為更好地保護與傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，持續(xù)塑造洛寧美食品牌形象，讓各地游客品嘗到原汁原味的洛寧蒸肉，9月21日上午，羅嶺鄉(xiāng)于游客服務中心廣場，舉辦羅嶺鄉(xiāng)第二屆“媽媽味”蒸肉爭霸賽。
上午8時30分，28支參賽隊伍整齊亮相，他們身著統(tǒng)一的白色廚師服，頭戴廚師帽，腰間系著圍裙，個個精神抖擻地抵達賽場。參賽選手們迅速行動，將準備妥當?shù)男迈r五花肉、精排骨、紅薯粉條、綠白相間的大蔥、面醬、面粉等食材，有條不紊地攪拌、充分混合。緊接著，拌好的蒸肉被放入蒸籠，架在柴火爐上，隨著熊熊火焰燃起，大火開始蒸制。
為確保此次比賽食材新鮮、衛(wèi)生，用料嚴格符合食品安全規(guī)范，鄉(xiāng)政府在縣食藥監(jiān)局的指導下，專門成立了衛(wèi)生健康組，對現(xiàn)場食品的安全衛(wèi)生展開全程監(jiān)督檢查。
比賽進行時，現(xiàn)場氛圍熱烈非凡，熱鬧的氣息彌漫在每一個角落。羅嶺鄉(xiāng)群鳴文化合作社帶來的戲曲表演精彩紛呈，演員們精湛的技藝，多變的唱腔，讓臺下觀眾目不暇接，沉浸其中。
與此同時，蒸籠中升騰起裊裊炊煙，裹挾著柴火氣息的肉香悠悠飄散，在廣場上空繚繞盤旋，那獨特的香味仿佛有一種無形的吸引力，引得在場人員紛紛駐足，提前領(lǐng)略到洛寧蒸肉的獨特魅力。
歷經(jīng)兩個小時的激烈比拼，上午11時，28支參賽隊伍紛紛揭開蒸籠，一籠籠熱氣氤氳、香氣四溢的蒸肉驚艷亮相。此次活動始終秉持“公開、公平、公正”的原則，專門成立投票監(jiān)督組，對整個評審流程實施全程監(jiān)督。
活動現(xiàn)場，由鄉(xiāng)政府干部、各村黨支部書記、群眾代表以及企業(yè)代表等總計60人共同組成評委團。他們親自品嘗相關(guān)物品，并當場進行投票。如此安排，旨在確保整個評審環(huán)節(jié)做到公正無私、透明有序，讓整個過程在公平公開的環(huán)境下順利推進。
歷經(jīng)嚴格評選，大賽遴選出15支優(yōu)勝隊伍。這些隊伍將代表羅嶺鄉(xiāng)，參與2025“品味洛寧”媽媽菜之蒸肉爭霸賽西部片區(qū)選拔賽。大賽還在現(xiàn)場為獲獎隊伍頒發(fā)榮譽證書，并給予現(xiàn)金獎勵，以此激勵各參賽隊伍在比賽中展現(xiàn)出卓越廚藝與風采。
此次舉辦的比賽，絕非一場普通意義上簡單的美食技藝較量。它承載著更為深遠的意義，那便是對洛寧蒸肉這一獨具特色的美食品牌的傳承與發(fā)揚。
在比賽現(xiàn)場，來自各地的選手們齊聚一堂，同臺切磋廚藝，相互交流制作洛寧蒸肉的獨特技法。他們在傳承傳統(tǒng)的同時，既牢牢守住了洛寧蒸肉那令人魂牽夢繞的 “媽媽味”，又憑借各自的創(chuàng)新思維，為這門傳統(tǒng)技藝注入了諸多新穎的想法。
展望未來，羅嶺鄉(xiāng)將秉持著對美食文化的熱愛與對文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決心，繼續(xù)精心策劃更多富有特色、精彩紛呈的美食活動。通過這些活動，持續(xù)提升羅嶺“美食+旅游”的知名度，全力推動羅嶺鄉(xiāng)文旅產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)深度融合發(fā)展，為羅嶺鄉(xiāng)的經(jīng)濟發(fā)展與文化傳承帶來新的活力與機遇。
作者簡介：郭耀武，字“一草”，羅嶺鄉(xiāng)政府職工；河南省詩詞學會會員。
