殺年豬 作者║趙士榮（遼寧彰武）主播║簫雅【5434】
在那個遙遠的年代，農(nóng)村的冬日總是被一層厚厚的冰雪覆蓋，銀裝素裹，靜謐而祥和。而在這寧靜之中，卻有一件大事，能瞬間點燃整個村莊的熱情——那就是殺年豬。這不僅僅是一場簡單的屠宰活動，它是鄉(xiāng)親們一年辛勞后的慶典，是鄰里間情感交流的紐帶，更是孩子們眼中充滿好奇與期待的盛事。
三叔，便是這慶典中的靈魂人物。他身材魁梧，公鴨嗓，愛喝酒抽煙，更喜歡吃肉，仿佛天生就是為殺豬而生。每當哪家決定殺年豬，三叔的名字便會在村子里不脛而走，大家紛紛邀請他前去主持大局。殺豬那天，天空或許還飄著細碎的雪花，但三叔一到，那股子熱乎勁兒似乎就能把寒氣都驅(qū)散幾分。
豬圈門一開，一頭算不上肥壯的年豬被趕了出來，它似乎預感到了什么，嗷嗷叫著，聲音里帶著幾分不甘與恐懼。大人們迅速上前，手疾眼快地抓住豬腿，將它按倒在早已準備好的桌案上。這時，三叔總是站在一旁，手拿欽刀，眼神銳利，仿佛在評估著這頭豬的“戰(zhàn)斗力”。隨著一刀下去，鮮血四濺，雪地上頓時綻開了一朵朵紅梅，既刺眼又帶著幾分生命的震撼。
接下來的工序，便是褪毛。大人們用熱水一瓢一瓢地澆在豬身上，三叔則親自上手，用他那雙有力的大手，迅速而熟練地褪去豬毛，不一會兒，一頭白白凈凈的白條豬便呈現(xiàn)在大家眼前。開膛破腹，燈籠掛（內(nèi)臟）被一一取出，每一道工序都顯得那么有條不紊，又充滿了生活的智慧。
而我，作為一個小孩子，總是被大人們允許在旁邊觀看，卻從不讓我參與其中。我瞪大眼睛，好奇地看著這一切，心里暗暗佩服大人們的能干。尤其是洗下貨、剔肉、灌血腸這些細致活。據(jù)說東北的灌血腸還是滿族人留下的傳統(tǒng)美食。女人們更是辛苦，切酸菜、備調(diào)料、抱柴火、燜高粱米紅豆飯……忙得不亦樂乎。她們一邊忙碌，一邊聊著家常，笑聲、談話聲交織在一起，構(gòu)成了一幅溫馨和諧的畫面。
幾張炕桌已經(jīng)坐滿了垂涎三尺的長者，他們一邊聊著今年的收成和來年的打算，一邊各自謙讓著就席。盤子里，肥瘦相間的熱乎乎的白肉、紅琥珀般油亮的血腸，蘸著蒜泥，隨著粗瓷敦子缸的碰撞，鼓動腮頰，大口朵頤，那簡直是饕餮盛宴，那一刻的滿足與幸福，簡直無法用言語來形容。由于燒火太多，炕席已經(jīng)被烙得有些焦糊，一股熏人的味道，但誰也不在乎這些，大家的注意力都集中在那一鍋滾燙的酸菜鍋里，肥肉、血腸，大骨頭……慢慢咕嘟著，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。
而我，雖然還小，輪不到我去參加親戚家的盛宴，但我卻偷偷地學會了磨刀的手藝。每當親屬家殺豬的前一天晚上，三嬸、大娘、二舅媽都會找我?guī)兔?，我會把生了一層黑銹的菜刀磨得锃光瓦亮，非常鋒利，仿佛這樣也能為這場慶典貢獻自己的一份力量。同時，我也會吃到剛剛出鍋的手掰血腸，作為獎賞。
三叔是生產(chǎn)隊的老隊長，在村里有著極高的威望。因為輩分大，他說話有時和罵人一樣，但大家都習慣了，也從不介意。誰家殺豬都請他去喝酒吃肉，他總是毫不客氣地前往，仿佛那就是他的使命一般。有一次，李三家的豬嗷嗷叫了老半天，三叔聞聲便去了，一看，這哪是殺豬?。咳思沂窃谡耀F醫(yī)劁豬呢，弄得三叔好尷尬，但臨走時還是帶走了劁豬后的“戰(zhàn)利品”，引得大家一陣哄笑。
殺完豬后，豬吹捧（尿泡）經(jīng)過清洗揉搓后吹起來，便成了一個大大的皮球。孩子們便當它是一個寶貝，在村里踢來踢去，玩得滿頭大汗，樂此不疲。那無憂無慮的時光，仿佛永遠也過不完。如今，時光荏苒，那些殺年豬的情景已經(jīng)漸漸遠去。但每當回憶起那些日子，我的心中總是充滿了溫暖與懷念，那不僅僅是一段關于美食的記憶，更是一段關于親情、友情和鄰里情的珍貴回憶。
2025年10月30日
【作者簡介】
趙士榮，男，漢族，大專學歷。1960年8月4日出生于遼寧彰武，中共黨員。中華詩詞學會會員，遼寧省作家協(xié)會會員，遼寧省詩詞學會會員，遼寧省散文學會會員，內(nèi)蒙古通遼市書畫詩詞學會藝術(shù)顧問，阜新市詩詞學會副會長，彰武縣詩詞學會會長。愛好詩詞散文及書畫，攝影，剪紙等藝術(shù)，作品多次發(fā)表于省內(nèi)外紙質(zhì)媒體及國家網(wǎng)絡平臺。曾榮獲阜新市詩詞學會優(yōu)秀詩人、優(yōu)秀工作者等榮譽稱號。
【音頻總監(jiān)、主播簡介】
簫 雅，遼寧阜新人，小學國學教師。
詩與大地創(chuàng)辦人，副總裁，音頻總監(jiān)。多家平臺特約主播。
喜歡寫作、朗誦。遼寧作協(xié)會員、省散文學會會員，阜新市、縣作家協(xié)會會員，朗誦學會秘書長。多家平臺的主播。詩歌散見于《文學月報》《當代新詩實力詩人》《中國風》《遼寧作家》《中國當代散文實力作家》《阜新文藝》《蒙古貞日報》《遼西風》《阜新日報》等報刊雜志。曾獲得多項蒙古貞文學征文及朗誦獎項。
聲明：插圖 來自網(wǎng)絡。如有侵權(quán)，請告知，立即刪除。
文字 版權(quán)屬原作者。音頻來自主播。未經(jīng)允許，禁止轉(zhuǎn)載！
欄目：
【詩與大地·蒙古貞部落】
【詩意阜新】
【阜蒙詩詞·現(xiàn)代詩】
【詩與大地·名家有約】
【詩與大地·拓展】
【詩與大地·絕句小說】
【詩與大地·讀詩心得】
【詩與大地·詩壇十三姨】
【詩與大地·渤海潮】
【詩與大地·詩情畫意】
投稿請微信搜索關注“詩與大地”。
總裁總編輯：總編聯(lián)系方式15841806399
微信：荊楓wu2630582695
副總裁音頻總監(jiān)：
微信：簫雅jia745405216
投稿請附200字以內(nèi)作者簡介，照片一幅。有聲作品MP3格式。
