——記中國(guó)甜柚之鄉(xiāng)南康
作者/彭余中
在贛南的廣袤沃土之上，南康宛如一顆璀璨明珠，其名字總是與那清甜的柚香緊緊相連。1995年，江西省贛州市南康區(qū)因盛產(chǎn)南康甜柚，被正式命名為“中國(guó)甜柚之鄉(xiāng)”，這座小城，宛如大自然以時(shí)光為筆、水土為墨精心雕琢而成的果園，每一寸土地都浸潤(rùn)著柚子的芬芳，每一片枝葉都承載著豐收的期盼。在這里，柚子早已不只是一種水果，更是深深鐫刻在地域血脈中的符號(hào)，是南康人用勤勞書寫的甜蜜篇章。
南康的柚子，是大自然饋贈(zèng)的“黃金果”，更是歷經(jīng)千年沉淀的“果中珍品”。南康甜柚有著1500多年的種植歷史，承載著一代又一代南康人的記憶與傳承。它不同于別處的柚子，自帶一份得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)——得益于贛南地區(qū)亞熱帶季風(fēng)氣候的滋養(yǎng)，這里光照充足，年日照時(shí)數(shù)超1800小時(shí)，讓柚子能充分吸收陽光的能量；降水豐沛且雨熱同期，恰逢柚子生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)節(jié)，為果實(shí)輸送著源源不斷的水分；加之紅壤土層深厚、疏松肥沃，富含多種礦物質(zhì)，給柚樹根系提供了舒展生長(zhǎng)的“溫床”。在這般水土的孕育下，南康柚子形成了“皮薄肉厚、汁多味甜”的獨(dú)特品質(zhì)。其果皮散發(fā)著芳樟香氣，果肉脆嫩化渣，呈蜜蠟色，風(fēng)味獨(dú)特且?guī)в刑O果味，被譽(yù)為“天然罐頭”和“果中珍品”，輕輕一咬，清甜的汁水便在舌尖迸發(fā)，沒有絲毫澀味，只留下滿口回甘，連空氣里都飄著淡淡的柚香，讓人回味無窮。
每到深秋時(shí)節(jié)，便是南康最動(dòng)人的時(shí)刻——漫山遍野的柚子樹褪去夏的蔥郁，換上“金衣”，沉甸甸的柚子掛滿枝頭，把樹枝壓得微微下垂，仿佛在向大地躬身致謝。走進(jìn)柚林，像是闖入了一片金色的海洋：陽光透過枝葉的縫隙灑下，在金黃的果皮上跳躍，折射出溫暖的光澤；風(fēng)一吹過，柚葉沙沙作響，帶著清甜的香氣掠過鼻尖，偶爾還會(huì)有熟透的柚子輕輕晃動(dòng)，似在與路人打招呼。田間地頭，隨處可見南康人的身影：他們頭戴草帽，手挎竹籃，小心翼翼地將柚子從枝頭摘下，動(dòng)作輕柔得像呵護(hù)珍寶。摘果時(shí)，老手們還會(huì)特意保留一段果柄，既能延長(zhǎng)保鮮期，也暗含“留有余香”的美好寓意。孩子們則在柚林間穿梭嬉戲，有時(shí)撿起掉落的柚子皮，追著彼此打鬧，清脆的笑聲與大人們的談笑聲交織在一起，匯成一首熱鬧的豐收贊歌。
南康人對(duì)柚子的情感，早已超越了“種植”的范疇，而是融入了生活的點(diǎn)滴。當(dāng)?shù)亓鱾髦耙豢描謽漯B(yǎng)一家人”的說法，早在上世紀(jì)80年代，南康人便開始探索柚子種植技術(shù)，從最初的零散栽種，到如今建成規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的柚園，一代又一代南康人在土地上深耕細(xì)作。為了培育更優(yōu)質(zhì)的品種，農(nóng)業(yè)技術(shù)人員常年扎根田間，反復(fù)試驗(yàn)嫁接、施肥、病蟲害防治技術(shù)，最終篩選出最適合南康水土的“南康甜柚”品種；果農(nóng)們則恪守“生態(tài)種植”的理念，不用催熟劑，不施過量化肥，讓柚子自然生長(zhǎng)，確保每一顆果實(shí)都保留著最本真的香甜。
2009年，南康甜柚憑借其卓越的品質(zhì)和深厚的文化底蘊(yùn)，獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，這不僅是對(duì)南康甜柚品質(zhì)的認(rèn)可，更是對(duì)南康人堅(jiān)守與付出的肯定。如今，南康柚子種植面積已超10萬畝，年產(chǎn)量達(dá)15萬噸，不僅走進(jìn)了全國(guó)百姓的餐桌，還通過電商平臺(tái)遠(yuǎn)銷海外，讓“中國(guó)甜柚之鄉(xiāng)”的名氣傳遍四方。
走進(jìn)南康，柚香無處不在。在城市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在郊區(qū)公路兩旁，攤位上碼得整整齊齊的柚子堆成了小山，攤主會(huì)熱情地掰下一片甜柚遞給路人：“嘗嘗咱南康的甜柚，保準(zhǔn)你吃在嘴里，甜在心里！”；在鄉(xiāng)村的農(nóng)家樂里，柚子是餐桌上的“常客”——清爽的柚子沙拉、酸甜的柚子蜜餞、香醇的柚子酒，每一道美食都帶著柚子的獨(dú)特風(fēng)味，讓人在品嘗中感受南康的煙火氣；就連街邊的小店，也會(huì)用柚子皮做成手工擺件，或是將柚子精油制成香薰，讓柚香成為南康獨(dú)有的“城市味道”。每到柚子文化節(jié)，南康更是熱鬧非凡：市民和游客齊聚柚園，參與摘柚子、品柚賽、柚子創(chuàng)意手工等活動(dòng)，在歡聲笑語中感受柚鄉(xiāng)的魅力，也讓更多人了解到南康柚子背后的故事。
南康因柚而美，因柚而名。這片土地上，柚子不僅帶來了豐收的喜悅，更帶動(dòng)了鄉(xiāng)村振興的步伐——圍繞柚子產(chǎn)業(yè)，南康發(fā)展起了柚子深加工、鄉(xiāng)村旅游等產(chǎn)業(yè)鏈，讓更多農(nóng)民在家門口實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收；而“南康甜柚”這張名片，也讓這座小城被更多人熟知，吸引著各地游客前來感受柚鄉(xiāng)風(fēng)情。如今，當(dāng)人們提起南康，最先想到的不再只是工業(yè)與貿(mào)易，還有那漫山的金果、滿鼻的清香，以及南康人用勤勞與熱愛澆灌出的甜蜜生活。
秋風(fēng)又起，柚香再飄。南康的柚子樹依舊在土地上挺立，等待著下一次豐收；南康人也依舊在這片沃土上耕耘，續(xù)寫著與柚子的故事。這座名副其實(shí)的“中國(guó)甜柚之鄉(xiāng)”，正以柚為媒，向世界展現(xiàn)著它的生機(jī)與魅力，讓每一個(gè)走進(jìn)這里的人，都能在柚香中讀懂南康的溫柔與厚重。
