《印跡河北》
走馬燕趙，曲陽縣花絮版"阿慶嫂"（3）
學習徐霞客，騎驢看河北。想看盡山河4省的風貌，是個耐著性子找寂寞的差事。不鉆到一城一地，還聞不到歷史文化的真味道。河北省老大了，慢慢來。
隨機漫游，于是就到了老恒山下的保定府的曲陽縣采風。曲陽由來故事多，不是本節(jié)的主要絮叨。文人需要長的狗一樣靈敏的鼻子，聞到點刺激的就湊熱鬧上趕子。有時摟草打兔子，竟會有意外的收獲。
花絮版阿慶嫂是個甚么的意思，且聽胡說慢慢的扯起來。
2025年農(nóng)歷夏至日。早一天到了曲陽縣。這幾年地球上了火，熱度一個勁兒往上竄。從太原到定州站下了綠皮火車，汽車站倒了中巴。跑了不過30公里遠近，幾腳油門就到了曲陽。同車的男女現(xiàn)象級奇怪，人人拖著個大型的箱式旅行包，車上摞滿的下不了腳。我心思不出來怎么回事。但知道曲陽是地球上雕刻工匠最多的地方。這些人興許是隨身攜帶的吃飯家伙。
一路到曲陽，將到縣城近郊，就感到是沉入了石雕的世界里。到處是石頭，放眼就是大小堆集的石雕，金屬雕藝術成品。乍一看十分的震撼。不過本地人每天看的話，大概也與種地的老農(nóng)般司空見慣。象置身于農(nóng)家種植基地的大棚子里。成堆的藝術品，仿佛也是眼中平常的白菜和蘿卜。
曲陽縣的雕刻藝術舉世罕見，嘆為觀止。油然而生的敬意自不必說。另外再表述了。
曲陽下車安頓住下來，已到晌午時分。喂肚子是第一要務。
電梯間走出來，順便詢問總臺的值班女士，出去吃飯，附近可有合適的飯館子。女士微笑著，好啊，可巧也不用遠跑，我們酒店馬路對過的一間小飯店就挺好。
那就太方便了。區(qū)位在曲陽汽車站院外，門面房一字兒排開，都是經(jīng)營各類餐食的小店面。挨個兒掃了一眼，還是數(shù)這家熱鬧。做餐飲的總是這樣，最怕清冷沒熱度，食客都望而卻步。
一排溜的飯館子唯獨這家"福"字牌火，總有其中的道理。
三步兩腳就進了飯店。這是間擺放著6張條圓桌的小店子。滿座的食客，熙熙攘攘一片?？h鄉(xiāng)的飯館子總是如此，煙火氣很濃。吃飯的男女下里巴人為主。食客都是各個行業(yè)的藍領漢子，不拘小節(jié)。你大口吃你的，我扯著嗓子說我的。誰也不嫌棄誰。邊吃邊聊的起勁，紅臉酒汗子的嚷叫也不在意。手腳放哪里隨便，不穿汗衫光脊梁的也算。大家象在集貿(mào)市場一般的隨性。
本人也是底層出生，大城市生活多年，雅環(huán)境俗地方都能對付。根兒上的習氣還沒改變。倒是很喜歡這樣的生活真實。與這些人在一起，不用拿捏裝逼，可以放浪不羈。
恰好角落的一張條桌剛送走了食客。趕緊上去占了位。吆喝一聲，讓服務員清理一下狼籍一片的臺面。
這才注意到小館子只有一個服務員，40歲出頭的中年婦女，一身紅色的衣裙挺顯眼。她面容白靜，笑臉相送相迎，忙的象陀螺一樣的旋轉。這個要點餐，那個要加水，她不緊不忙，來者必應，無論誰吆喝使喚不帶一點兒煩的。靜等待服務時，氣場是對的，便有溫暖舒適的心情。就因為這個女人的磁場散發(fā)引起了聯(lián)想。想到了開飯館子人物的戲劇標本，阿慶嫂。
半個世紀過去了，許多年輕人都不知道"阿慶嫂"是什么人。那還是樣板戲時代的《沙家浜》。劇中人阿慶嫂的一段兒唱詞至今歷歷如新。"壘起七星灶，銅壺煮三江，擺開八仙桌，招待十六方。相逢都是客，過后不思量……。"阿慶嫂在人們心目中，就成了開飯館搞服務的經(jīng)典形象。實際的阿慶嫂是個地下革命者，她周旋于幾方勢力之間，有小日本子，有曲線救國的偽君子，有江湖黑道的草頭王，有八路軍游擊隊等。阿慶嫂機智多變，八面玲瓏，對付人和鬼各有分寸，拿捏的爐火純青。但在普通人的心目中，阿慶嫂就是開飯館子的行業(yè)女神。
