸如蟹眼方下面；面條入鍋稍滾，即投鮮嫩豌豆尖或本地青菜葉，俄頃同熟。撈起盛碗，先覆一勺醬紅肉臊，再澆乳白豆湯，讓面、臊、豆、湯相融相裹。
至若制豆、制面、熬湯、制臊、煮面五道工序既畢，面成上桌，色香俱誘：乳白湯中，金黃豆粒似繡綴玉盤；醬紅肉臊若瑪瑙散陣，翠綠蔥花如凝露綴芳。香氣裊裊繞盞，饞意悠悠上心。輕嘗一口，湯味醇厚若含山海鮮；細(xì)嚼面條，爽滑中帶勁、韌而不柴。豆香與麥香纏舌，湯鮮與肉鮮繞喉；佐一碟敘永泡仔姜或泡青菜，酸脆解膩，味蕾頓開。豆粒綿密抿之即化，余粉留頰；肉臊鮮香嚼之有汁，回味綿長(zhǎng)。
及夫旅游敘永，此味為必遇之珍：可于老巷面館臨窗而坐，品人間至味；可聽老板用川南方言招呼，感小城溫情。無論天涯客旅、海角游子，嘗之皆念此味之妙——留言墻滿是“此面只應(yīng)敘永有”之嘆，佳話傳于市井。今此藝近年列入瀘州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，自范昆云始創(chuàng)，七代匠人薪火相傳；街巷面館三百余所，或隱于青石板老巷，或顯于新街商鋪，星羅棋布。游子歸鄉(xiāng)，首餐必赴：或呼“干咡帶黃（煎蛋帶焦邊）整碗來”，或喊“湯寬油大臊子多”，方言吆喝里，盡是鄉(xiāng)愁熱望。早晚一碗豆湯面，老者尋得舊歲記憶，稚子嘗出童年甜香，皆可撫半生鄉(xiāng)愁。
噫吁嚱！文旅交融，商脈同途；此面為敘永之驕傲，亦為世人之愛珍。以面為引，可招賓客紛至：觀畫稿溪之翠，賞羅漢林之雪，再入面館嘗一碗熱面，便知川南之味。若入《舌尖中國》，當(dāng)為川南飲食之范；愿香飄四海，譽(yù)滿九州八域。既招天下之客共品敘永之珠，亦促文旅之昌隆、助商貿(mào)之繁庶；更讓四海游子，于一碗熱面中，尋得敘永的溫度、故里的情長(zhǎng)。
乙巳歲潤六月于敘永蓬萊書院
（調(diào)整完善：肖大齊）
