相約中秋
花好月圓
敘永麻城雞火鍋賦
作者：李騰雙
策劃：李騰雙
制版：春到百草園
敘永之南，麻城之墟，踞川黔要沖，枕烏蒙余脈。群峰疊翠接云漢，溪泉澄明映天光，此等靈境，孕出珍饈?；疱佉皇?，尋常家味也，然得麻城山水之饋，便成舌尖獨絕，故為賦以記。
夫火鍋之魂，首在其雞。麻城土雞，非籠養(yǎng)之輩，乃逐食于山林，飲露于崖畔。啄草蟲以自肥，踏晨霜而健骨，羽毛煥彩，步履矯捷。待其就烹，褪毛去穢，塊切方正，不添粉飾。投于滾湯之初，沸沫輕翻，香氣便已穿牖；久燉之時，肉質(zhì)酥而不爛，肌理間飽含山風之氣，一口入喉，鮮腴直抵臟腑，遠勝市井籠雞之柴澀。
有雞必有蔬，蔬則取之高山。麻城地勢高峻，日照充足，晝夜溫差懸隔，故菜蔬得天地偏愛。菠菜凝露而翠，生菜含風而嫩，蘿卜脆甜如梨，野菜鮮嫩似玉。無需繁復清洗，僅以山泉水略濯，便入沸鍋。葉綠素遇熱愈鮮，膳食纖維經(jīng)煮猶脆，與雞湯相融，吸其濃醇而不失本真，一口菜蔬一口湯，清潤解膩，恰如山林清氣入腹。
更有本地土豆，為火鍋之基石。麻城土壤疏松肥沃，土豆生其間，個雖不巨，淀粉充盈。去皮后色如凝脂，切塊入鍋，文火慢煨。初時質(zhì)地堅實，漸而吸飽雞湯精髓，外層微糯，內(nèi)里粉沙，輕咬即化，滿口綿香。若遇筷子輕夾便散，實為至佳之境，其味醇厚，與雞肉之鮮、蔬菜之清互為表里，撐起一鍋風味之底。
當是時也，銅鍋置桌，爐火正旺。雞湯翻滾如金波，土雞、土豆、山蔬次第入鍋，熱氣蒸騰間，香飄四野。圍爐而坐，笑語喧闐，夾一塊土雞品其鮮，搛一箸山蔬嘗其脆，舀一勺土豆享其綿，再飲一碗濃湯暖其胃。麻城之山水、之煙火、之人情，盡在這一鍋之中。
噫！非名山秀水，不能育此珍材；非質(zhì)樸民風，不能成此美味。敘永麻城雞火鍋，無奢華之飾，有本真之味，一口可識山川，一啖能知民淳，此乃天地饋贈，人間至味也。
李騰雙：四川敘永人，中華詩詞學會、四川省詩詞協(xié)會、詩歌學會、楹聯(lián)學會會員，四川省詩詞協(xié)會詩詞創(chuàng)作與理論研究專委會委員。瀘州市詩書畫院創(chuàng)研員，瀘州市作協(xié)、市詩詞學會、市楹聯(lián)學會、市網(wǎng)絡(luò)文藝家協(xié)會會員，瀘州市詩詞學會理事，市詩詞學會組織宣傳外聯(lián)部副部長，天府詩社副秘書長，天府詩社詩聯(lián)書畫院副院長，敘永縣作協(xié)副主席，敘永縣詩聯(lián)學會副會長。《瀘州詩詞》編委，《天府詩社》《江南詩詞苑》《南武當文苑》《永寧文苑》副主編，《敘永詩詞選》主編，《敘永辭賦選》主編之一。
詩歌、聯(lián)賦、散文等作品發(fā)表在《中華詩詞》《星星·星刊》《對聯(lián)》《中華楹聯(lián)報》《詩詞四川》《四川詩人》《天府聯(lián)苑》等230多家國家、省、市、縣級報刑雜志和180多家網(wǎng)絡(luò)平臺上。獲省、市、縣級獎近二十次。多次被評為市、縣級優(yōu)秀創(chuàng)研員，優(yōu)秀組織者、優(yōu)秀作家。
