在白酒文化源遠(yuǎn)流長、酒香四溢的貴州省仁懷市，這片被譽(yù)為“中國酒都”的神奇土地上，孕育著一顆璀璨的白酒產(chǎn)業(yè)新星——貴州省仁懷市牡丹亭酒業(yè)有限公司（瑞都酒業(yè)車間生產(chǎn)部分）。它承載著傳統(tǒng)釀酒工藝的精髓，融合現(xiàn)代科技的創(chuàng)新力量，在白酒市場中穩(wěn)步前行，書寫著屬于自己的輝煌篇章。
一、規(guī)模與產(chǎn)能：夯實產(chǎn)業(yè)根基
公司占地面積達(dá) 16.8 畝，廣闊的土地為生產(chǎn)與發(fā)展提供了堅實的空間保障。在生產(chǎn)核心區(qū)域，60 口窖池整齊排列，宛如等待開啟的寶藏之門，每一口窖池都蘊(yùn)含著釀造優(yōu)質(zhì)白酒的無限可能。這些窖池是公司生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)坤沙基酒的關(guān)鍵所在，每年能夠產(chǎn)出約 400 噸優(yōu)質(zhì)坤沙基酒。坤沙基酒以其醇厚的口感、豐富的風(fēng)味和悠長的回味，在白酒市場中備受青睞，為公司的產(chǎn)品品質(zhì)奠定了堅實基礎(chǔ)。
為了滿足不同階段的存儲需求，公司配備了 20 個 50 噸大酒罐和 300 口 1 噸掏壇。大酒罐猶如白酒的“巨大倉庫”，能夠大規(guī)模、穩(wěn)定地存儲基酒，確保酒質(zhì)的穩(wěn)定和陳化；而 1 噸掏壇則更適合小批量、精細(xì)化的存儲，為不同品質(zhì)、不同年份的白酒提供了個性化的存儲空間，讓每一滴酒都能在適宜的環(huán)境中慢慢蛻變，綻放出更加迷人的風(fēng)味。
二、人員配置：專業(yè)團(tuán)隊鑄就品質(zhì)
公司擁有一支專業(yè)、高效且分工明確的生產(chǎn)團(tuán)隊，共計 86 名生產(chǎn)人員各司其職，共同為生產(chǎn)出高品質(zhì)的白酒而努力。
制酒工是生產(chǎn)一線的核心力量，60 名制酒工憑借著豐富的經(jīng)驗和熟練的技藝，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)釀酒工藝，精心操作每一個環(huán)節(jié)，從原料的篩選、蒸煮，到發(fā)酵、蒸餾，他們都傾注了全部的心血，確保每一滴酒都符合高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。
4 名酒師則是公司的技術(shù)靈魂，他們擁有深厚的釀酒知識和豐富的實踐經(jīng)驗，能夠根據(jù)不同的原料、季節(jié)和市場需求，精準(zhǔn)調(diào)整釀酒工藝參數(shù)，為每一批酒賦予獨(dú)特的風(fēng)格和品質(zhì)。他們就像白酒的“魔法師”，用智慧和技藝創(chuàng)造出令人陶醉的美酒。
在生產(chǎn)過程中，各個輔助環(huán)節(jié)也至關(guān)重要。4 名鍋爐工負(fù)責(zé)保障鍋爐的正常運(yùn)行，為釀酒過程提供穩(wěn)定的熱源；4 名磨曲工精心磨制酒曲，確保酒曲的質(zhì)量和活性，為發(fā)酵過程提供優(yōu)質(zhì)的“催化劑”；4 名管窖工則悉心照料窖池，監(jiān)控窖池內(nèi)的溫度、濕度等環(huán)境參數(shù)，為微生物的生長和發(fā)酵創(chuàng)造最佳條件。
安全是生產(chǎn)的首要前提，4 名安全員時刻堅守崗位，嚴(yán)格排查生產(chǎn)過程中的安全隱患，確保員工的人身安全和生產(chǎn)的順利進(jìn)行。2 名質(zhì)量員則對每一批酒進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測，從感官指標(biāo)到理化指標(biāo)，他們都一絲不茍，確保出廠的每一瓶酒都符合高品質(zhì)的要求。
正（副）班長 4 人負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場的管理和協(xié)調(diào)，合理安排生產(chǎn)任務(wù)，提高生產(chǎn)效率，確保生產(chǎn)過程的有序進(jìn)行。1 名庫管則精心管理公司的原材料和成品庫存，確保物資的供應(yīng)和存儲安全。
此外，公司管理層也匯聚了一批優(yōu)秀的人才。董事長 1 人以高瞻遠(yuǎn)矚的戰(zhàn)略眼光，為公司的發(fā)展指明方向；總經(jīng)理 1 人全面負(fù)責(zé)公司的日常運(yùn)營和管理，確保各項工作的高效開展；2 名經(jīng)理則分別在生產(chǎn)、銷售等關(guān)鍵領(lǐng)域發(fā)揮重要作用，推動公司的業(yè)務(wù)不斷拓展。
三、配套設(shè)施：完善體系保障生產(chǎn)
公司擁有一系列完善的配套設(shè)施，為白酒的生產(chǎn)、存儲、檢測和包裝等各個環(huán)節(jié)提供了全方位的支持。
廠房是生產(chǎn)的主要場所，寬敞明亮、布局合理，為制酒工和其他生產(chǎn)人員提供了舒適、高效的工作環(huán)境。酒庫則是白酒的“家園”，不同規(guī)格的酒罐和掏壇有序存放，配備先進(jìn)的溫濕度控制系統(tǒng)，確保白酒在存儲過程中能夠充分陳化，提升品質(zhì)。
