牛鈴、馬勺、秦始皇……醋比酒老、比酒香，在咸陽老街，一位秦川漢子用執(zhí)著堅守著秦人的味蕾記憶——純糧手工醋。這個國慶節(jié)，咸陽老街的空氣中彌漫著一股醇厚濃郁的醋香，尋香而去，便能找到位于東明街的馬成寺醋坊。這家醋坊宛如一顆鑲嵌在老街的明珠，散發(fā)著獨特的魅力。
走進醋坊，首先映入眼簾的是方磚地和黃泥墻，它們仿佛在訴說著黃土地的故事，散發(fā)著原生態(tài)的氣息。這質樸的環(huán)境，與醋坊里飄出的沖鼻醋香相互交融，讓人瞬間沉醉其中，醋香沁人心脾、清心明神，引來許多游客前來打卡。
醋坊主人孫總是一位地地道道的秦川漢子，他身材魁梧，臉上洋溢著樸實的笑容。他堅守傳統(tǒng)釀造工藝，用執(zhí)著和熱情釀出了一壇壇品質上乘的糧食醋。在他看來，手工釀造不僅是一門技藝，更是一種傳承，一種對傳統(tǒng)文化的敬畏。
孫總釀的醋種類豐富多樣，有柿子醋、蜜棗醋、沙棘醋等10多種。每一種醋都有著獨特的風味和功效。柿子醋口感醇厚，帶有淡淡的果香，具有促進消化、軟化血管的作用；蜜棗醋則甜而不膩，能滋補養(yǎng)顏；沙棘醋富含維生素，具有抗氧化、增強免疫力的功效。
為確保醋的品質，孫總始終堅持選用優(yōu)質的原料。他親自挑選新鮮的水果和糧食，嚴格控制釀造過程中的每一個環(huán)節(jié)。從原料的清洗、蒸煮，到發(fā)酵、陳釀，每一步都傾注了他的心血。
在這個快節(jié)奏的時代，孫總的堅守顯得尤為珍貴。他的手工醋坊不僅為老街增添了一抹獨特的風味，也讓更多的人了解和品嘗到了傳統(tǒng)手工醋的魅力。如今，越來越多的人被醋坊的醋香所吸引，紛紛走進這里，品嘗這充滿歲月韻味的手工醋。
咸陽老街東明街的馬成寺手工醋坊，在孫總的堅守下，正散發(fā)著更加迷人的光彩，成為了傳承傳統(tǒng)釀造工藝的典范。
