秋雨綿綿赴夜宴 徒駭河畔肴雞香
劉 強(qiáng)
話說在秋雨綿綿的一個(gè)夜晚，我們一行十余位好友，在黃昏時(shí)分相約從縣城出發(fā)，去位于商河縣白橋鎮(zhèn)岳橋村品嘗鄉(xiāng)村美食。是什么美食讓大家如此興致勃勃，味蕾大開，不惜在夜色中冒雨前行呢？各位看官，要想探究其中的原因，且聽我慢慢道來吧。
（一）邢府熱情好客，眾友冒雨而來
白橋鎮(zhèn)岳橋村位于美麗富饒的徒駭河畔，它地處商河縣東南部，東接鄭路鎮(zhèn)，南與濟(jì)陽區(qū)姜集鄉(xiāng)隔徒駭河相望，西鄰玉皇廟鎮(zhèn)，北靠孫集鎮(zhèn)，水土肥沃，人杰地靈，物產(chǎn)豐富，經(jīng)濟(jì)活躍，民風(fēng)淳樸。
徒駭河在中國古代傳說中是禹疏九河之一。發(fā)源于山東省西部，向東北注入渤海，位于黃河北岸。明代以前一般都稱土河，即為徒駭河的前身，這些河流逐漸貫通演變，由相繼形成的商河、土河（徒河）等河流疏通合并而成，明代便更名為徒駭河。
淅淅瀝瀝下了一天的秋雨，也沒能擋住我們品嘗美食的腳步，這既是吃貨的口福，也是朋友的盛情。我們冒夜雨拜訪的邢府就座落徒駭河畔岳橋村東西大街的路北邊。只見在夜雨朦朧中，迎面門頭上“邢府肴雞”四個(gè)霓虹燈大字顯得格外引人注目，隔壁緊挨著的門頭上還掛著“魯岳齋”三個(gè)大字的牌匾也引起了我們的注意。正當(dāng)我們下車駐足觀看的時(shí)候，一位老鄉(xiāng)打著雨傘笑容滿面的迎上前來。
這是一位五十多歲的中年男人，只見他慈眉善目，笑容可掬，中等身材，體態(tài)適中，干凈利索，一看就是一個(gè)精明能干和吃苦耐勞的人。他就是邢府的主人——邢道臣。
主人熱情的把我們迎進(jìn)屋內(nèi)，我仔細(xì)打量屋里的陳設(shè)和布局。這是一棟二層樓房，樓下兩個(gè)門頭分別是賣熟食的門市的和就餐的飯店；樓上則是供客人們就餐的飯店房間。從房屋和環(huán)境來看，這既是一個(gè)殷實(shí)之家，也是一個(gè)勤勞之家，更是一個(gè)和諧之家。
在接下來的交談中，邢道臣如數(shù)家珍的向我們講起了岳橋美食“邢府肴雞”的來歷。
（二）美食邢府肴雞，歷久彌香誘人
肴雞是一種以雞肉為主料的傳統(tǒng)名吃，具有200年的歷史，起源于山東濟(jì)南。 它的制作繼承了傳統(tǒng)方法，注重選料精良、配料齊全和烹制精細(xì)。具體來說，制作肴雞的過程包括宰殺、腌漬、煮制、熏蒸等多個(gè)步驟，使用的主要調(diào)料有鹽、糖、八角、桂皮、姜、花椒、紅曲、丁香、草果、白芷和大蔥等。整個(gè)制作過程大約需要六七個(gè)小時(shí)，以確保最終肴雞的質(zhì)量和口感。
當(dāng)年濟(jì)南府有一家名氣很大的熟食品店，名叫“齊魯齋”。這家店里制作的濟(jì)南肴雞，色澤紅潤美觀，肥嫩適口，越嚼越香，風(fēng)味甚佳，深得老濟(jì)南居民的喜愛。邢道臣的爺爺邢傳興當(dāng)時(shí)就是“齊魯齋”的廚師，做濟(jì)南肴雞是一絕。
后來他迫于戰(zhàn)亂返回了岳橋村，就利用徒駭河沿岸農(nóng)家散養(yǎng)的笨雞，加以秘制配方專門做起了燒雞經(jīng)營，因其色香味俱佳，成為當(dāng)?shù)仡H受歡迎的一道下酒菜，人們便親切地稱之為“邢府肴雞”。