鍋爐房為生產(chǎn)提供穩(wěn)定的熱源，先進(jìn)的鍋爐設(shè)備高效節(jié)能，確保釀酒過程中的溫度控制精準(zhǔn)無誤。磨曲房則配備了專業(yè)的磨曲設(shè)備，能夠?qū)⒕魄ブ频眉?xì)膩均勻，為發(fā)酵過程提供優(yōu)質(zhì)的原料。
包裝車間是產(chǎn)品走向市場的最后一道關(guān)卡，先進(jìn)的包裝設(shè)備和嚴(yán)格的質(zhì)量檢測流程，確保每一瓶酒的包裝精美、密封良好，符合市場要求。辦公樓則是公司管理和運(yùn)營的中心，各個部門在這里協(xié)同工作，為公司的發(fā)展出謀劃策。
實驗室和化驗室是公司質(zhì)量控制的重要環(huán)節(jié)，配備了先進(jìn)的檢測設(shè)備和分析儀器，能夠?qū)Π拙频母黜椫笜?biāo)進(jìn)行精確檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)和公司要求。勾調(diào)室則是酒師發(fā)揮創(chuàng)意和技藝的舞臺，他們在這里根據(jù)不同的配方和風(fēng)味要求，將不同年份、不同品質(zhì)的基酒進(jìn)行精心勾調(diào)，創(chuàng)造出獨(dú)具特色的白酒產(chǎn)品。
四、研發(fā)投入：創(chuàng)新驅(qū)動引領(lǐng)發(fā)展
公司始終重視研發(fā)投入，不斷追求技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級。2018 年，公司以“瑞都釀酒作坊”的名義建廠，開啟了白酒生產(chǎn)的征程。在創(chuàng)業(yè)初期，公司就秉持著傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的理念，不斷探索和創(chuàng)新。
2022 年 8 月 6 日，是一個具有里程碑意義的日子。公司引進(jìn)了廣州市植遷億生物科技有限公司科學(xué)家研發(fā)團(tuán)隊和華南理工大學(xué)大學(xué)食品研究院白酒研發(fā)中心。這一舉措為公司注入了強(qiáng)大的科技力量，研發(fā)團(tuán)隊帶來了先進(jìn)的釀酒技術(shù)和理念，與公司的傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，為產(chǎn)品的品質(zhì)提升和創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。同時，公司獲得了作坊生產(chǎn)許可證，為生產(chǎn)的合法化和規(guī)范化奠定了基礎(chǔ)。
從 2019 年度投入生產(chǎn)至 2024 年，公司在政府的支持和引導(dǎo)下，不斷進(jìn)行配套升級。為了適應(yīng)市場的發(fā)展和公司的戰(zhàn)略需求，應(yīng)政府機(jī)關(guān)要求，公司配套升級為“貴州省仁懷市牡丹亭酒業(yè)有限公司（瑞都車間）”。這一升級不僅僅是名稱的改變，更是公司在規(guī)模、管理和技術(shù)等方面的全面提升。
2025 年 4 月 27 日，公司正式注冊為“貴州省仁懷市牡丹亭酒業(yè)有限公司”，并獲得了酒廠生產(chǎn)許可證。這一歷史性的時刻，標(biāo)志著公司進(jìn)入了一個新的發(fā)展階段。公司將以更加規(guī)范、更加專業(yè)的姿態(tài)，投身于白酒產(chǎn)業(yè)的競爭中。
五、未來展望：砥礪前行再創(chuàng)輝煌
站在新的歷史起點(diǎn)上，貴州省仁懷市牡丹亭酒業(yè)有限公司（瑞都酒業(yè)車間生產(chǎn)部份）將繼續(xù)秉承“品質(zhì)至上、創(chuàng)新發(fā)展”的理念，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌影響力。
公司將進(jìn)一步加強(qiáng)研發(fā)投入，與更多的科研機(jī)構(gòu)和高校開展合作，引進(jìn)更多的先進(jìn)技術(shù)和人才，不斷探索白酒釀造的新工藝、新方法，開發(fā)出更多符合市場需求和消費(fèi)者口味的高品質(zhì)白酒產(chǎn)品。
在市場拓展方面，公司將加大品牌宣傳和市場推廣力度，積極參加國內(nèi)外的白酒展會和活動，提升品牌知名度和美譽(yù)度。同時，公司將優(yōu)化銷售渠道，加強(qiáng)與經(jīng)銷商和零售商的合作，拓展線上線下銷售網(wǎng)絡(luò)，讓更多的消費(fèi)者品嘗到公司的美酒。
在企業(yè)管理方面，公司將繼續(xù)完善各項管理制度，加強(qiáng)團(tuán)隊建設(shè)，提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平，打造一支高效、專業(yè)、創(chuàng)新的團(tuán)隊。同時，公司將注重企業(yè)文化建設(shè)，營造積極向上、團(tuán)結(jié)協(xié)作的企業(yè)氛圍，為公司的持續(xù)發(fā)展提供強(qiáng)大的精神動力。
貴州省仁懷市牡丹亭酒業(yè)有限公司（瑞都酒業(yè)車間生產(chǎn)部份）將以堅定的信念、務(wù)實的作風(fēng)和創(chuàng)新的精神，砥礪前行，在白酒產(chǎn)業(yè)的道路上不斷創(chuàng)造新的輝煌，為推動中國白酒文化的發(fā)展和傳承做出更大的貢獻(xiàn)。
