淮安名菜之詩(shī)詞聯(lián)曲
淮安美食之軟兜長(zhǎng)魚(聯(lián))
尹昌青(江蘇)
地藏溝捕食材鮮；
鍋滾廚兜美味嘗。
淮安美食之蒲菜(七律)
尹昌青(江蘇)
蕭湖翠葉出瑤塘，助陣安邦守土疆。
柔質(zhì)悄凝千頃綠，鮮新暗繞滿庭芳。
盈唇嫩脆游人醉，潤(rùn)體清滋美譽(yù)揚(yáng)。
淮味廣傳名四海，至今宴席頌華章。
鷓鴣天·品淮安文樓湯包
尹昌青(江蘇)
客自燕臺(tái)美食來(lái)，南馳穿夜赴亭臺(tái)。
文樓笑引添新盞，籠屜初開沁暖腮。
吮鮮汁，醉心懷，蟹黃凝髓管先埋。
同嘗共品淮揚(yáng)韻，笑里頻夸是正牌。
〔雙調(diào)·阿納忽〕淮安美食之欽工肉圓
尹昌青(江蘇)
古鎮(zhèn)飄香，美食傳揚(yáng)，欽工肉圓名響，老少歡嘗。
選料優(yōu)良，加點(diǎn)蔥姜，精肉細(xì)捶汆湯，舉世無(wú)雙。
貴客迎堂，滿口留香，佳肴食材高檔，誰(shuí)不夸賞。
淮安茶馓賦
尹昌青(江蘇)
維江淮之沃壤，育淮安之奇珍。茶馓者，古味流芳，今韻盈唇。溯其源，肇自隋唐，盛于明清，承煙火之氣息，蘊(yùn)匠心之精魂；觀其形，細(xì)若銀絲，柔若云羅，環(huán)環(huán)相扣如疊翠，縷縷相連似綴鱗。
采新麥之精魄，篩玉粉之純勻。和清泉以調(diào)潤(rùn)，摻素油而柔紉。揉之則韌而不僵，醒之則松而不陳。巧手旋成，如織女投梭織云錦；慢火炸制，似金童燃炬煉真銀。油溫初沸，輕投玉縷，滋滋有聲若流泉漱石；色轉(zhuǎn)金黃，急起翠盤，熠熠生輝如曉日鋪銀。撒精鹽則提鮮，綴芝麻而增韻，不添冗余，唯存本真。
觀其態(tài)，卷曲如螺，舒展若翼，輕可浮杯，脆能裂齒。嗅其香，麥香醇厚，油香清冽，一縷穿簾，勾人食指。入口則酥融無(wú)渣，嚼之則脆響盈耳，初嘗甘醇，再品回甘，三嚼則余韻綿長(zhǎng)，齒頰留香久不散。配清茶則解膩，佐淡粥則提鮮，伴黃酒則增雅，隨小吃則添趣。春時(shí)佐新茗，消困乏之倦；夏日常小食，解暑熱之燥；秋來(lái)配蟹肥，襯珍饈之美；冬夜暖寒窗，慰客旅之勞。
昔為御膳之選，供帝王之宴；今為庶民之珍，入尋常之家。街頭巷尾，攤點(diǎn)林立，老匠執(zhí)藝，薪火相傳。揉、搓、盤、炸，步步循古法；色、香、味、形，樣樣臻妙境?；窗膊桠?，非僅適口之食，更是一方水土之印記，一縷鄉(xiāng)愁之寄托。品之，可觀江淮之靈秀；食之，可感匠人之赤誠(chéng)。
贊曰：銀絲婉轉(zhuǎn)，裹千年風(fēng)味；脆韻悠長(zhǎng)，承百代匠心。一馓知淮安，寸食藏乾坤。愿此珍饈，歷久彌新，香飄四海，譽(yù)滿古今。
個(gè)人簡(jiǎn)介
尹昌青，男，1968年3月15日出生，來(lái)自江蘇淮安，工作在淮安供電公司宋集供電所營(yíng)銷員。兼職通訊報(bào)道員。淮安供電公司“楚光詩(shī)萃”副主編。青蓮崗文化散曲微刊主編，淮安散曲社副社長(zhǎng)。又加入中華詩(shī)詞學(xué)會(huì)會(huì)員，中國(guó)楹聯(lián)學(xué)會(huì)會(huì)員，江蘇省詩(shī)詞協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)當(dāng)代散曲微刊編委，江海曲苑網(wǎng)站版主。連云港星火詩(shī)社副理事長(zhǎng)，紅十字會(huì)無(wú)償獻(xiàn)血志愿者。2023年1月，在阿里公益天天正能量評(píng)選活動(dòng)中，榮獲天天正能量特別獎(jiǎng)。被評(píng)為2023年度“淮安區(qū)一季度好人”，相關(guān)事跡被央視新聞、楊子晚報(bào)及現(xiàn)代快報(bào)等多家媒體報(bào)道。2025年參加“中華福苑詩(shī)會(huì)第四屆全國(guó)詩(shī)詞大賽”榮獲三等獎(jiǎng)，受到中央電視臺(tái)《華夏英才》欄目組主持人陳文才專訪。
