東北的酸菜亦是茶。此前，史上無這樣提法。
酸菜茶，酸菜湯，充其量還是湯。
酸菜茶，點(diǎn)綴一層柴火炮制的紅干辣椒，呲溜溜的喝上一碗，從霜降暖到寒冬臘月，身體由里到外透著熱流、發(fā)汗防感冒，給東北人是豁達(dá)、熱情、亢奮，更多的是生活信心，對生活的期望與愛。
喝酸菜茶是一家人團(tuán)團(tuán)圍坐在火坑上，暢敘生活點(diǎn)滴與未來，再有鍋貼、玉米粥、芥菜疙瘩，或有豬肉燉粉條子，金黃粘牙的豆包蘸白糖，伴隨著美食點(diǎn)心。常飲養(yǎng)生。
炮制干辣椒是最簡單的，把紅辣椒浮灰擦一擦，直接在灶臺門口上，撮一點(diǎn)柴火，撩撩，香氣彌漫，辣味能嗆出淚來，但還是沒完沒了重復(fù)著，幾代人重復(fù)著，有這口癮，通常叫“窮漢辣椒”。
酸菜湯儼然已是一種文化，一種祖祖輩輩傳下來的現(xiàn)象。叫它酸菜茶牽強(qiáng)，但是形象，有底韻，加上幾片笨豬肉和血腸酸菜更提香、更完美，勝似喝龍井。
山珍海味一籮筐，不如一碗酸菜湯。
我今早喝了酸菜茶，增加食欲。一邊吹著熱氣一邊呲溜溜的喝下，骨頭里記憶著酸菜茶;酸菜茶更長久長遠(yuǎn)的是鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)愁和對東北的鄉(xiāng)戀。喝一碗酸菜茶，會想到你，干紅辣椒在柴禾灰上來回撩一撩，紅色變成黃金色的，又鼓的圓圓的，捏碎，灑在酸菜碗里一層，嗦一口，香迷糊了。
