《武漢的景與食》
作者：田金軒（湖北）
一＞江城景韻十闋
【鷓鴣天·黃鶴樓】
黃鶴磯頭接翠微，流云千載繞檐飛。樓前浪拍晴川樹，檻外帆隨落日歸。
碑尚在，句猶輝，謫仙擱筆意難違。長風(fēng)送我登高處，半是煙霞半是詩。
【憶江南·東湖】
東湖好，波闊接蒼溟。柳岸風(fēng)梳千縷綠，荷汀雨浥萬點(diǎn)星。鷗鷺自相迎。
【清平樂·古琴臺】
弦音何處？月落臺前路。流水高山曾記取，解得知音萬古。
斷琴猶帶余溫，松風(fēng)似訴前塵。唯有湖光如舊，照見當(dāng)時(shí)故人。
【西江月·歸元寺】
古剎深藏竹塢，晨鐘輕叩禪扉。香煙裊裊繞蓮臺，佛前燈影垂穗。
羅漢堂前駐足，菩提樹下低眉。心隨磬聲漸澄明，俗念皆如霧退。
【浪淘沙·長江大橋】
鐵骨跨龜蛇，天塹成途。車如流水接云衢。夜照霓虹浮碧水，月共橋孤。
浪拍百年圖，功在當(dāng)初。長虹臥波連楚吳，閱盡千帆皆過往，獨(dú)柱中流。
【卜算子·解放公園】
柳線織晴光，荷蓋擎珠露。石徑穿林引客行，時(shí)有鶯聲度。
亭榭隱青蕪，風(fēng)動秋千素。最是池邊垂釣人，釣得閑中趣。
【訴衷情令·江漢關(guān)】
鐘樓高聳接云頭，汽笛憶舊游。江濤拍岸如訴，帆影過汀洲。
燈漸上，月如鉤，照層樓。百年風(fēng)雨，關(guān)徽猶亮，見證潮流。
【長相思·楚河漢街】
街北頭，街南頭，燈火連星接畫樓，人潮逐影流。
樂聲悠，笑聲悠，漢味香從巷尾浮，饞蟲勾未休。
【相見歡·馬鞍山森林公園】
松濤卷過青岡，韻悠長。石上清泉叮咚，漱苔光。
鹿蹤隱，蝶翅晃，野花香。最喜林深之處，鳥梳妝。
【南歌子·晴川閣】
杰閣臨江漢，飛檐接晚霞。晴川歷歷映平沙，隔岸龜山如黛、襯煙霞。
碑刻留詩韻，風(fēng)鈴傳古琶。江風(fēng)吹得鬢絲斜，笑指歸帆一片、落誰家。
按語：十景綴江城，或倚聲寄慨，或按律傳情。鷓鴣天里藏浩氣，憶江南中見清靈，清平樂訴知音意，西江月伴古剎寧。讀罷方知，詞牌如骨，勝景為魂，二者相融，恰如長江穿城——既有格律的沉穩(wěn)，又有風(fēng)物的鮮活，一筆一畫，皆是武漢的平仄。
二> 江城食韻十闋
【憶王孫】熱干面
麻香拌得醬稠稠，蘿卜丁鮮辣油浮。竹筷翻勻味更遒，熱乎喉，過早魂?duì)窟@碗餿。
【調(diào)笑令】三鮮豆皮
豆皮，豆皮，糯米嵌鮮筍粒。蛋皮焦脆金黃，三鮮餡藏暗香。香暗，香暗，一口鮮盈眉畔。
【長命女】糊湯粉
糊湯暖，細(xì)粉沉湯胡椒拌，油條掰成段。 辣油淋上紅焰，蝦米浮香輕顫，一碗驅(qū)寒愁緒散，熱汗沾眉畔。
【如夢令】面窩
油鍋翻滾金浪，外脆里松心亮。蔥香裹芝麻，咬口酥香難忘。莫讓，莫讓，涼了失卻佳況。
【相見歡】武昌魚
清蒸嫩似凝脂，綴姜絲。荊楚味融湯汁，鮮到齒間遲。 刺去盡，肉香沁，佐新醅。不負(fù)“才飲長江”句，味留詩。
【點(diǎn)絳唇】排骨藕湯
瓦罐煨成，藕綿湯釅排骨爛。藕香漫，暖意盈懷滿，一碗消寒懶。 俗事遠(yuǎn)，只貪這口，歲月都熬軟。
【鵲橋仙】燒麥
皮薄如紙，油糖餡足，糯米裹著筍丁。蒸籠揭開霧騰騰，咬半口、燙得直掙。 醋碟輕蘸，香鮮帶點(diǎn)，慢嚼才知味勝。過早攤前等多時(shí)，就為這、一籠熱騰。
【采桑子】糊湯粉配油條
糊湯稠似凝脂滑，粉細(xì)湯鮮，辣油紅添，油條掰碎味更綿。 寒風(fēng)里坐攤前暖，一口湯咽，半肚香填，早起奔波也覺甜。
【訴衷情令】煎包
面皮捏褶裹鮮餡，熱鍋煎得底金黃。淋些清水燜香，開蓋油花濺，蔥綠綴邊旁。 咬小口，汁先淌，小心嘗。肉鮮帶汁，皮脆含香，回味繞牙床。
【鷓鴣天】歡喜坨
糯米搓圓滾芝麻，油鍋炸得胖娃娃。外酥里軟糖心淌，甜到眉梢笑開花。 逢喜事，盼吉嘉，團(tuán)團(tuán)圓圓味不差。老武漢人常念想，一口能消半日乏。
按語：十味入詞，各有風(fēng)姿。熱干面的芝麻醬裹著《憶王孫》的明快，三鮮豆皮在《調(diào)笑令》里藏著鮮靈，糊湯粉配油條借《采桑子》說盡暖腹的熨帖，排骨藕湯用《點(diǎn)絳唇》煨出歲月的綿。詞牌是格律的骨，美食是煙火的魂，合在一起，便是武漢人“過早”的尋常日子——辣得痛快，鮮得扎實(shí)，甜得熨帖，在平仄聲里，嚼出生活的熱辣與溫柔。
晴川的樹、長江的浪，芝麻醬的香、藕湯的暖。站在黃鶴樓下，左手執(zhí)熱干面的竹筷，右手扶晴川閣的欄桿——前有江風(fēng)拂面，后有煙火纏身，這便是武漢：一半山水一半城，一半詩意一半真，留在筆底和歌吟里，愉悅十分。
