《何氏家園》第59集
何風(fēng)承韻
何浪進(jìn)總經(jīng)理的何氏酒文化和創(chuàng)業(yè)精神
刊首語(yǔ)
赤水河畔的酒香家韻
在茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河畔，酒香氤氳，那是歲月與匠心交織的芬芳。何風(fēng)承韻，如一顆璀璨的明珠，鑲嵌在這片釀酒圣地，訴說(shuō)著何氏家族的傳奇故事。
“何風(fēng)”，是何氏家族的風(fēng)骨，是世代釀酒人扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)，對(duì)傳統(tǒng)的敬畏、對(duì)技藝的執(zhí)著、對(duì)誠(chéng)信的堅(jiān)守。它如一棵參天大樹，根深蒂固，枝繁葉茂。
“承韻”，是品牌的靈魂，是家族秘方、匠心與精神的傳承。從祖父的“看糧識(shí)曲”，到父親的“聽(tīng)聲辨溫”，再到何浪進(jìn)對(duì)“勾調(diào)藝術(shù)”的精準(zhǔn)把控，技藝在口傳心授中代代精進(jìn)。
何風(fēng)承韻，嚴(yán)格遵循“12987”傳統(tǒng)釀造工藝，歷經(jīng)一年四季、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，精選本地紅纓子糯高粱，在宜興陶壇中陳藏三年以上，再由家族勾調(diào)大師精心勾調(diào)，成就了這瓶53度的醬香典范。
它是一瓶有溫度、有故事的酒，是家族團(tuán)聚的歡聲，是祭祀先祖的肅穆，是女兒出嫁時(shí)父親埋下的“狀元紅”。如今，何浪進(jìn)總經(jīng)理聯(lián)系茅臺(tái)鎮(zhèn)作坊用心經(jīng)營(yíng)，讓這份家族酒香飄得更遠(yuǎn)。讓我們一同開啟這瓶何風(fēng)承韻，品味那時(shí)光沉淀下的家族風(fēng)骨與溫暖家韻。
何風(fēng)承韻
何浪進(jìn)
“何風(fēng)”，既是何氏家族之風(fēng)骨，也是品牌發(fā)源之風(fēng)氣。它代表的不是一個(gè)冰冷的商業(yè)實(shí)體，而是一個(gè)扎根于茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)、數(shù)代人以釀酒為生的家族。何家的先輩，或許就是赤水河畔最早的釀酒師之一，他們對(duì)醬酒的認(rèn)知始于童年，融于血脈。這種“風(fēng)骨”，是對(duì)傳統(tǒng)的敬畏、對(duì)技藝的執(zhí)著、對(duì)誠(chéng)信的堅(jiān)守。
“承韻”，是品牌的核心靈魂。它意味著傳承——不僅是秘方的傳承，更是匠心、品味與家族精神的傳承。
從祖父的“看糧識(shí)曲”，到父親的“聽(tīng)聲辨溫”，再到如今新一代傳人對(duì)“勾調(diào)藝術(shù)”的精準(zhǔn)把控，何家的醬酒技藝在口傳心授、身體力行中代代精進(jìn)。
· 文化傳承： 何家的家訓(xùn)或許就寫著“糧必精，水必甘，時(shí)必足，曲必陳”。每一滴何風(fēng)承韻酒，都承載著家族的榮譽(yù)與責(zé)任，它不僅是用來(lái)銷售的商品，更是何家獻(xiàn)給世界的“家釀”。
這瓶酒里，封存著家族團(tuán)聚的歡聲、祭祀先祖的肅穆、以及女兒出嫁時(shí)父親埋下的“狀元紅”。它是一瓶有溫度、有故事的酒。
作為一款“家族酒”，它意味著：
品質(zhì)的終極承諾： 我們絕不會(huì)為短期利益而犧牲長(zhǎng)久建立的信譽(yù)。家族的姓氏印在瓶身上，品質(zhì)就是家族的顏面。
稀缺與獨(dú)特性： 它不追求規(guī)模最大化，而是追求風(fēng)味極致化。每年的產(chǎn)量有限，只為確保每一瓶都符合家族的標(biāo)準(zhǔn)，是真正意義上的“限量珍藏”。
何風(fēng)承韻，不僅僅是一瓶酒，它是一個(gè)家族的編年史，是幾代匠人精神的結(jié)晶。品嘗它，您品嘗到的是時(shí)光沉淀下的家族風(fēng)骨與一脈相承的溫暖家韻。
作為一款正宗的醬香型白酒，必須在工藝和品鑒上立得住腳。何風(fēng)承韻家族酒，正是傳統(tǒng)醬酒工藝的堅(jiān)定守護(hù)者。
產(chǎn)地： 源自中國(guó)醬酒的核心產(chǎn)區(qū)——貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)。這里獨(dú)特的氣候、水質(zhì)、微生物群落，是釀造頂級(jí)醬酒不可復(fù)制的先天優(yōu)勢(shì)。
· 水源： 采用清冽甘甜的赤水河水，這條“美酒河”是醬酒生命的源泉。
嚴(yán)格遵循“12987”傳統(tǒng)釀造工藝。
· 1年周期： 從投料到成酒，完整經(jīng)歷一年四季。
· 2次投料： 重陽(yáng)下沙，一年僅此兩次。
· 9次蒸煮： 反復(fù)錘煉，萃取精華。
· 8次發(fā)酵： 堆積發(fā)酵（陽(yáng)發(fā)酵）與入窖發(fā)酵（陰發(fā)酵）交替進(jìn)行，孕育豐富風(fēng)味。
