漫談男女婚事中的民俗(五)
作者：每小平
一門喜慶，兩姓姻緣；百年佳偶，一世良緣。
一對新人把車下，老位家披紅又戴花。新郎新娘同披紅，四喜臨門家興旺。
“鋪房”亦稱“鋪紅”。需選用“全命人”(兒女團圓、福、祿、壽俱全) 的人在洞房為新郎新娘掃炕鋪紅氈，疊被、掛帳子等；再將紅棗、核桃、花生、糖果向炕上拋撒，讓娃們搶食。一來可渲染喜慶氣氛，二來象征多子多福。在洞房“鋪紅”的同時，婚禮儀式也在正堂舉行。
“三代祖宗案上邊，新娘進門拜祖先。燃燭執(zhí)香來供奉，跪拜叩首三鞠躬?！?“一對新人堂前站，伴郎伴娘陪兩邊?！?/p>
拜堂也稱“拜天地”，是結婚禮儀的高朝。拜堂儀式非常重要，儀式完成后新郎新娘便正式有了夫妻名份，婚姻始能成立。拜堂儀式主要有：拜天地、拜祖宗、拜父母、夫妻互拜等?，F(xiàn)在的三拜(拜祖宗、拜父母、夫妻互拜)。如今儀式還有宣讀結婚證書、舅家、姑家給新人披紅插花；新人互換信物，拜天地，祖宗、父母。
新娘給公婆敬茶稱呼“爸！”“媽！”公婆給紅包(1001元意千里挑一)、金項鏈(意套住媳婦)等禮品。新人對拜，喝合巹酒，進入洞房。小姑端洗臉水，小叔掛門簾，男童壓床討喜封。
過去入洞房，新郎搶先；在炕四角先踩一腳，然后迎新娘進屋，謂之“踩四角”。
三拜禮成，新人入洞房。新娘入洞房后，頭頂著紅蓋頭坐于炕上，新郎用搟面杖插饅頭揭去新娘“紅蓋頭”。夜晚，主人家茶煙招待歡天喜地鬧洞房的人，來者大多數(shù)為中青年，期間也有上年紀的人和孩童。長安婚姻習俗：三天不分大??！
至此，頌“謝儀詞”，迎請女方來賓和新娘入席。來賓入席嗑瓜子、品香煙、吃喜糖、觀婚禮。
寧窮一年，不窮一事。民以食為天。天遮蓋著人的頭頂，天便是最大了，人吃飯也是最大的事了。酒席吃的是感情，吃的是主人的真誠，吃的是全村人分享主人喜悅的心情。喝茶的，遞煙的；嗑瓜籽、吃糖果；喝飲料，喝燒酒。涼菜熱菜蒸碗上，熱饃事酒八大碗。吃飽喝足噙根煙，臉紅耳熱似神仙。席畢，新親看新人的洞房，送親長輩與主家座談、話別，新娘新郎等主家人告別新親送女的人。
行禮幫忙的人接受宴請稱“坐席”或“吃席面”。
昔日，環(huán)境條件差，待客多在房屋或庭院內(nèi)舉辦，桌椅板凳、其它灶具等，多從鄉(xiāng)鄰處借用；待事過完后執(zhí)事們再奉還。
從西周開始的周禮，建立了一系列完備禮儀制度……依據(jù)每個人的身份、年齡、地位來安排位置，體現(xiàn)“長幼、尊卑有序”原則。原則：以左為主，以右為次；以背靠神龕“中堂”為主，以面對神龕為次。原先為八仙桌，桌面縫隙(橫向) 應該對著神龕，背靠神龕為上席(左為首席，右為2席，依次向兩邊分)，每桌八人。無法安排來賓的坐次，怕影響親朋好友的關系，就把桌縫豎對神龕……座次是“尚左尊東” 、“面朝大門為尊” ；若是圓桌則“正對大門為主客” ，由主客左右手再分；八仙桌同樣區(qū)分。娶媳婦娘家人為尊，嫁女是新郎一日當尊，這也是女婿在岳父家僅此一次的“殊榮”。孩子滿月，姥爺、舅姥爺家客人為上賓，賀壽為門宗長者坐首席，謝師宴為老師……
安排客人坐席的人稱“支席”，代表主人家。支席者得有學問、有威望、懂人情世故、了解親戚、朋友、鄉(xiāng)當關系等情況，然后再安排席口坐位、先后順序等。
在長安東大、五星、灤鎮(zhèn)這一帶還有黃酒，黃酒雖然好喝，但配料中有當歸、川芎、烏藥等十多種中草藥。掌握不好黃酒量的話，后勁很大，回去之后三五個小時頭都是暈的。韋曲、杜曲昔日多用事酒招待女賓、孩童。事酒是用小麥、小米、白米、大曲或小曲發(fā)酵而成的。主家的人如果能干，在大日子之前就把事酒提前就釀造好了。事酒的酒精度數(shù)不高，黃酒是大米、酒曲、中草藥釀成的；大米是好米，用小米也可以；麥仁也可以做，甚至陜北的糜子，把曲一加釀成的都很好喝。事酒物美價廉，一盆不夠再熱一盆子，至少釀半缸，過大事的時候，甚至用大甕釀酒上席用。請注意，無論那桌酒席，必須有一瓶白酒，哪怕沒人喝、這是禮數(shù)。
坐席的重場戲在午宴。改革開放前，宴席有四檔即：八碗、十全、十二件子、十三花席等宴席。八碗居多是四涼菜四熱菜，如過年、過古會、蓋房上梁等。十全就很體面了、上了檔次。十二件子、十三花席就是在八碗的基礎上，席面菜肴多、更加豐盛、規(guī)格高，雞、魚、燒肉、肘子、粉蒸肉、燴三鮮、甜盤子、丸子等大菜硬菜必不可少，但在經(jīng)濟困難時期遇到的少。長安的肘子四四方方，肥肉和瘦肉都有，一般席上就用二指膘的肉。再有一半的瘦肉，尤其是肋條肉，不用前腿肉和后腿肉，用蜂蜜上色成深紅色。下來是甜米飯、丸子湯菜等。
每小平 筆名 每牧 每文 網(wǎng)名 長安美 長安區(qū)作家協(xié)會理事 民俗委員會主任 區(qū)詩詞學會監(jiān)事長 西安市作家協(xié)會會員 市民盟老盟員聯(lián)誼會副會長兼秘書長 陜西省中國現(xiàn)代文學學會文藝評論分會會長 陜西省中國現(xiàn)代文學學會詩詞分會會員 陜西省文藝評論家協(xié)會會員 陜西省散文學會會員 鄉(xiāng)土文學委員 陜西省柳青文學研究會會員 理事 副秘書長 陜西省唐詩與杜甫研究會理事 原長安區(qū)政協(xié)委員 區(qū)政協(xié)特聘文史員 民盟長安區(qū)工委原副主委兼韋曲支部主委 長安區(qū)武術協(xié)會名譽顧問 西安地名協(xié)會特聘專家 陜西省倉頡文化研究會長安分會副秘書長 杜曲鄉(xiāng)賢 人文地理 方言 習俗 秦腔 社火 武術 民協(xié)文化研究者。
