一籠包子暖人心
（散文 ）
作者：季志林
偶爾上街吃早點(diǎn)，無意間看見一家剛開張不久的包子鋪門前排著三、四十人的長隊(duì)，馬上引起我的好奇。如今街上的餐飲店小吃攤比比皆是，競爭激烈，不少人總是抱怨生意越來越難做，而這家包子鋪的生意怎么會(huì)這樣好？
在我的印象中，排長隊(duì)購物大概是五、六十年前的特有現(xiàn)象。那個(gè)時(shí)代因物資短缺，城里人買米面油得排隊(duì)，農(nóng)村人買紅糖白糖花花布得排隊(duì)，沒辦法，商店的供應(yīng)有限，只能按先來后到，買到手的人，眉喜眼笑，排在后邊的人，心如火燎。
改革開放后，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民群眾生活水平日益提高，商場的日用百貨以及各類副食品非常豐富，而且種類繁多包裝考究讓人感到琳瑯滿目。以前那種排隊(duì)購物的現(xiàn)象漸漸地看不見了，反倒是商家為了產(chǎn)品促銷鋪天蓋地打廣告作宣傳，大街上到處都是令人眼花繚亂的廣告牌，打開電視，你會(huì)看到一遍又一遍的廣告充滿了各個(gè)頻道。如今網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)了，商家們還可以通過抖音、快手、美團(tuán)等平臺搞促銷，年輕人都習(xí)慣用手機(jī)訂外賣。在這種情況下，還能看見買包子的長隊(duì)，只能說明一個(gè)問題:這家店鋪的包子的確好！
于是我也站在長長的隊(duì)伍之后，耐心等待著品嘗這家包子的味道。
這家包子鋪全稱為“鐵投愛心便民早餐店”，店鋪不算大，也就是五十平方左右吧，操作間內(nèi)，七、八個(gè)人正忙著捏包子，兩個(gè)人用和面機(jī)揉面搟皮，一個(gè)人不停地將捏好的包子一籠一籠向外端，一派忙碌緊張的景象。店門前支著兩個(gè)電蒸鍋，火力旺上氣快，清潔能源綠色環(huán)保。鍋前由一個(gè)人專門負(fù)責(zé)倒換籠屜，兩個(gè)人忙不迭的照應(yīng)顧客。好在現(xiàn)在大家都會(huì)使用微信支付，服務(wù)員只需按顧客的需求發(fā)給包子就行，所以排隊(duì)等待的時(shí)間并不長。
乍看起來，這家包子沒有什么與眾不同之處，品種也就是五、六樣，有大肉餡以及韭菜、茄子、包菜、地軟等素包子，但人家做的精細(xì)調(diào)的有味，一籠熱氣騰騰的包子端上來，皮薄餡飽味道好，一下子就能把人的食欲調(diào)動(dòng)起來。我特意買了三個(gè)不同餡的包子，吃過的感覺是挺軟和而且有味道。
我細(xì)心觀察了一下，買包子的人大多是附近小區(qū)居民，有些人在店內(nèi)就餐，有些人則拎上一大包帶走，而且順便帶幾個(gè)煮雞蛋或稀飯，應(yīng)該是全家人的早餐。
包子鋪周邊有四個(gè)居民小區(qū)，至少六、七千戶人家，許多人的早餐靠外賣，來包子鋪的顧客多數(shù)是回頭客。
難怪這家包子鋪的生意這么紅火，面對這么大這么穩(wěn)定的早餐市場，只要物美價(jià)廉服務(wù)熱情，自然會(huì)引來眾多的消費(fèi)者。
把普通的包子做成眾人認(rèn)可的特色美食，讓人們感到好吃愛吃，就是這家包子鋪的成功之道。
更重要的是方便了居民生活。如今人們的生活節(jié)奏很快，年輕人要按時(shí)上班，其中不少人還要送孩子上學(xué)上幼兒園，起床后手忙腳亂來不及做飯，上街買早餐就成了最簡單的選擇。對于那些居家養(yǎng)老行動(dòng)不便的老年人來說，早晨起來自己動(dòng)手做飯顯然很麻煩甚至有些力不從心，如今散步之后就能吃上軟軟和和的熱包子，豈不是口福一件？
這就是社會(huì)化服務(wù)的互惠效應(yīng)，商家通過良好的服務(wù)給消費(fèi)者提供滿意的產(chǎn)品，在不斷提升服務(wù)質(zhì)量和自身效益的同時(shí)方便了居民生活。
同樣做餐飲，這條街上也經(jīng)?？吹揭恍┑赇侁P(guān)門倒閉的現(xiàn)象，究其原因，大多屬于投機(jī)取巧，只顧謀利忽視服務(wù)之輩，要么飯菜質(zhì)量不高，要么服務(wù)態(tài)度不好，有的甚至隨意漲價(jià)，前兩年一碗豆腐腦兩元錢，如今已漲到每碗四元了，至于為什么漲，誰也給不出讓人能接受的理由。餐飲行業(yè)直接關(guān)系到消費(fèi)者的生活質(zhì)量，現(xiàn)在人們的消費(fèi)方式發(fā)生了很大變化，除了早餐依賴外賣，節(jié)假日期間親友們聚餐也是常見的事。這就要求餐飲行業(yè)必須不斷提升烹飪水平、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量，為消費(fèi)者提供良好的服務(wù)。如果缺乏顧客至上的意識，缺乏誠信經(jīng)營的操守，缺乏服務(wù)社會(huì)的精神，缺乏對經(jīng)營管理的有效監(jiān)督，這樣的店鋪關(guān)門停業(yè)應(yīng)該是遲早的事。
由此我又聯(lián)想到有些小區(qū)的老年人日間照料中心為什么時(shí)常門可羅雀無人問津？恐怕還是缺少令人放心滿意的服務(wù)所致。改善民生不是簡單的口號，需要真心實(shí)意為群眾辦實(shí)事辦好事更要辦成事，讓人民群眾能享受到社會(huì)發(fā)展進(jìn)步的實(shí)惠。如果不辦實(shí)事，僅憑掛個(gè)牌子虛張聲勢群眾自然不買賬，假如這些機(jī)構(gòu)能像這家包子鋪一樣熱心服務(wù)群眾，把敬老愛老的責(zé)任和義務(wù)真正放在心上，擁有那么好的資源那么好的條件，何愁把這一利國利民的事辦不好？
一籠包子暖人心，眼前的長隊(duì)既是人們對這家包子鋪的認(rèn)可，也折射出對美好生活的祈盼。其實(shí)世間許多事情只要認(rèn)真做都能辦好，我們從這家包子鋪身上看到了服務(wù)業(yè)到底應(yīng)該怎么做才能讓消費(fèi)者滿意，在許多人喋喋不休地抱怨生意難做的同時(shí)，是否該從自身去找找原因？
2025年9月26日于咸陽渭濱苑
作者簡介：季志林，陜西省咸陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局退休干部。《世界文學(xué)》優(yōu)秀簽約作家。
北京中宣盛世國際書畫院研究員；
北京潤墨齋書畫院高級院士；
陜西省書法家協(xié)會(huì)會(huì)員；
陜西書畫藝術(shù)研究院研究員；
陜西省咸陽市作家協(xié)會(huì)會(huì)員。
中國散文學(xué)會(huì)會(huì)員。
著有長篇紀(jì)實(shí)文學(xué)《大漠生命線》，
其軍旅小說，詩歌，散文，書法作品多次獲獎(jiǎng)。
“盛世閱兵?禮贊強(qiáng)國”（2025）文學(xué)作品大賽征稿鏈接
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