柿子情緣
文／山里人
昨天上街買菜，不經(jīng)意間看到村口的綠柿果子已經(jīng)變成了一盞盞橘紅色的“小燈籠”。心里即刻明白：柿子已經(jīng)成熟，又到了一年一次的收獲季節(jié)！我的腦海里頓時浮現(xiàn)出許許多多有關(guān)柿子的情景來。
上世紀(jì)80年代以前，那時候的天氣比現(xiàn)在冷得多，柿子成熟期也比現(xiàn)在晩一個節(jié)令。生產(chǎn)隊每年都要等到“立冬”之日才開始組織全體社員突擊采摘。40多年過去了，隨著全球氣侯的逐漸變暖，不但柿子的成熟期提前到“霜降”節(jié)令，而且看不到以前那種聲勢浩大的全民采摘運動了！
看著倒掛枝頭的柿子我思緒萬千，心中久久不能平靜。在過去，也就是集體化時期，柿子樹曾經(jīng)是當(dāng)?shù)厝蠼?jīng)濟(jì)樹木之首，是生產(chǎn)隊年終收益分配即分紅兌現(xiàn)的主要現(xiàn)金來源。當(dāng)時全大隊的鮮柿子年產(chǎn)量平均高達(dá)十幾萬斤，每一個生產(chǎn)隊都十分重視、都會適時地組織全體社員進(jìn)行搶收和加工——
男勞力主要任務(wù)是上樹采摘、往設(shè)在村邊的柿餅場運輸，女強(qiáng)勞力在樹下負(fù)責(zé)撿拾裝簍。為提高工效，各小隊全部實行小組作業(yè)制。有吃奶孩子和上年紀(jì)的婦女們主要任務(wù)是用旋柿刀刮皮。為了體現(xiàn)“多勞多得”之公平原則，同樣實行以斤計酬的方法，比如旋100斤柿老漢計酬3工分。所以，老人們早岀晚歸，索性不吃午飯，黃昏還點著電燈繼續(xù)干，工效倍增。每個柿場都由一名年長且信譽良好的男同志管理，負(fù)責(zé)場地指揮、過秤、攤晾和翻曬等具體活計。
在那個物資、糧食較為匱乏的年代，無論集體還是個人都十分珍惜來之不易的勞動成果，把收回來的柿果子進(jìn)行分門別類的加工：硬果全部刮皮、晾曬、捂霜后串成4至5斤的柿餅串，賣給當(dāng)?shù)毓╀N社收購站變現(xiàn)；破果和半軟蛋切開晾曬加工成柿塊，待出售或者存留自食；對于樹下的軟柿子也舍不得扔掉，全部用水桶裝回來按戶按人口分配。甚至連樹底下帶泥土雜質(zhì)的“稀八灘＂也要拿回來喂豬或喂雞。
把硬柿子加工成可出售的柿餅串非常纏手誤工。具有流程是：旋皮→晾曬→多次翻倒→下坑悶捂出霜，大概需要三十多天；然后再把出霜的柿老漢一個一個揑成餅狀，用鐵針麻繩穿成串子再次捂住，待出大霜后即可岀售了。從硬柿到加工成柿餅出售一般需要四五十天的樣子。不過，那時候不愁銷售，到時間當(dāng)?shù)毓╀N社就會上門收購的，不會拖欠貨款。
那年代口糧不足。各家各戶都要把分得的軟柿子摻上谷糠揑成團(tuán)子擺放在屋頂或簿子上自然風(fēng)干；把刮下的柿皮子同樣晾曬風(fēng)干。然后攤放在自家的土炕上燒火焙干后，乘著寒冬臘月用石碾碾壓、過籮篩成所謂的“甜炒面”或者“柿皮面”食用。在那個年代里，柿塊是大人小孩子們的主要零食，每逢春天大人們上地勞動、小孩們上學(xué)時都會裝在衣斗里一些充饑。至于柿皮面、甜炒面更是一日三餐的主食補充，我們小孩子早晚都得吃它。記得上世紀(jì)六十年代我在讀初中的時侯早晚兩餐吃不飽，星期天回家拿的就是甜炒面或柿皮面。
鄉(xiāng)親們在采摘季節(jié)里，都會挑撿一些品相較好的柿子儲存起來放軟，好在冬春兩季拌炒面吃，或者直接入口下肚，甜綿可口，簡直好吃極了！
柿子樹適應(yīng)性強(qiáng)，平地溝坡都能生長，集體化時期生產(chǎn)隊很重視對它的管理，包括刨樹盤追肥或噴藥殺蟲。柿子樹大部分都長在山溝和荒坡上，最遠(yuǎn)的可達(dá)六七里地，且羊腸小道石頭多。所以，采摘運輸?shù)膭趧訌?qiáng)度很大，主要靠軟簍背、籮筐擔(dān)。每次回來都累得人們氣喘吁吁汗流滿面！
此外，柿子還可以燒酒；柿蒂柿霜還可入藥；陳柿皮面可以止瀉；樹葉可喂羊喂豬；樹干不僅可燒木炭，而且可以用來拉板做模具等等。
隨著時勢的變遷，人們?yōu)榱松钏?，大部分勞力都到外面掙大錢了。所以，對柿子樹越來越疏于管理。樹下茅草叢生；蟲害迅速漫延；無人追施肥料，以致于瘋癱樹和壞柿果越來越多。對于那些長在邊遠(yuǎn)的、綠皮蛋的、瘋癱了的柿子根本無人理睬，全部由其自生自滅了。
傳承千年的柿子產(chǎn)業(yè)正瀕臨險境！
看著眼前的情景，我心寒我無奈。
看著曾經(jīng)可為農(nóng)村創(chuàng)造財富、可供人們填飽肚子、解救人命的天然產(chǎn)品遭此冷落，實屬叫我心酸……期待有一天它會再次成為農(nóng)民致富的搖錢樹。
2025年10月下旬草書于西安村
作者簡介：路福紅，網(wǎng)名（山里人），山西左權(quán)西安村，農(nóng)民，初中文化，終身務(wù)農(nóng)。晚年愛上碼字寫文，借以抒情交友，傳承中華文化正能量。
責(zé)任編輯：雪蓮
排版制作：流浪