所以看到眼前的女人，不由的想到了阿慶嫂。心想怪可笑的。
象這類小店子一般是夫妻經(jīng)營，男主內(nèi)，炒菜烹飪，女主外，跑動做服務。
老板娘，該點菜了！
來嘍，微笑的象春風拂面。她沒有反對，旋即拿了菜單過來。一個人出門在外，絕不能虧待自己。隨手點了兩份熱菜。自個兒帶著瓶家鄉(xiāng)杏花村產(chǎn)的迷魂湯，每個中午飯點犒勞自己喝2兩。
不料老板娘說，你點一個菜可以了。我奇怪了，有什么問題嗎。她不溫不火，說一個菜足夠吃的。是嗎？善意的提醒是懂的。那就聽你的了。她轉身離開到了后廚。不一會端著小碟子五香花生豆，說吃飯的人多出品慢，請稍等，您就著花生豆先喝點兒。語氣溫柔，服務的每個細節(jié)都讓人溫暖。特別是點菜這個環(huán)節(jié)能站在食客角度思考，這倒是一反常理。按理是消費點菜越多，老板才喜笑顏開。勸你少點消費怕吃不了，倒有點怪哉。對老板娘陡生好感。換位思考不是一般人能做到的。
心情愉悅來了食欲。就著花生豆自己小斟起來。又想到了魯迅筆下的孔乙己。咱沒穿長袍子，但復制了寒酸樣。覺得挺逗的。坐在角落中象攝影探頭，觀察著小館子的熱鬧氣象。除了旁邊一張圓桌上七八條大漢子，桌上站滿了喝光的白酒與啤酒瓶子。迷魂湯已起了作用，他們高聲的擺起了口水龍門陣。其余的零客大都是要一碗面或一碟子炒餅。翻臺率還挺高，走了一批翻臺又來新客。吃飯的都是平民草根。再聚焦到老板娘，已聞到阿慶嫂的味道。一雙眼睛橫掃六路，耳聽八方，不漏一個來的走的，手里再忙乎也送一個招呼和微笑。倒水迎客，端菜盛飯，收拾殘盤，清理地面，應對吆喝，服務的全把式啊。沒有好體力與耐久的心情，覺得做一個阿慶嫂太不容易的。
飯店的菜單上碼的價位算低的。還注意到食客要的每份炒菜，每一碗米面或炒餅，都滿滿堆起要溢出來。正好旁邊的一位老人家，吃光了一大碗炒面，嚷著要喝一碗面湯。嘈雜聲中以為老板娘沒聽到。不一會兒老板娘端著一空碗，里邊放著香菜與幾縷紫菜，面湯上不來，您就沖一碗紫菜湯喝吧。老人挺滿意的，道一聲謝謝。我點的一份東北風味的"酸菜汆白肉"上來了。難怪的，還真夠量大。盡了全力也沒清盤。這頓午飯吃的愜意。酒的醇香十足，飯菜也與胃口和諧。都因是好心情的加持。
這會兒已是晌午尾聲，吃客減少了。對老板娘的好感，或許是無形的精神佐料。我看到她從廚房里提著一袋子打包的飯盒，匆匆出了門。隔著玻璃窗追蹤。她幾乎是一溜煙小跑，過了馬路進了對面的一家煙酒店子。一霎間空手出來，三步兩步回到飯店。明白了，她還兼職外賣員的角色。這個女人比阿慶嫂更具行動派。這么殷勤到底的暖心服務，怎么會沒有回頭客。
飯后回到賓館總臺，值班女士問我，推薦的這家飯館子怎么樣，我說還真行。很實惠的吧。那是，不實惠沒有回頭客，還有比飯菜吸引人的。隨口又說了句，見到了曲陽版的阿慶嫂。岀了家門的外鄉(xiāng)人，是最知冷知熱的。好的飯有好的情緒是前提，調(diào)味有缺陷不怕，開心是萬能的美味料理。如果氣不打一處來，面對山珍海味也倒胃口。
