今昔中秋韻不同(原創(chuàng))
文/趙毓耀
秋分過(guò)后是中秋。秋分剛過(guò)，離中秋節(jié)還有近半個(gè)月的時(shí)間，但市場(chǎng)上月餅擺得已是琳瑯滿目、目不暇接了。盒裝的散裝的，名牌的雜牌的；棗泥的豆沙的，五仁的果干的，紅糖的白糖的，蛋皮的蛋燒的，空殼的實(shí)心的；機(jī)制的手工的，電烤的火烤的。真是花樣百出，包裝精美，但卻再也沒(méi)有了曾經(jīng)的那種期盼和美味了。
兒時(shí)的中秋是期盼的，是在夢(mèng)中也會(huì)笑醒的那種。在八月十五的前幾天，父母會(huì)抽空去供銷社買點(diǎn)紅糖和藍(lán)炭(焦炭)，預(yù)先準(zhǔn)備好麻油和白面，到十五前兩三天才會(huì)抽空開(kāi)始打月餅。父親在火爐里提前加入藍(lán)炭，把火塘清掃的干干凈凈，在鐵鍋里燒上開(kāi)水，母親則從瓷壇里勺出幾斤白面放入面盆，再倒上些麻油，等開(kāi)水燒開(kāi)后倒入面盆，瞬時(shí)油香裹著面香便會(huì)在屋子里彌漫開(kāi)來(lái)，小孩子們便會(huì)吮著鼻子使勁嗅那久違的油面香。面和好后從面盆中拿出來(lái)放在案板上，捏成一塊塊大小一致的油黃色的面團(tuán)，搟開(kāi)后再包入拌了紅糖的熟面餡，搟成圓餅狀壓進(jìn)木制餅?zāi)＠镉∩匣ㄓ≡儆昧t出來(lái)，叮叮當(dāng)當(dāng)搕月餅的聲音會(huì)傳出屋子、傳出院子，在村子上空漂蕩。此時(shí)火爐上已換上了鐵鏊子，抹上點(diǎn)麻油燒熱后把面餅擺上去，等到烙至兩面稍硬后再放進(jìn)火塘烤至焦黃，中秋月餅就出爐了，孩子們便嚷嚷著要吃，拿起還燙手的月餅，迫不及待地咬一口，月餅的香甜便從舌尖悠悠地沁入肺腑。
看著孩子們?cè)嘛灣缘孟闾?，父母有時(shí)還會(huì)給孩子們講起自己小時(shí)候的中秋故事。說(shuō)那時(shí)候白面月餅做的很少，大部分是用于走親戚的，自己吃的是發(fā)面月餅和玉米面月餅。發(fā)面月餅是發(fā)酵白面烤制的，不用麻油和面，這種月餅其實(shí)和燒餅沒(méi)多大區(qū)別，等干了后就會(huì)變得很硬，根本沒(méi)有月餅的香酥口感，玉米面月餅就更不能與白面餅相比了，但那時(shí)候這樣的中秋月餅仍然是孩子們最好的零食，中秋節(jié)也成為除春節(jié)之外孩子們最最期盼的節(jié)日了。
還有就是十五晚上的祭月儀式也是孩子們期盼的時(shí)候，因?yàn)榧劳暝铝辆涂梢悦烂赖某栽嘛灣运?。到了中秋的晚上，月亮還沒(méi)有升上天空，孩子們就著急的催促父母快點(diǎn)祭月吧，父母則說(shuō)月亮還沒(méi)到中天呢，祭祀月亮也看不見(jiàn)啊，等等。孩子們只好想象著那月餅、蘋(píng)果、葡萄入口的香甜之味而焦急地等待著。等月亮慢慢升到中天了，父親便在院子里擺上炕桌，桌子上擺上月餅、蘋(píng)果、蓮藕、菱角、葡萄等水果和香爐，然后便是燃香焚表紙，香火插進(jìn)香爐，那藍(lán)色的香煙使便從燃著的香頭裊裊升起，黑色的表紙灰隨風(fēng)飛舞，孩子們跟著跪在父親身后對(duì)著月亮叩三個(gè)頭，祭月儀式才算完成。
現(xiàn)在生活富裕了，估計(jì)已沒(méi)有多少人家自己打月餅了，因?yàn)槭袌?chǎng)上什么樣的月餅應(yīng)有盡有，花錢就可以買到，水果更是一年四季各種各樣，想吃啥就買啥，祭月儀式可能更少有人家舉行了，而兒時(shí)的那種期盼和舌尖上的美味卻再也找不到了。
作 者 風(fēng) 采
作者簡(jiǎn)介: 趙毓耀，男，山西方山人，大學(xué)學(xué)歷。曾從事教師、文秘、行政工作，文學(xué)愛(ài)好者，作品散見(jiàn)于《齊魯新文學(xué)》《當(dāng)代作家文苑》等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、媒體報(bào)刊。
本期責(zé)任編輯: 張 國(guó)