世事滄桑，光陰交替。隨著時(shí)間的推移，邢道臣的父親邢維義繼承了父親邢傳興的手藝，成了當(dāng)?shù)赜忻拇髲N。尤其是農(nóng)村實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制以后，廣大農(nóng)民的生產(chǎn)積極性進(jìn)一步得到解放，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)連年豐收，老百姓的日子越來越好。在置辦酒席，迎來送往，走親訪友的過程中，“邢府肴雞”更是成了必不可少的美食。
2016年邢道臣繼承和發(fā)揚(yáng)了爺爺和父親的“傳家寶”，在商河縣岳橋村注冊(cè)成立了“濟(jì)南魯岳齋食品有限公司”，主打制作有著200百多年歷史的“邢府肴雞”。同時(shí)還先后推出了醬驢肉、醬牛肉和農(nóng)村特色蒸碗等系列美食佳肴，深受老百姓歡迎。
“魯岳齋”的肴雞制作工序技藝上傳承創(chuàng)新，不斷改進(jìn)，根據(jù)藥食同源的中醫(yī)理論通過科學(xué)配伍，由十八味上等中藥組成，用匠心打造出了“皮脆肉嫩、汁鮮味香、色澤深紅、香味濃郁、口味咸鮮”，具有徒駭河畔獨(dú)特風(fēng)味的“邢府肴雞”，成為聞名方圓百里，令人垂涎欲滴，舌尖生津的商河地方美食。
（三）成功申請(qǐng)非遺，百姓幸福肴雞
聽著邢道臣饒有興趣的講述，大家早已舌尖生津，食欲大開，主人趕忙請(qǐng)我們?nèi)胂渥穱L一下邢府美食。
不大一會(huì)兒，彌漫著誘人香氣的邢府肴雞、醬牛肉、紅燒肉、紅燒排骨、清燉羊排、辣炒牛肚等美食陸續(xù)的端上桌來，大家迫不及待的拿起筷子品嘗起來。也許是獨(dú)特的徒駭河畔水土關(guān)系，更多的是200百多年邢府家傳秘方的緣故，這些美食的味道格外的好吃，真可謂香而不膩，咸淡可口，營養(yǎng)豐富，色香味美啊。
它有著城市大酒店美食不曾有的，散發(fā)著濃濃親情的老家的味道，它沒有華麗的外表和形式的妝扮，而是那種散發(fā)著泥土的芳香和徒駭河水澆灌后的茂盛草木的特殊香味，讓人舌尖生津，欲罷不能，味蕾大開，回味無窮。怪不得有人從外地專門開車來岳橋街品嘗“邢府肴雞”呢，這商河地方美食名吃果然是名不虛傳??！
大家一邊對(duì)邢府美食嘖嘖稱贊，一邊舉起酒杯感謝主人的盛情款待。酒過三巡，菜過五味，主人動(dòng)情地說：“告訴大家一個(gè)好消息，咱們“邢府肴雞”評(píng)上商河縣首屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了！我還在縣城富東市場開新店了，多虧黨和國家鄉(xiāng)村振興的好政策，咱老百姓的日子也越來越好了”！
聽著邢老板發(fā)自內(nèi)心的一席樸實(shí)的話語，我情不自禁的想到，這不就是通過落實(shí)黨的富民好政策，增強(qiáng)了老百姓的獲得感和幸福感嗎！
我由此想到，“邢府肴雞”中的“邢府”二個(gè)字的諧音不就是幸福嗎？邢道臣通過多年辛勤的勞動(dòng)制作美食，既讓老百姓飽了口福，提高了幸福指數(shù)，自己又能勤勞致富，所以說，“邢府肴雞”就是咱們老百姓的“幸?！彪入u??！
作者簡介：劉強(qiáng)，中共商河縣委宣傳部特聘“城市形象推廣大使”、商河縣作協(xié)副主席。系中國散文學(xué)會(huì)會(huì)員、山東省散文學(xué)會(huì)會(huì)員、濟(jì)南市作家協(xié)會(huì)會(huì)員、濟(jì)南市周三讀書會(huì)會(huì)員，文學(xué)作品散見于各級(jí)報(bào)刊及公眾號(hào)。
