“一口魚(yú)圓鮮，千年鄂州味。”10月6日，鄂州市鄂城區(qū)孫權(quán)路弘華園52號(hào)門(mén)前熱鬧非凡，花團(tuán)錦簇間賓客盈門(mén)，湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鄂州魚(yú)圓代表性傳承品牌——“澤林吳三鮮”非遺特產(chǎn)店盛大開(kāi)業(yè)。
來(lái)自鄂州商界、文史界的眾多人士齊聚于此，共同見(jiàn)證這一重要時(shí)刻，并參加了剪彩儀式。
此次“澤林吳三鮮”非遺特產(chǎn)店的啟幕，意義非凡。它不僅是一個(gè)非遺美食品牌在商業(yè)領(lǐng)域的重要布局，更是千年鄂州魚(yú)圓制作技藝在當(dāng)代尋求活態(tài)傳承、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)破圈的一次關(guān)鍵探索。
在澤林吳三鮮魚(yú)丸的制作過(guò)程中，每一個(gè)步驟都蘊(yùn)含著傳統(tǒng)與創(chuàng)新的精神。其中，魚(yú)肉的選材在傳統(tǒng)制作里占據(jù)著至關(guān)重要的地位。
澤林吳三鮮魚(yú)丸制作技藝第四代傳人吳碧林，作為魚(yú)丸技藝的新生代代表，一直致力于技藝的創(chuàng)新與推廣。他巧妙地將魚(yú)丸文化與當(dāng)今餐飲相結(jié)合，創(chuàng)設(shè)了專(zhuān)廠(chǎng)，不斷拓展魚(yú)丸技藝的發(fā)展空間。
他對(duì)魚(yú)丸美食的探索永無(wú)止境，創(chuàng)制出了多種魚(yú)丸美食，像魚(yú)丸湯、煮魚(yú)丸、火鍋魚(yú)丸、炸魚(yú)丸等。憑借這些努力，其魚(yú)丸技藝正式被命名為“澤林吳三鮮魚(yú)丸制作技藝”，并在2025年榮獲楚菜傳承與創(chuàng)新品牌。
省級(jí)非遺澤林吳三鮮魚(yú)丸制作技藝第三代傳承人吳永剛和第四代傳人吳碧林表示：“我們堅(jiān)守傳統(tǒng)，就是為了讓澤林吳三鮮的魚(yú)圓保留最地道的鄂州風(fēng)味。只有通過(guò)產(chǎn)業(yè)化、品牌化運(yùn)營(yíng)，讓非遺技藝在市場(chǎng)中獲得生命力，才能真正實(shí)現(xiàn)活態(tài)傳承。”
“澤林吳三鮮”非遺特產(chǎn)店的開(kāi)業(yè)，為鄂州魚(yú)圓這一傳統(tǒng)美食的傳承與發(fā)展注入了新的活力。相信在傳承人的不懈努力下，鄂州魚(yú)圓這一千年美食傳奇將在新時(shí)代續(xù)寫(xiě)更加輝煌的篇章，讓更多人品嘗到地道的鄂州風(fēng)味。
