磨 面
甘肅/甄維龍
昨天我去磨面了。聽(tīng)著轟鳴的機(jī)器聲，看著四臺(tái)聯(lián)動(dòng)的全自動(dòng)磨面機(jī)和雪白的略微泛黃的原生態(tài)面粉，不由人浮想聯(lián)翩，幾十年前推磨的場(chǎng)景歷歷在目。
當(dāng)我還沒(méi)有石磨高的時(shí)候就跟著大人在‘磨窯’里和石磨打交道，那時(shí)候不是推磨而是玩！甚至可以說(shuō)是搗亂！大人推著沉重的石磨在磨道里轉(zhuǎn)圈圈，我一會(huì)兒在老爸的磨擔(dān)上蕩秋千，一會(huì)兒爬到奶奶腿上‘幫’奶奶籮面，聽(tīng)著咣當(dāng)咣當(dāng)?shù)幕j面聲和奶奶親昵的呵斥聲覺(jué)得非常開(kāi)心。
十多歲的時(shí)候就把手搭在大人的磨擔(dān)上有一搭沒(méi)一搭地助力，再后來(lái)就自己推一根磨擔(dān)跟著大人轉(zhuǎn)圈圈，當(dāng)然還是幫忙而已，偶爾腳步慢了磨繩一松，磨擔(dān)還會(huì)掉下來(lái)。
記得有一年小學(xué)放暑假去舅舅家，和表弟還有鄰居七舅舅家的幾個(gè)表妹玩溜土屲，被我五舅連哄帶騙的帶進(jìn)磨窯幫他推磨，五舅比我大六七歲，他把石磨上的麩子分成兩堆，我和表弟一堆小，他自己一堆大，還哄我們說(shuō)好好推，我給我分得的多，你們的少！其實(shí)石磨上的兩個(gè)磨眼一個(gè)大一個(gè)小，大眼下得快，他分的是大眼！而且三個(gè)人要同時(shí)用力推才行。
再后來(lái)，允許農(nóng)戶(hù)養(yǎng)‘私人驢’了，拉磨就由驢來(lái)完成，人只管籮面。當(dāng)然還要時(shí)不時(shí)的吆喝兩聲，如果聽(tīng)不到人的吆喝聲驢就會(huì)止步不前，有的老驢還會(huì)偷吃！由于帶著‘蒙眼’和‘籠嘴’它只能憑感覺(jué)尋找吃的，往往會(huì)把磨子上的糧食拱到地上，這時(shí)候如果發(fā)現(xiàn)及時(shí)大喊一聲還能止損，人一但離開(kāi)磨窯幾分鐘再回來(lái)那就只能‘亡糧補(bǔ)棍’了！
七十年代后期村里有了第一臺(tái)柴油機(jī)帶動(dòng)的磨面機(jī)，俗稱(chēng)‘鋼磨’。磨面時(shí)背上二三十斤糧食，提前叫上管理鋼磨的四哥，如果前面的人磨的是麥子就比較省事，如果前面的人磨的是玉米、高粱或者糜子，后面的人要磨麥子就很麻煩，簡(jiǎn)單點(diǎn)就用麩子‘沖膛’，有的人比較挑剔，就要把‘籮底’拆下來(lái)清掃！唉！也難怪，因?yàn)殡m然年年種麥子，打下的麥子也不少！卻不能讓種麥子的人先吃飽！而是曬干揚(yáng)凈交到國(guó)家糧庫(kù)！有時(shí)候還得看‘國(guó)家’臉色！扯遠(yuǎn)了！
由于最早的鋼磨下面的籮篩是由五層籮底組合而成的，拆卸比較費(fèi)事！除非糧食里不小心混進(jìn)釘子、鐵絲頭劃破籮底無(wú)奈拆卸修補(bǔ)，其他情況下管理員都不愿意拆卸！
過(guò)去的鋼磨前面都埋有兩個(gè)木斗子或者水泥池子，左邊接麩子，右邊接面。剛開(kāi)始用兩三個(gè)木斗子接麩子遞給四哥，到后面麩子越來(lái)越少，就只能用木挫子接，而且動(dòng)作也越來(lái)越快！剛接了半挫子四哥就催著說(shuō)快快快！沒(méi)有了！整得人手忙腳亂的！磨了幾升面出了幾身汗！
包產(chǎn)到戶(hù)后，農(nóng)民自己說(shuō)了算，自家糧倉(cāng)里逐漸有了余糧，但是各村的小鋼磨卻被廢棄了！磨面要用架子車(chē)?yán)轿辶锿馍踔粮h(yuǎn)的地方去！趕上臘月推年磨就得排隊(duì)等候！有時(shí)候清早出門(mén)，晚上半夜才能回來(lái)！
最近幾年有了自動(dòng)脫皮機(jī)和自動(dòng)上料機(jī)，磨面的勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低。不過(guò)要開(kāi)上三輪車(chē)或者電動(dòng)車(chē)跑兩趟，頭一天把麥子拉到磨坊脫皮加水打濕，第二天再去磨面，一個(gè)人就能搞定！
社會(huì)在發(fā)展，時(shí)代在進(jìn)步！農(nóng)村的面貌日新月異，只是農(nóng)民越來(lái)越少了！教育進(jìn)城，醫(yī)療進(jìn)城，年輕的種地人也無(wú)奈地進(jìn)城一邊打工一邊陪讀。六七十歲的種地人養(yǎng)老金只夠交電費(fèi)！沒(méi)辦法還得靠天靠地自食其力！合作醫(yī)療繳費(fèi)越來(lái)越高！而且是由自愿變相強(qiáng)制！不交不行！把收繳合作醫(yī)療費(fèi)與干部的政績(jī)掛鉤！有個(gè)別村長(zhǎng)公開(kāi)喊話不交合作醫(yī)療就把戶(hù)口拿走！
唉！未來(lái)的農(nóng)民！農(nóng)民的未來(lái)?。?/p>
