“咬卵匠”，有兩種含義：一形容人個性倔強不怕事，二是騸匠的別稱。本文指騸匠。
有人說，騸匠屬下三流，與文明史冊上的太監(jiān)、盜賊、騙子、賭徒、妓女、嫖客一樣，很少有史家詩人心血來潮，名正言順地給劁豬騸羊的騸匠涂脂抹粉。然而，只要人類飼養(yǎng)六畜家禽，那么騸匠就不會自行告退。
騸匠是騸割家禽家畜的睪丸或卵巢的手藝人，為農(nóng)家劁豬、閹雞、騸牲口，是一種古老而神秘的行當。在舊時江湖行幫中屬“搓捻行”，他們供奉漢末名醫(yī)華佗為行業(yè)祖師。農(nóng)村人形象地稱他們?yōu)椤耙呀场?。?jù)傳，明太祖朱元璋贈騸匠春聯(lián)：“雙手避開生死路，一刀斬斷是非根”，一語道破騸匠天機。
早在石器時代，古人就開始馴養(yǎng)馬牛羊豬狗貓了，先民在長期飼養(yǎng)家禽家畜過程中，積累了豐富的禽畜繁育、飼養(yǎng)、醫(yī)療經(jīng)驗。其中，“禽畜閹割術”是一項世界性的重要發(fā)明。在商代的甲骨文中，就已有關于閹割豬的記載。《易經(jīng)》中說“豮豕之牙吉”，就是說閹割后的豬，性格就變得馴順，牙雖犀利，也不足為害。據(jù)《禮記》載，“豕曰剛鬣，豚曰腯肥”，意思是未閹割的豬皮厚、毛粗，叫“豕”；而閹割后的豬則長得膘肥臀滿，叫“豚”。秦漢之交，由于戰(zhàn)亂頻繁、騎術盛行，有關騾馬的閹割術也興旺起來。
以前農(nóng)村的莊稼人善養(yǎng)牛豬羊狗貓雞，因此騸匠是比較吃香的手藝。
春季來臨，萬物萌動，牛羊豬狗貓雞就會各自成群結伙，互相纏綿，春情躁動，陷入愛河，開始不務正業(yè)起來。這時主人為控制它們，在牲口成熟之時，花幾塊錢請騸匠割其性腺，徹底斷了馬想戀愛、豬想相親、狗想結婚、貓想成家的念頭。騸了的馬，再也不打突嚕踢后蹄，乖巧跑路賣力干活；閹了的豬，一門心思憨吃傻睡，專心專意肥膘胖體；割了的狗，不再東逛西跑找對象，盡職盡責把守家門；劁了的貓，擺脫了單相思的凄迷叫春，安安靜靜地捕鼠護糧；閹過的雞，肉味鮮美細嫩。老祖宗們傳下來的騸匠絕技，甭管它多殘忍，多不人道，但卻很管用。
兒時，我們家人多，家畜家禽也養(yǎng)得多，多數(shù)變賣成錢。為了送我們七兄妹讀書，我母親曾經(jīng)把一頭母豬養(yǎng)了14年，每年兩窩豬崽，是我家的主要經(jīng)濟來源。我高中畢業(yè)后，母親還舍不得殺這頭“功臣”，直到母豬老死，母親還傷心得痛哭了一場。
家禽家畜養(yǎng)得多，自然就要和騸匠打交道?；熵i（小公豬）未滿月要凈身，每次賣豬崽前，就得請騸匠來處理。那時方圓幾十里都知道大庸縣（張家界前身）紅土坪公社（現(xiàn)與沅古坪鎮(zhèn)合并）小溪大隊（現(xiàn)與張二坪村合并成三臺山村）有個好騸匠，名叫龔官清，他劁牛騸馬、閹豬閹雞的手藝在七寨八鄉(xiāng)的紅土坪一帶是響當當?shù)?。每次來，隔老遠只聽他把羊角號吹出嗩吶正宮的音調，整條溪里都回蕩著他的羊角號，把村子里的叫雞公也引得喔喔兒的叫起來，直逗得狗喊貓?zhí)?，不多久這個吹羊角號的人姍姍而來，個別油腔滑調的男人大喊：“咬卵匠”來了！
像鳥腸子一樣狹窄的磚溪洲一片沸騰。
大人小孩跟著那聲音起伏，在哭的娃都不哭了，掉起兩坨眼珠水跟在他后頭轉，或趕去看稀奇、看熱鬧
龔官清這個“咬卵匠”，閹公豬比擠桂圓仁還滑耍，一把提起公豬后腿倒夾雙膝間，左手抓住兩個小蛋蛋，右手拿刀在蛋蛋外一晃，吱吱，兩個白嫩嫩的肉丸子就滾了出來，然后用清水一抹，好了。七八個混豬，連捉帶閹十來分鐘搞定。草豬（小母豬）需等性成熟后才能閹割。
龔官清閹母豬動作非常迅速，幾十斤的豬放倒在地，他一腳踏豬脖子一腳踏豬后腿，下刀劃口，伸中指進豬肚掏出養(yǎng)兒腸（輸卵管）扎了，分把鐘就了事，清水抹完傷口，拍了拍豬屁股：快點長膘，不想那些花花綠綠的事兒了。又叮囑主人，不能讓它睡覺，多游動。
大興集體時代，龔官清是地主成份，當時雖不能像解放前脫產(chǎn)做騸匠，但邊坊鄰近、四方八村，有求必應。他不但技藝高超，而且仗義疏財，經(jīng)常騸完牲口喝碗清茶或吃頓便餐就走人。下次你家該騸牲口了他還來。
