文/籬群
時(shí)維桂月，序?qū)偃铩ＺM水之湄，酒旆翩翩舞風(fēng)；袁河之畔，窖池粼粼耀光。余瞻斯樟樹(shù)貢酒，稟三千載吳城釀藝之淵藪，繼七十世杜康薪火之真銓。米與曲融，釀就瓊漿雅韻；水共土諧，孕出玉液奇香。方悟此中真諦，非獨(dú)舌端之妙享，實(shí)乃天、地、人協(xié)奏之華章。
溯往昔殷商之世，吳城遺墟猶存陶甕醪痕；憶宋元嘉期，《齊民要術(shù)》詳錄清江古法釀方。樟樹(shù)素稱“藥都”，然據(jù)《臨江府志》所載：“清江兩岸，八坊林立，十二窖深，九蒸十釀，勝卻瓊漿玉液?！敝撩饔罉?lè)年間，鄭和寶船七下西洋，亦攜此間米酒以祛瘴癘，足見(jiàn)其名播九域之盛況。
乾隆三十年乙酉孟秋，圣駕南巡。龍舟駛過(guò)螺子山巔，忽有異馥穿波而至。帝命駐楫回舟，但見(jiàn)江霧氤氳處，金岸熠熠生輝。州官恭奉白玉盞，琥珀瓊漿映日流光。帝輕啜三巡，慨然嘆曰：“昔飲汾酒覺(jué)烈，嘗茅臺(tái)感辛，此醴甘潤(rùn)如玉，誠(chéng)乃天賜仙露也！”遂御筆親題“樟樹(shù)貢酒”金匾，解腰間翡翠朝珠以為鎮(zhèn)坊之珍。至今臨江樓頭，猶懸御墨楹聯(lián)：“千里贛江千斛醉，萬(wàn)重袁嶺萬(wàn)年春?！?/span>
觀其釀造之精微，實(shí)合三才之道：天時(shí)——必候白露初凝采曲，重陽(yáng)麗日開(kāi)窖；地利——獨(dú)汲閣皂山泉之清冽，唯選鄱陽(yáng)湖畔珍珠稻之菁華；人和——須得三紀(jì)老匠執(zhí)甑操持，經(jīng)九轉(zhuǎn)陰陽(yáng)火候方成佳釀。
其技之巧奪天工，令人嘆為觀止：特制陶甑，形若北斗七星，暗契七曜運(yùn)轉(zhuǎn)之玄機(jī)；雙曲發(fā)酵，法蘊(yùn)《周易》交泰之理，高溫大曲彰乾陽(yáng)剛健之德，中溫酒曲顯坤柔順之美；窖藏所用宜興紫砂壇，依二十八星宿方位羅列，每歲霜降啟封轉(zhuǎn)壇，暗合周天運(yùn)行之?dāng)?shù)。
更兼現(xiàn)代科技賦能：紅外光譜精準(zhǔn)測(cè)酒體醇度，誤差微乎百萬(wàn)分比；氣相色譜探析窖池菌群生態(tài)，可辨微生物三千六百種；區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)完備，掃碼即現(xiàn)每滴酒液自“蒸糧—制曲—發(fā)酵—蒸餾—窖藏”之五重時(shí)空軌跡。
開(kāi)壇瞬息，異香騰涌:初嗅如幽蘭沐露，清雅襲人；再聞似金桂凝霜，馥郁悠長(zhǎng)；細(xì)品恍見(jiàn)梅嶺云松吞吐天地靈氣，長(zhǎng)吸猶感彭蠡煙波蕩漾于胸臆之間。酒傾玉盞，觀其色若融金琥珀，流轉(zhuǎn)生輝；搖其光若星河倒瀉，璀璨奪目。
試飲三巡，風(fēng)味殊絕：
初品——溫潤(rùn)似玉，恰似春溪潺潺漫過(guò)鵝卵石灘；再飲——醇厚如緞，宛若秋陽(yáng)暖暖輕撫五谷豐倉(cāng)；三酌——回甘若飴，恍覺(jué)冬雪初融浸潤(rùn)花蜜芬芳。
妙在酒過(guò)三巡而神思清明，宴罷午夜亦口舌不干。蓋因遵古法祛除雜醇油之故。《清江縣志》有載：“樟樹(shù)酒工善用葛根、黃精入窖，化暴烈為溫良?！苯褚陨V儀檢測(cè)，酒中四甲基吡嗪含量遠(yuǎn)超國(guó)標(biāo)，此物能促微循環(huán)暢達(dá)，故飲者通體舒泰，神清氣爽。
百年老字號(hào)，榮光滿壁：巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)證書(shū)猶帶烽火滄桑之色，日內(nèi)瓦國(guó)際評(píng)酒會(huì)水晶杯仍泛歲月溫潤(rùn)之光。戊戌年國(guó)宴之上，其名鐫刻于名錄之中；壬寅年航天慶功宴席，其香飄溢于寰宇之外。
更有文化新篇：釀藝已入非遺名錄，古窖變身研學(xué)圣地。歲歲谷雨良辰，四海賓朋云集于此，共襄“封壇大典”——取贛江之水、井岡之土、廬山之云、鄱陽(yáng)之月封存壇內(nèi)，待廿載光陰流轉(zhuǎn)后啟封，成就天人合一之絕唱。詩(shī)人余光中曾賦詩(shī)贊曰：“杯中盛的非獨(dú)酒漿，乃是楚尾吳頭的明月清輝，豫章故郡的煙霞縹緲?！?/span>
今吾輩矢志不渝：守千年技藝如護(hù)眼眸之珍，持九代匠心似捧明珠之寶。雖市井充斥勾兌濁流，我自巋然屹立；縱商海頻掀逐利狂瀾，我仍篤守本真。新建智能酒庫(kù)深藏百米花崗巖層之下，恒溫恒濕貯藏十萬(wàn)陶壇美酒，誓為后世留存?zhèn)魇兰厌劇?/span>
更立“百歲酒約”——凡有新生兒降世，其父母可存酒一壇于此，待孩童弱冠或及笄之時(shí)啟封飲用，讓樟樹(shù)貢酒之香見(jiàn)證生命成長(zhǎng)之壯美輪回。
臨江樓頭遠(yuǎn)眺，贛水湯湯東流；香飄千載未絕，匠守九秋寒霜。一壺納盡乾坤浩渺，三杯醉看日月悠長(zhǎng)。愿將此身相許，永做酒中癡郎。
