當(dāng)今社會(huì)是競爭的社會(huì)，參與競爭者必須具備應(yīng)有的實(shí)力，這個(gè)實(shí)力還包括認(rèn)識(shí)到自己的優(yōu)勢，能充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢。川菜, 正是充分發(fā)揮了麻辣這一優(yōu)勢，沖出屬地而走向全國。川味在秦地生根開花，是因?yàn)榍厝丝谖稄氐鬃兞?？非也；是秦人的牛羊肉泡過時(shí)了？非也；是秦地缺乏有能耐的名廚？非也。筆者以為是我們秦人對秦味的理解還有待于深化。
什么是秦味？以藝術(shù)而論，秦味是秦地、秦人、秦風(fēng)三者有機(jī)結(jié)合所產(chǎn)生的一種只可意會(huì)不可言傳之氣。秦兵馬俑就是典型、正宗的秦味。這不僅因?yàn)樗Q生于秦代，塑造了秦人，重要的是它體現(xiàn)了秦人的特點(diǎn)，秦人的氣魄，有著地道的秦味，故而,一出土便轟動(dòng)了世界。
賀榮敏 《土塬牧歸》
漢代霍去病墓前的石刻藝術(shù),人稱世界一絕，絕就絕在其造型有形無形，鬼斧神工，天人合一，樸拙大氣之秦味；唐代墓室壁畫，以豐滿圓渾，富麗堂皇，用筆洗練，構(gòu)圖宏偉征服了世人，那正是其鼎沸著濃濃的秦味；北宋山水畫家范寬之所以在繪畫史上重重地留下一筆，
不僅是因?yàn)樗鑼懥饲氐氐慕K南山，重要的是他了解了終南山，取其形，得其質(zhì)，傳其神，把秦味推到了極致……解放后，以石魯、趙望云為代表的長安畫派轟動(dòng)了全國，也正是得益于濃濃的秦味。
社會(huì)的發(fā)展，時(shí)代的進(jìn)步使秦川大地發(fā)生了巨大的變化。老的傳統(tǒng)被新的觀念所改變，落后被文明所代替。如何能真正得到十足的秦味，路子只有一條，到生活中去，是酸是甜，是苦是澀一嘗便知。
賀榮敏，筆名一敏。生于陜西合陽縣?，F(xiàn)為西安美術(shù)學(xué)院（二級）教授、博士研究生導(dǎo)師 ，中國美術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員，陜西省美術(shù)家協(xié)會(huì)副主席，陜西省作家協(xié)會(huì)會(huì)員。2012年至2018年任西安美術(shù)學(xué)院副院長。2007年被評為陜西省勞動(dòng)模范，2015年獲陜西省教學(xué)名師。其國畫作品多次入選全國、全省大型美術(shù)展覽。出版散文集《繪事散言》《畫說歐洲》等，在各大文學(xué)期刊發(fā)表散文、隨筆等數(shù)十萬字。
