手搟撈面
文|| 九天覽星
早飯后，我送兒子去籃球訓(xùn)練館。
8點(diǎn)鐘的太陽(yáng)照例像一個(gè)暴脾氣的孩子，一出門(mén)，就熱得汗津津的?！袄习肿呖禳c(diǎn)，到訓(xùn)練館有空調(diào)?！眱鹤右蛔宪嚲痛叽僦?/b>
“好嘞！”我答應(yīng)著。加快了速度說(shuō)，“金陽(yáng)，今天好好訓(xùn)練，為了獎(jiǎng)勵(lì)你的努力，我今中午親自下廚為你做頓好吃的！”
“真的嗎？”兒子眼中放光，忽閃著眼睛驚奇地問(wèn)道。
兒子最愛(ài)吃我做的飯，用他的話說(shuō)，我做的飯有味，吃起來(lái)香，吃得飽。只有我明白個(gè)中緣由，我不過(guò)是舍得用材料和花工夫罷了?？上В也惠p易下廚，因此，聽(tīng)到我親自做飯，他很是憧憬。
“想吃什么？”我頭也不轉(zhuǎn)的征求道。
“啥都中，只要是你做的?！眱鹤雍茈S意，不是兒子沒(méi)主見(jiàn)，是他善解人意。
“吃刀削面如何？”他吃過(guò)飯店的刀削面，我怕他嫌我做的不好吃，又補(bǔ)充說(shuō)，“肯定與你以前吃過(guò)的不一樣的味道?！?/b>
“好??！好啊!”若不是在車上，兒子要蹦起來(lái)了。
看著墻上的鐘表，我就開(kāi)始下手準(zhǔn)備了。
我挖了一碗半面放到一個(gè)底較厚的盆里，突然想到，兒子今年長(zhǎng)得快，正是拔節(jié)的時(shí)候，就又放了半碗進(jìn)去。然后，打了一個(gè)老家?guī)Щ貋?lái)的老母雞生的土雞蛋——蛋黃金黃，超市買(mǎi)不來(lái)的。因?yàn)槭堑断髅?，不能和得太軟，我澆入小半碗水，就開(kāi)始和起面來(lái)。
10分鐘工夫，面和好了，我又盤(pán)了三遍，把面盆放在一旁，讓面醒一醒。
我是懂點(diǎn)統(tǒng)籌學(xué)的，在醒面的同時(shí)我開(kāi)始準(zhǔn)備其它食材。我拿出洗好的半根蔥、一小塊生姜、一把荊芥。把切好的蔥姜連同荊芥葉放到一個(gè)碗里；從冰箱里拿出一把老家?guī)Щ氐乃廪?，洗好切丁，放到一個(gè)碗里；拿出三個(gè)老家?guī)Щ氐奈骷t柿，洗好切塊，放到一個(gè)碗里；最后，又拿出四個(gè)柴雞蛋，打進(jìn)另一碗里，放入少許精鹽，用筷子攪勻。至此，做飯的工作準(zhǔn)備停當(dāng)。
我擰開(kāi)灶臺(tái)，待鐵鍋燒熱了，迅速放入蔥、姜、油，用鍋鏟翻炒幾下，一股撲鼻的蔥姜香氣迎面而來(lái)，我趕緊倒入蒜薹翻炒，待蒜薹又散發(fā)出特殊的香味，我又急忙把雞蛋潑上，放入油和鹽翻炒，等到雞蛋凝固，放入西紅柿、生抽、蠔油、十三香和鹽，翻幾下，倒入兩碗水，蓋上鍋蓋，開(kāi)始燉湯收汁。另一個(gè)灶臺(tái)開(kāi)始燒水。
我把醒好的面團(tuán)拿出來(lái)，撒上面粉，在案板上開(kāi)始盤(pán)面，盤(pán)了足足有五遍，做成橢圓狀的面團(tuán)發(fā)光發(fā)亮。我迫不及待，拿出剛從網(wǎng)上買(mǎi)的削面刀一試，出乎意料，沒(méi)能削出玉帶面——根本就削不掉。定睛細(xì)看，刀口是卷刃的。真是便宜沒(méi)好貨。
看來(lái)刀削面是吃不成了，這怎么辦呢？我想到“曾子殺豬”的故事，很是郁悶。剛剛對(duì)兒子的承諾要食言了嗎？我是怎么樹(shù)立榜樣的呢！
夫人一會(huì)該去接兒子了，我把她喊出來(lái)，商量對(duì)策。
“這很好辦??！你做頓手搟撈面不也挺好嗎！”看我有點(diǎn)猶豫，夫人又補(bǔ)充說(shuō)，“兒子幾天前不是嚷嚷著吃手搟撈面嗎？這叫‘有心栽花花不開(kāi)，無(wú)心插柳柳成蔭’啊！”
我點(diǎn)頭釋然：“一會(huì)兒是不是先讓他提前知道?”