· 7次取酒： 每一輪次酒都有其獨(dú)特風(fēng)格和用途。
· 原料： 精選本地優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱，其顆粒小、皮厚、支鏈淀粉含量高，經(jīng)得起多次蒸煮。
· 陶壇陳藏： 新釀出的基酒必須在宜興陶壇中貯存至少三年以上，讓酒體在歲月的靜謐中自然老熟，揮發(fā)雜味，融合香氣。
· 家族勾調(diào)： 勾調(diào)是醬酒的點(diǎn)睛之筆。由何家族人中的勾調(diào)大師，選用不同輪次、不同年份的陳年老酒進(jìn)行勾調(diào)。這一過(guò)程不添加任何外來(lái)物質(zhì)，全靠釀酒師的經(jīng)驗(yàn)與靈性，使酒體達(dá)到“酸甜苦辣澀”的完美平衡。最終成品酒再存放一段時(shí)間才上市，從釀造到出廠，至少歷時(shí)五年。
品鑒至味，53度奧秘
53度： 這是醬酒的黃金度數(shù)。科學(xué)證明，在53度時(shí)，酒精分子與水分子締合最為牢固，酒體口感最為醇和、協(xié)調(diào)，香氣也最為穩(wěn)定持久。
· 感官體驗(yàn)：
· 觀色： 酒體微黃透明，晶瑩剔透，掛杯明顯，如“珍珠鏈”般綿長(zhǎng)。
· 聞香： 醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩。有焦香、糊香、花果香、陳香的復(fù)合香氣，層次豐富，空杯留香持久。
· 品味： 入口醇厚，豐滿柔順，不刺喉。酸、甜、苦、辣、澀諸味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)，飲后舒適，不易上頭。
何風(fēng)承韻家族酒，是一瓶嚴(yán)格按照傳統(tǒng)醬酒工藝打造的時(shí)光藝術(shù)品。它凝聚了核心產(chǎn)區(qū)的天地靈氣、復(fù)雜工藝的千錘百煉、以及漫長(zhǎng)陳藏的耐心等待，最終成就了這瓶53度的醬香典范。
家族維度賦予酒以靈魂與溫度，醬酒維度奠定酒以風(fēng)骨與高度。
當(dāng)您開啟一瓶何風(fēng)承韻家族酒，您品嘗的不僅是：
· 一杯恪守古法的傳統(tǒng)醬香；
· 更是一個(gè)家族世代傳承的匠心與故事。
它適合在重要的家宴上與親人分享，在商務(wù)宴請(qǐng)中彰顯品味，亦或作為一份承載著深厚情誼的禮品，將這份“何氏風(fēng)骨，承韻醬香”的美好傳遞給珍視之人。
何風(fēng)承韻，一杯家酒，一世傳承。
七律·何風(fēng)承韻
何浪進(jìn)
何氏秘藏赤水魂，
風(fēng)催曲母孕乾坤。
承天九蒸凝玄液，
韻地五載化淳津。
家傳圭臬心無(wú)改，
族守薪火味愈真。
酒中自有風(fēng)骨在，
香漫九州第一樽。
七律?何風(fēng)承韻詠
文/何長(zhǎng)愛(ài)（安徽）
杜康遺韻溯何風(fēng)，一盞千年琥珀融。
曲釀春秋藏厚土，杯凝日月轉(zhuǎn)蒼穹。
劉伶醉處天池外，太白吟時(shí)星斗空。
欲問(wèn)醍醐誰(shuí)解味，陶然已在碧云中。
贊“12987”古法釀酒
何蕓 岳陽(yáng)
淬糧淬水淬心魂，一歲光陰窖里深。
夏種秋收遵時(shí)序，九蒸八酵蘊(yùn)奇珍。
星移斗轉(zhuǎn)八番酵，玉液七回入甕沉。
最是匠人勤守護(hù)，啟封開甕日初晨。
憶江南·品何風(fēng)承韻
何浪進(jìn)
醬香冽，
杯底蘊(yùn)流霞。
初嗅蘭芝沁肺腑，
再嘗琥珀潤(rùn)年華。
何府是酒家。
何氏酒文化贊
何云保 合肥
何家玉液譽(yù)神州，竹海甘泉釀法優(yōu)。
日月精華凝琥珀，乾坤正氣潤(rùn)珠喉。
但能舉盞親人聚，不負(fù)飛觴雅意流。
簾卷西風(fēng)沈酣樂(lè)，真情一片勝良謀。
何浪進(jìn)
赤水汲來(lái)靈氣，
紅粱煉就丹霞。
九回蒸煮沉與浮，
幾度春秋冬夏。
祖訓(xùn)銘心恪守，
勾調(diào)妙手傳家。
開壇滿座驚風(fēng)雅，
承韻流香天下。
何治華
赤河脈脈釀天工，五代星霜淬此漿。
九蒸八釀承圭臬，一點(diǎn)三勾蘊(yùn)玉光。
陶甕深藏云外月，丹心長(zhǎng)守甕中香。
家風(fēng)揉作千秋韻，漫入金波醉四方。
好的溝通來(lái)自真誠(chéng)的自我介紹
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??【姓 名】何浪進(jìn)
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貴州省遵義市仁懷市端午路93-48號(hào)
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何將師
何風(fēng)承韻
何將天下
允公賜福
理事長(zhǎng) 何濱
顧問(wèn) 何四紅
作者 何浪進(jìn)
編委 何志新 何宏飛 何浪進(jìn)
何云保 何縣安 何紹成
編審 何速成
主編 何治華