龔官清的妻子是我母親的遠房親戚，按輩分，我們稱他姨父，對他的騸匠手藝源于我兒時的見識。那時他正當壯年，說話有點結巴，但他閹雞比說話麻利，三個字，快、準、輕：將未開叫的小公雞放到地上，左腳踏翅右腳踩雞腿，左手拿一頭有小鉤一頭蛇頭型小刀，右手拿捏子，先用小刀在小公雞右側肚皮上劃一小口，再用擴張器撐開，左手鉤出雞卵子（睪丸）右手捏子剪掉，約二十余秒，閹畢，雞拋一邊，繼續(xù)下一個。
龔官清騸牛的場面令人驚悚卻又不得不佩服。那年生產(chǎn)隊分給我家一頭小黃牯，父親視牛如子，十分嬌寵，喂得肥壯彪悍，皮亮毛光。后來長大了，就學壞了，雙胯間掉著個大茄包，見了草牛就追，連生它的母黃牛也不放過。一發(fā)壞就經(jīng)常背脫牛鼻桊或扯斷繩索，到處挺角踢騰，見人就打蹄、角觸，像發(fā)了瘋的“打人佬”。有次，父親牽出去喂它，走著走著它竟然縱身騎到我父親背上，父親當即壓到在地，被堅硬的牛蹄撕破了手臂，露出白生生骨頭，治療半個多月方愈合。父親生氣了，請來了龔官清。
一聲雄壯高亢的羊角號響過，龔官清來了。那天一大早父親把黃牯牽出來戴上籠頭拴在旱碾架上，父親和哥哥們走過去幫忙，龔官清搖搖頭，把牛繩解了下來牽到院塔里，騷牯子以為要放它出去，興沖沖地準備撒野。只聽龔官清照牛屁股啪啪兩巴掌，牛站在原地一動不動，像著了魔渾身只哆嗦。龔官清右手往?？柘嘛w快一捋，一揚手飛出兩個肉蛋兒，咕轆轆掉在旁邊瓷盆里，那兩顆布滿青筋和血絲的蛋蛋還冒著熱氣，在場的人牛眼珠似的瓷住了。再看騷牯子撇拉著兩條腿可憐巴巴像個要屙屎又屙不出來的人，一步也挪不動。龔官清把右手里柳葉形狀的小刀在圍裙上擦掉血污裝進兜里，呸呸！手上吐一泡唾沫，往騷牯子那沒了蛋蛋的空皮囊上一抹，又在牛屁股上輕拍一掌卸了“千斤掌”，好了！拉上溜一溜，別給喝水，別讓臥下，溜到天黑就可以了。
黃牯自從那天讓龔官清掏空后，走路怏怏不樂，撇拉著兩條后腿，似乎兩腿間夾了個籃球，怕一走就掉下來。慢慢地長成越發(fā)的俊俏犍牛身板，見了草牛還追，等追到草牛，它卻不知道要干啥，像個得了健忘癥的人，站在草牛身后發(fā)呆。過了很久才回到了現(xiàn)實，老實了。從此成為生產(chǎn)隊標致健壯的好勞力，再也不追草牛了，一氣可耕半畝地。
龔官清自豪地說，他爺爺是祖?zhèn)黩~匠，那技術，沒得說。那騷牛兒被人牽著在頭里走，還不知道怎么回事兒，自己就已經(jīng)被騸掉了。龔官清18歲學藝，做了近40年騸匠，什么牲口都騸過，大到牛馬，小到雞貓，也就騸死過一頭豬。純屬意外，那豬的血管長偏了，割到大血管，唉，太對不住人了。他說騸匠是技術活，兒戲不得，學藝不精，是討不到一口飽飯的。刀口要斜開，開直口豬腸子容易外露，下刀位置要準確，大小要適合，剛好能斜插進一根手指；閹牲口一般都在清明前后或秋涼后，大熱天動不得刀，傷口發(fā)炎就會出麻煩；騸匠要德藝雙馨，修煉、修業(yè)，方可作為，切忌心煩氣躁，要講究心與手相應，內外合一，具有“胸中富經(jīng)驗，手中有鬼神”的沉著。
龔官清是一位德高望重、身懷絕技的好騸匠，自1966年后行動受到約束，他就很少做這一行了，唯獨閹混豬這一招被逼迫傳給了我母親。那一年龔官清被嚴格管制，不準外出，當母親最后一次請他時，他對母親說，閹混豬簡單，你多次目睹了全過程，這次回去自己動手吧，用剃頭刀，保證行。從此，我家的混豬都是母親用剃頭刀閹的，那技術與口傳師傅相差無幾，年過半百的母親成了左鄉(xiāng)右鄰敬佩的“女騸匠”，但母親逝世后，她的后代再無人能及。
如今，人口城鎮(zhèn)化，農(nóng)村只剩下老人兒童，家禽家畜越來越少，騸匠手藝少有人學。因此，這門老手藝正在從人們生活中慢慢淡遠。
龔官清卒于上世紀七十年代，他兒子還在，七十多歲了，可他家曾經(jīng)祖?zhèn)鞯摹耙呀场笔炙嚰把蚪翘栐谒@一代，似陽光下的一滴露珠徹底消失了。
作者簡介：古雪，原名周美蓉，湖南張家界人，湖南省作家協(xié)會會員，湖南省生態(tài)文學會會員，湖南省報告文學學會會員。著有《與路為伴》《我的土地爺》《小城大醫(yī)》《環(huán)保之眼》等書。
