河南省洛陽(yáng)市：劉武漢

我和牛滿江教授相識(shí)于1993年3月，當(dāng)時(shí)我剛剛結(jié)束新加坡《中醫(yī)藥治療疑難病特色療法國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)》回到北京，正在中央電視臺(tái)國(guó)際部接受記者采訪，后經(jīng)竹筆書法家沈安良引薦，去給牛滿江教授看一點(diǎn)皮膚病。牛滿江教授熱情好客，一見(jiàn)如故，我看他胳膊上這塊皮膚病已患多年，膚色灰白，邊緣模糊，首先懷疑與白癜風(fēng)“色素脫落、邊緣清晰、發(fā)病突然”這些顯著特征明顯不符。仔細(xì)查看，患者的胸背、四肢也有很多綠豆到黃豆大小的淺白色斑點(diǎn)若隱若現(xiàn)。因此我告訴牛教授這根本不是白癜風(fēng)，而是“老年白斑”。由于年老腎虛，肺腎失濟(jì)，氣血失活，血不榮膚，導(dǎo)致上皮細(xì)胞里的黑色素細(xì)胞逐漸減少所致。牛教授對(duì)我這一番分析論述非常認(rèn)可，當(dāng)天就按我的遺囑買藥調(diào)理，一個(gè)月后電話邀請(qǐng)我們過(guò)來(lái)參加壽宴時(shí)，已見(jiàn)明顯好轉(zhuǎn)。

待牛教授回來(lái)，我們一同來(lái)到餐廳，按順序落座后，牛教授舉杯致辭：“今天能在祖國(guó)北京和古都洛陽(yáng)的朋友一起歡度我的 82 歲生日、葆英的 72 歲生日（夫婦二人的生日同月同日），又有被譽(yù)為河洛一絕的皮膚病專家為我們保駕護(hù)航，非常高興，干！”大家同時(shí)起立為牛老夫婦的健康長(zhǎng)壽把酒助興。

菜肴很簡(jiǎn)單，除了一瓶正宗的茅臺(tái)酒外，其余是青菜、蘑菇、牛肉、魚香肉絲、鱔段和一條紅燒鯉魚，共“六菜一湯”。在我的提議下，又加了一份鐵棍山藥和涼拌魚腥草。魚腥草入肺經(jīng)清熱肅肺，山藥補(bǔ)脾腎藥食均可，這樣搭配，腎水上濟(jì)于肺使肺金不燥，皮毛得榮；肺金下輸于腎使腎水不寒，泉源不竭。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，這樣更有利于老年白斑的恢復(fù)。牛教授聽(tīng)后連連叫好，和我連碰三杯，并要我一定常來(lái)看他，結(jié)忘年交。

席間，牛老不斷給我們挾菜挾肉，而他自己卻對(duì)青菜情有獨(dú)鐘，也對(duì)我點(diǎn)的藥膳津津有味、贊不絕口。張葆英教授說(shuō)：“江山易改，秉性難移。他這個(gè)人幾十年在海外，山珍海味吃不慣，唯有每天這一盤青菜必不可少。”我說(shuō)，人的嗜好各有不同，酒肉穿腸過(guò)，無(wú)病就是福。只要吃下去舒舒服服、健健康康，這絕對(duì)是個(gè)好習(xí)慣。牛老接道：“說(shuō)的對(duì)，穿衣戴帽各有所好，我們都是從舊社會(huì)過(guò)來(lái)的人，粗茶淡飯?jiān)缫蚜?xí)慣。再者，從生物學(xué)的角度看，青菜里的新鮮維生素可不是那海參、魷魚所能取代的，尤其是老年人，堅(jiān)持吃素，飯后散步，精神舒暢，勞逸適度，對(duì)延緩衰老預(yù)防心腦血管疾病好處大哩！”聽(tīng)牛老一番高論，再看牛老雖屆耄耋之年，卻無(wú)一點(diǎn)龍鐘老態(tài)，我們?cè)俅螢榕＠系纳硇慕】倒餐杀?/span> 

酒過(guò)三巡，牛老多次鼓勵(lì)我們要胸懷祖國(guó)，放眼世界，在中醫(yī)藥這個(gè)寶庫(kù)里，勇于探索不斷突破，21世紀(jì)是生物的世紀(jì)，中醫(yī)藥一定要對(duì)全人類的大健康做出貢獻(xiàn)。接下來(lái)話題一轉(zhuǎn)，“我今年回北京有個(gè)打算，準(zhǔn)備建一個(gè)牛滿江基金會(huì)，尋找一些開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，通過(guò)興辦實(shí)體籌集更多的資金，用來(lái)發(fā)展中國(guó)的生物科學(xué)研究和希望工程。只是來(lái)日苦短，恐怕……”說(shuō)到這里 ,牛老臉上頓時(shí)萬(wàn)千惆悵。

“不，牛老，”竹筆書法家沈安良先生舉杯接道：“莫道桑榆晚，為霞尚滿天?！?/span>

“好，就要這兩句?！睆堓嵊⒔淌趽嵴品Q快：“我和牛老都是七八十歲的人了，可是好多事情還要等著我們?nèi)ネ瓿?，今天就借借你們青年人的朝氣和你這”華夏一絕“的靈氣，用竹筆把這兩句寫下來(lái)。”

“對(duì)！”牛老說(shuō)，“掛在咱的床頭”。

”好 , 能為牛老夫婦高壽留點(diǎn)墨跡 , 不勝榮幸 !”沈安良滿口應(yīng)承。

宴畢，牛老對(duì)張教授說(shuō)，“請(qǐng)小姐打個(gè)包，把桌上的剩菜帶回家?！?/span>

我們頓感愕然，牛老看出了我們的眼神，忙解釋說(shuō)：“這并不是小氣，在美國(guó)都是這樣?！l(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦’嘛！”一句話感人肺腑。一位舉世聞名的學(xué)者，一席普普通通的壽宴，一包樸樸實(shí)實(shí)的剩菜，一個(gè)高大的形象在我心底巍然屹立。

原載《消費(fèi)日?qǐng)?bào)》2021--8