“給他個(gè)驚喜，不很好嗎？”
“夫人手高！”我豎了一下大拇指。
說(shuō)干就干，我把面團(tuán)搟片、搟薄、撒面、折疊，然后切條，撒上面粉散開(kāi)。
轉(zhuǎn)身一看鐘表，夫人接兒子快回來(lái)了。水燒開(kāi)了。菜湯燉好了，我把準(zhǔn)備的荊芥放到菜湯下面，并不翻開(kāi)：女兒、兒子不吃荊芥，我讓荊芥的香氣入湯入魂。
我把面條放進(jìn)鍋里煮了兩滾，撈出來(lái)放涼水盆里拔一下，撈了五大碗出來(lái)，盛上菜和湯，等他們歸來(lái)。
敲門(mén)聲響了，我剛一開(kāi)門(mén)，兒子驚呼：“好香??！”
“不是刀削面啦！”我自嘲的說(shuō)。
“不是說(shuō)好的吃刀削面嗎？”兒子似乎有些失望地說(shuō)，“咋沒(méi)做成？”
“削面刀不行?！?/b>
“我就說(shuō)便宜沒(méi)好貨。3元錢(qián)能買(mǎi)什么好東西！那做的啥，還這么香？”
“手搟撈面?！?/b>
“才好哩！才好哩！老爸萬(wàn)歲！”兒子又興奮的蹦起來(lái)。
“小心樓下！”夫人提醒著。
飯桌上，女兒和兒子大口大口地吃著面條。夫人問(wèn)道：“恁爸做的飯咋樣？”
“香！我要吃兩碗”兒子只顧吃面，頭也不抬的說(shuō)。
“咱爸是不輕易做，一做就驚艷！”女兒附在兒子耳邊小聲說(shuō)的這句話，是有意讓我聽(tīng)的。
“以后，咱家的大廚就換人了”夫人給我使了個(gè)眼色又說(shuō)道，“金陽(yáng)，總結(jié)一下，今天的面條有味特殊在哪里？”
“嗯......我總結(jié)不出來(lái)，就是香！”兒子抬起頭，眨了一下眼道。
“會(huì)吃也得會(huì)總結(jié)，我總結(jié)一下吧！”夫人像吟詩(shī)一樣道，“嚼起來(lái)勁道、爽口，唇齒留香，回味無(wú)窮！”
我擺了一下手說(shuō)：“過(guò)獎(jiǎng)!過(guò)獎(jiǎng)!”
“姝慧、金陽(yáng)！恁爸辛勞一上午，做飯這么好，你們咋表現(xiàn)?。俊?/b>
女兒舉手說(shuō)：“我刷鍋！”
兒子舉手說(shuō)：“我拖地！”
夫人舉手說(shuō)：“我監(jiān)督！”
我說(shuō)：“我驗(yàn)工！”
飯畢，兒子突然問(wèn)我：“老爸，您自己總結(jié)一下，您的手搟撈面有啥特殊的味道？”
“啥特別的味道......”我沉思了一下說(shuō)道，“您奶做出的味道，對(duì)，是您奶做出的味道”說(shuō)完這些，我立刻感覺(jué)雙眼紅了，鼻子熱了。因?yàn)?，在那一瞬間，我確實(shí)想到了老家，想到了母親，想到了三十年前有著同樣配方的手搟撈面。
孩子！當(dāng)有一天你們?yōu)槿烁改福欢ㄒ浀媒裉?，記得今天手搟撈面的味道。
2025年8月1日夜?
作者簡(jiǎn)介:
九天覽星，原名李振中，河南周口市人，中學(xué)語(yǔ)文高級(jí)教師，周口市作協(xié)會(huì)員，河南省詩(shī)歌研究會(huì)會(huì)員。格言:腳踏大地，仰望星空，奮然前行。