晚飯不用贅述，當然又做了回頭客。食客還沒滿座，一張靠近巴臺的圓桌有空位。于是我坐下來。已有中午一面之交，老板娘熟人一般的招呼。吃點兒什么，她遞過菜單。我說晚飯簡單了，來碗西紅柿面條行了。好嘞，她旋即到了廚房。這時，門外進來了4個男女，臉上曬的黝黑，灰頭土臉的。身穿著"鐵路基建"字樣的紅色馬甲，一看就是露天作業(yè)的民工。飯臺已陸續(xù)坐滿，這4人就過來落坐在圓桌上我的對面。咱也是受苦人出身的，田野里欺負過土坷垃，工廠車間里穿過油膩勞動布，后來混到體制內(nèi)做了白領，從不排斥這些辛辛苦苦賺干凈錢的人。老板娘早一溜煙跑過來?？磥磉@些個民工也是熟客，對話時純粹說的是曲陽當?shù)氐姆窖?，有些話咱還聽不懂。但大致意思是知道的。民工說活兒干的當緊，天亮前趕工。就不在這里吃了。為搶時間了，要打包幾盒飯帶走。4個人于是各自點了葷素不一的飯菜，老板娘始終微笑著應承。與民工對話完了后，老板娘走近了與我說，您看又對不起了，讓您坐久了。接著她抱歉的笑道，您看這幾位民工兄弟著急要趕工，能不能先緊著他們，您再耐心等等哦。商量的口氣，帶著十分的尊重。如果我要堅持，飯館子的鐵定規(guī)矩是先來后到，時間面前人人平等。一波小的漣漪，此時已在我心中激蕩。老板娘的形象瞬間在我心里高大起來。假如她是一個捉筆的文人，也一定是個臭汗文學。我說，別客氣啊。我是一個閑人，早點兒晚點兒是不礙事的。就緊著讓他們吧，干活兒的太不容易了。老板娘道聲謝謝。我的眼前又泛起了阿慶嫂，那個做飯店服務的標本，本質(zhì)上是革命者。阿慶嫂的戲劇身上沒有體現(xiàn)出如此溫暖的行道服務細節(jié)。這個普通的不能再俗世的小老板娘，卻透視出金子一樣可貴的品質(zhì)。老天是有眼的。一輩子干這一行，買賣不好都不行。文人的賤手一激動就癢。那陣子我就有了創(chuàng)作激情，日后筆下總得碼一段。曲陽版的阿慶嫂是與戲劇中不一樣的阿慶嫂。一會兒，給民工做的盒飯好了。幾位民工男女也沒表示什么謝意，接過來轉身匆匆去了。他們的神態(tài)那么自如。好象是回家一樣的輕松，老板娘家人的感覺。民工走后不久，我的一碗面端上來。老板娘又道聲對不起。這么熱乎的來，反倒是不會應答了。晚飯的簡餐如此。但今天這碗面格外的對味兒。
在曲陽住了3天，我就當這家店子是就餐的食堂。最后的晚餐，說的不對。"最后的晚餐"是達.芬奇的偉大油畫作品。隔日要打道回府了，最后一頓晚飯時，我早去了一會。飯館人不太多。心里已有了素描曲陽阿慶嫂的想法。總得搜羅素材扯幾句話來著。也不便打擾別人經(jīng)營，更不想讓人感到酸文人的聒噪。雖然說連續(xù)幾天過來做食客，覺得自己也不是外人。"老板娘，你們這夫妻店挺好的，這一行干了幾年了？"插空問話。"8年了。"她微笑著回答。其后廚的干活的丈夫見過的，憨憨的模樣兒，對人也特別的熱心。還別說，兩口子長的還很有夫妻相，話不多，圓臉上同寫著善良和實誠。拿老板娘與阿慶嫂相比，可能不合時宜。阿慶嫂是職業(yè)掩護搞革命，老板娘是專注本行做生意。她比阿慶嫂話少，但比阿慶嫂更勤快。阿慶嫂渾身透著靈氣八面玲瓏，老板娘卻細節(jié)中周旋的面面俱到。阿慶嫂好看的五官夠吸引人，老板娘這一點倒也不遜色。不過，美麗的人兒如果行為不美麗，也賺不來多少回頭率。
本還想啰嗦幾句，食客陸續(xù)上座了。我也就不敢穿幫了。吃過了之后，默默的和這間館子告別，離座去了。有沒有發(fā)現(xiàn)，生命的每一次邂逅，大都是歷史的擦肩而過。盡管是平凡的小人物。有些東西值得記下來。
曲陽，一座因雕刻聞名于世的名城，隨手可拾的雕塑藝術精品，留下了深刻印象。僵硬無生命的藝術，有煙火中一個普通的小人物的出現(xiàn)，似乎讓曲陽靈動起來。所以扯出了這一篇，曲陽花絮版的阿慶嫂。
（2025.6.25）
