申衛(wèi)華
在《新華字典》中，最喜歡的字是莫過于"釀"了。說到釀的組合應(yīng)該是絕配。釀的偏旁是酒的二分之一，釀的右首是糧的一分為二。酒可是糧食的打造和升華；而糧則是美酒的“親爸”和“親媽”。
真佩服咱們祖先，在造字上的聰明絕頂，曾經(jīng)的一個(gè)“鮮”字，已讓人感嘆和叫好。因它是魚和羊的組合，二者相加，則構(gòu)成了百姓生活中的美味和佳肴。而釀和鮮二字的異曲同工之妙，那佳釀配上下酒的鮮美之味，又共同勾勒出聞名于世的“舌尖上的中國(guó)”。
翻開《新華字典》三百六十三頁(yè)，對(duì)釀的解釋一共有三：一是利用發(fā)酵作用制造，如釀酒。二是釀造，如蜜蜂做蜜。三是專門指酒，如佳釀。從字面解釋三有其二，這個(gè)釀字則是專為美酒所創(chuàng)。而說到釀字，總會(huì)讓人浮想聯(lián)翩，她不僅集火熱與天然一身，更容興奮跟飽腹同行。
而由釀字所言，不得不提起那小有名氣，也是咱們家自釀的“王氏葡萄酒”。因老伴姓王，所以經(jīng)過她精心釀出的葡萄酒，當(dāng)然是非王莫屬。記得每年一到那秋高氣爽適逢糧果收獲的季節(jié)，老伴總要購(gòu)買上數(shù)十斤上好的葡萄，通過一番精心打理，那清爽爽，甜滋滋的美酒，便登上了咱家的餐桌。
其實(shí)，提起釀造葡萄酒的操作流程，也比較簡(jiǎn)單。就是把購(gòu)回家的葡萄，先將一顆顆洗凈晾干。然后在放置的面盆中，按比例撒上綿糖，再用手掌揉碎攪拌后，并可裝瓶入罐（或缸）。至于葡萄酒制作的關(guān)鍵是發(fā)酵，于是咱家的陽(yáng)臺(tái)和折射進(jìn)的陽(yáng)光，承擔(dān)了造酒的職責(zé)。
正是陽(yáng)光們的全力以赴，將鮮美的葡萄氧化和馴服，再經(jīng)過漫長(zhǎng)的時(shí)間等待，便催生出了葡萄的另一種美味。那是一種看之色彩誘人，聞之清香撲鼻，喝之甘甜醉美的上等佳釀——葡萄酒。
其實(shí)，如今尋常百姓家的生活，已經(jīng)吃穿不愁，要想喝酒，什么白酒、啤酒，干紅、葡萄（酒）等等，各大超市可以任意選購(gòu)，何必費(fèi)事操勞，煩神巴哈。其實(shí)，局外人有所不知，那自制葡萄酒的過程，其實(shí)是一種享受，是一種嘗試。雖沒有“自力更生豐衣足食”的意思，但當(dāng)將一顆顆買回的葡萄，通過自己的努力，變成了“王氏葡萄酒”后，那原汁原漿的清香，還真讓人陶醉其中。因?yàn)槊慨?dāng)喝上一口自釀的佳釀，總能感覺到醇美的時(shí)光，在歲月中流淌；快樂幸福的創(chuàng)造，在舌尖上打晃。
葡萄美酒夜光杯，要說 “王氏葡萄酒”的誕生，可不是自吹，還真是純綠色，純天然，無添加，無公害。她不僅有養(yǎng)身健胃，護(hù)顏美容之功力；更有軟化血管，延年益壽之功能。每當(dāng)我們老兩口，在中晚兩餐端起酒杯，品嘗起自釀的葡萄酒后，那種愉悅與滿足，不僅如影隨形，而且于夢(mèng)同在，也許這就是釀字的魅力所在。
不過現(xiàn)如今再說釀字，實(shí)際上已經(jīng)超出了《新華字典》曾經(jīng)注釋的范疇，時(shí)代已經(jīng)賦予她，以全新的理念。因?yàn)樵诋?dāng)今社會(huì)主義精神文明的創(chuàng)建中，我們更需要通過自己不懈的努力，去釀造出生活之美和幸福之境；去釀造出社會(huì)和諧和人類文明！
該文獲2022年中國(guó)散文網(wǎng)“最美中國(guó)”征文一等獎(jiǎng)
