在醫(yī)院，有一句耳熟能詳?shù)亩冢骸氨３诛嬍城宓薄?/div>
清淡飲食指的是什么？喝粥？青菜爛面條？白面饅頭？雜糧稀飯?zhí)}卜干？……
誠然，消化能力差的老人、病人，特殊時(shí)期需要進(jìn)餐流食或者口半（半干半潮飲食）。
但如果天天喝粥，缺少肉類、雞蛋、牛奶之類的營養(yǎng)補(bǔ)充，時(shí)間長了，難免會出現(xiàn)營養(yǎng)不良，免疫力下降。
即便是熱量不高的雜糧粥，煮得時(shí)間長了，淀粉從谷粒中溶離出來，也同樣會升高血糖。所以糖尿病人頓頓雜糧稀飯也不行。
清淡飲食不等于不吃油，如果油脂攝入不足，造成人體必需的脂肪酸不足，亦可引起脂溶性維生素A、D、E缺乏，出現(xiàn)干眼病、骨質(zhì)疏松等。
醫(yī)生口中的“清淡飲食”，指的是：少油、少糖、少鹽、少辛辣的清淡口感飲食。
清淡飲食不是只吃素，從營養(yǎng)學(xué)角度來看，杜絕油炸，清淡的烹飪方式更能體現(xiàn)食物的真味，最大程度地保存食物的營養(yǎng)成分。
特別需要提醒的是如果身體岀現(xiàn)異常，除了積極治療，改一下飲食習(xí)慣，換一處生活環(huán)境，作一回坦然面對！一切就會奔康復(fù)轉(zhuǎn)向。
對廚房而言，一燙二煮三蒸的生活就是清淡生活。
2025/10/07
