薯香里的記憶與感動
文/夏君棟
時令近寒露，氣溫甚是適人。久旱逢甘霖，秋雨綿綿落。在沂水縣正喜農(nóng)副產(chǎn)品生態(tài)園里，我們見到了當(dāng)?shù)仡H有名氣的鄉(xiāng)村振興帶頭人劉政吉。隨著發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)的過程、他的家族和正喜粉坊的淵源娓娓道來，紅薯遇上“正喜”，一個美好的故事就此開始了。
紅薯，俗稱地瓜、山芋、番薯等，塊根可作主糧，根、莖、葉可作飼料。上世紀(jì)七八十年代，紅薯一直是沂蒙山區(qū)人的主糧。70年代末出生的我，紅薯深深地嵌入我的記憶。小時候，一日三餐幾乎頓頓見紅薯，紅薯煎餅、紅薯粥、紅薯窩窩頭、紅薯秧豆沫......當(dāng)然，吃得最多的是紅薯煎餅，一直到上世紀(jì)九十年初在縣城求學(xué)，一直是煎餅相伴、咸菜相隨。至今，腦子里還常常出現(xiàn)母親攤煎餅的畫面，一個面團游走在生鐵做成的鏊子上面，下面麥秸溫火燃燒，上面熟起薯香，從鏊子上輕輕揭起，再到蓋頂（高粱秸做成托板）上輕輕的放下。母親蹲在鏊子前，一蹲就是三兩個小時，現(xiàn)在想起來，真是不容易。
母親曾經(jīng)給我們講起她們那個年代的困苦生活。母親出生在50年代初，家中姊妹7人，加上父母，共計9口人，母親是家中的老大，早早地成為家中的一名“勞動力”，十六七歲就承擔(dān)起洗衣做飯的事情。那個年代“做飯”，主要就是紅薯面攤煎餅。一個人攤，周圍八張嘴在吃，剛攤完一個就拿走了，你一個我一個，母親常說，攤了一上午的煎餅，看看煎餅蓋頂（麥高粱秸做成托板）上還是剩不了幾個。
第一次吃粉皮還是我在上初中以后，當(dāng)然吃上粉條的時候更晚。一晃人至中年，紅薯制品除了粉皮、粉條外，純正的紅薯煎餅已經(jīng)無法再吃到，即使是現(xiàn)在的農(nóng)村人，紅薯煎餅也是幾乎絕跡。無法釋懷的回憶周而復(fù)始，不時想起。
劉政吉的老家在龍家圈街道的寨里村，這個村傳統(tǒng)制粉歷史悠久遠(yuǎn)近聞名，早年家家辦粉坊，戶戶制粉皮。清末民國時期，劉政吉的太爺爺創(chuàng)辦“德正”商號并逐漸名聲鵲起。他的爺爺、父親緊跟其后，傳承創(chuàng)新，在老家穩(wěn)步發(fā)展。作為第四代傳人，34歲時事業(yè)正旺的他，毅然辭去人人羨慕、吃“公家飯”已是黨員干部的公職，回鄉(xiāng)傳承老祖留下來的傳統(tǒng)技藝創(chuàng)辦正喜粉坊。
劉總是一個有情懷的人，“正喜”是一個有責(zé)任的企業(yè)。當(dāng)我們了解到他的創(chuàng)業(yè)歷程，不由得肅然起敬。紅薯產(chǎn)業(yè)在沂水的歷史并不算短，在沂蒙山區(qū)也歷史悠長，做粉皮、粉條的有，但都是小作坊，小打小鬧，真正做成一個產(chǎn)業(yè)的，劉政吉是第一人。十年來，正喜農(nóng)副產(chǎn)品通過產(chǎn)業(yè)帶動，不但解決了周邊村莊群眾紅薯賣不出、價格低的問題，還為附近村莊百余名群眾提供了就業(yè)崗位，真正讓鄉(xiāng)親在家門口掙錢。善心、愛心加上責(zé)任心，也讓劉政吉有了“好人”的美稱，周邊干部群眾人人皆知，入圍全省的“好人之星”。
在參觀“正喜粉坊”的過程中，我看到了久違的農(nóng)耕文化現(xiàn)場，聽到了一個時代的不一樣的聲音：石碾、石磨、石臼、陶甕、油簍、簸箕、笎子、篩子、犁鏵等舊農(nóng)具，好像在講述著那個年代老一輩人的故事。非遺展館里那些做粉皮粉條的老工具，劉總隨口就來的精確講述，如粉皮制作傳承人在如數(shù)家珍。企業(yè)目前已開發(fā)的產(chǎn)品有“沂蒙老粉條”、“紅薯酒”、“紅薯醋”、“沂蒙山地瓜飯”等，共十六大類100多個單品，其中“沂蒙老粉條”單品年銷量在10萬箱以上；“全國粉皮粉條食品十大品牌”“中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品十佳品牌”“山東省示范企業(yè)”等多項榮譽加身，特別是“正喜粉坊”通過綠色產(chǎn)品認(rèn)證全國無三，已成為遠(yuǎn)近聞名的紅薯深加工特色企業(yè)。
好馬當(dāng)須配好鞍，正喜設(shè)計思路寬。在談起粉制品的包裝時，劉政吉講述了“沂蒙老粉皮”設(shè)計版面幾次改版的小故事。他對包裝的設(shè)計、產(chǎn)品的命名，讓許多專業(yè)人士也無法企及?！笆硇质淼堋?、“沂蒙三粉”等一批特色品牌，一經(jīng)投放市場，就引發(fā)轟動效應(yīng)。文化的注入，讓紅薯散發(fā)出別樣的芬芳，讓人更加的著迷和向往。也正因為此，劉政吉成為“臨沂市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”，正喜粉坊成為“臨沂非遺工坊”。
紅薯的故事，還有很多，精彩的創(chuàng)業(yè)，剛剛開始。一份鄉(xiāng)愁，一份思念，一個古老技藝的傳承，正喜品牌走出山鄉(xiāng)，走向世界，成為沂蒙山農(nóng)產(chǎn)品一顆璀璨的明珠！
作者簡介：夏君棟，沂水縣作家協(xié)會會員、臨沂市作家協(xié)會會員、山東省自然資源作家協(xié)會會員、中國自然資源作家協(xié)會會員、中國作家網(wǎng)會員。是《魯南作家》編輯部特約作家，乳燕文學(xué)簽約作家。現(xiàn)供職于沂水縣自然資源和規(guī)劃局。
