“黃精燜鵝”系湘菜，由“三老”（山中老黃精、烹飪老方法、湖邊老鵝公）烹制而成。本次歸鄉(xiāng)苑主理周瓊憑借師從湖南中醫(yī)藥大學藥膳教授技藝及個人十余年烹飪實操，從黃精、大鵝、佐料的有機精選開始，因?qū)鸷虬芽厍〉胶锰?、調(diào)料搭配精準并將藥膳與湘菜精巧融合，把其“黃精燜鵝”做得色澤黝亮、肉鮮骨嫩、黃精軟糯、椒紅辣綠、純香洋溢，其藝術(shù)呈現(xiàn)，頗受追捧。
婁底名山大麓多，青草葳蕤，霧靄濃郁，最適合黃精生長。尤其龍山老黃精質(zhì)地軟糯、微甜爽口，且湖鵝生態(tài)有機。這道傳統(tǒng)菜肴出自《齊民要術(shù)》，源于唐代，興隆清末。由龍山民間廚師首創(chuàng)，是贈予游客賓至如歸感覺的主推菜品。
