秋霖潤(rùn)古州 佳節(jié)聚賓朋——2025趙州記（二）
作者：歡興雅逸
梨園尋香：兩千年的梨韻悠長(zhǎng)，中秋的清甜約定
秋雨浸潤(rùn)下的趙縣東部梨區(qū)，萬(wàn)畝梨園如一幅水墨畫(huà)鋪展，雨水順著梨樹(shù)枝條滑落，打濕了青黃相間的果實(shí)，果農(nóng)們穿著雨衣穿梭林間，時(shí)不時(shí)摘下一個(gè)雪梨擦干凈咬一口——“中秋前的梨最甜，往年這時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都來(lái)摘，孩子們?cè)跇?shù)下追著跑，晚上就著月光吃梨，能甜到心里頭”。這里的梨樹(shù)承載著兩千年的栽培歷史，《詩(shī)經(jīng)·晨風(fēng)》中“山有苞棣”的記載，便是趙州梨樹(shù)最早的文字印記，而“中秋吃梨”的習(xí)俗，也已傳了數(shù)百年，老人們說(shuō)“中秋吃趙州梨，一年四季不咳嗽，一家人和和美美”。
雪花梨：御果千年的霜雪之味，中秋的當(dāng)家主角
趙州雪花梨屬白梨系統(tǒng)，因成熟后果肉潔白如玉、似霜如雪而得名，又有“象牙梨”的美稱(chēng)，更是趙州中秋的“當(dāng)家果”。雨霧中，董莊村那株1800年的古梨樹(shù)更顯蒼勁，粗糙的樹(shù)干上布滿(mǎn)青苔，枝頭掛著飽滿(mǎn)的果實(shí)，雨水順著果皮滑入樹(shù)下的草葉間，果農(nóng)李大爺正小心翼翼地摘梨：“這棵老梨樹(shù)結(jié)的梨，往年中秋能賣(mài)上價(jià)，今年下雨，我挑些好的送給游客，讓他們嘗嘗咱趙州中秋的味?！?/p>
三國(guó)至清代千余年間，趙州梨樹(shù)多為分散種植，卻以“大如拳，甜如蜜，脆如菱”的特質(zhì)成為宮廷御品，《真定府志》中對(duì)魏文帝盛贊真定御梨的記載，便是其珍貴品性的佐證；而到了明清，“中秋獻(xiàn)梨”成了當(dāng)?shù)毓賳T給朝廷的貢品，尋常百姓也以梨為中秋佳品，若是哪家中秋沒(méi)吃梨，總覺(jué)得少了點(diǎn)什么。清同治七年滹沱河改道后，東北部沖洪積沙地為梨樹(shù)成片栽培創(chuàng)造了條件，雪花梨種植規(guī)模日漸擴(kuò)大，“中秋吃梨”的習(xí)俗也隨之普及。
如今梨區(qū)尚存近三萬(wàn)株百年古梨樹(shù)，中秋時(shí)節(jié)雖非采摘期，枝頭的青黃果實(shí)已透著甜香。游客們撐傘穿行梨園，有的踮腳輕觸果實(shí)，有的接過(guò)果農(nóng)遞來(lái)的雪梨，咬下一口，清甜汁水在口中化開(kāi)，瞬間驅(qū)散了秋雨的涼意。“往年這時(shí)候，梨園里會(huì)搭戲臺(tái)，唱《趙州橋》的梆子戲，晚上大家坐在梨樹(shù)下賞月吃梨，可熱鬧了”，李大爺?shù)脑捵層慰蛡冃纳蛲?xì)雨中仿佛能看見(jiàn)月光下的梨園，滿(mǎn)是歡聲笑語(yǔ)與梨香。
鴨梨：水土滋養(yǎng)的溫潤(rùn)之品，中秋的清甜配角
與雪花梨相伴生長(zhǎng)的趙州鴨梨，同樣有著悠久歷史，也是中秋桌上的“?？汀?。秋雨打在鴨梨光滑的果皮上，泛起淡淡的水光，其果實(shí)呈倒卵圓形，果皮薄而光潔，果肉細(xì)嫩多汁，風(fēng)味清甜爽口——相較于雪花梨的脆甜，鴨梨更顯溫潤(rùn)，適合老人孩子吃。在趙州獨(dú)特的沙質(zhì)土壤與氣候條件滋養(yǎng)下，鴨梨與雪花梨共同構(gòu)成了“中國(guó)雪花梨之鄉(xiāng)”的核心物產(chǎn)，中秋時(shí)，不少人家會(huì)將兩種梨放在果盤(pán)里，“雪花梨賞月，鴨梨解膩，缺一不可”。
明清時(shí)，鴨梨便隨雪花梨一同進(jìn)入市井與宮廷，成為節(jié)慶必備的鮮果，如今雖不及雪花梨聲名顯赫，卻仍是本地中秋的心頭好。有游客忍不住在果園旁的小攤買(mǎi)了一袋，攤主還特意叮囑“回去和月餅一起放，梨香能滲進(jìn)月餅里，吃著更有味”。咬開(kāi)一枚鴨梨，清甜汁水在舌尖化開(kāi)，雨水的涼意也被這果香驅(qū)散了幾分，若搭配一杯熱茶，更顯愜意，也暗合了趙州中秋“茶梨相伴”的小情趣。
【作者簡(jiǎn)介】歡興雅逸，本名：李亮，號(hào)：汪隆先生，生于1982年，石家莊市趙縣人，在邯鄲市工作。畢業(yè)于河北省體院，國(guó)家二級(jí)裁判員(田徑)。
微信公眾號(hào)平臺(tái)《江南詩(shī)畫(huà)藝術(shù)院》創(chuàng)建于2016年1月31日，《桃花藝苑》創(chuàng)建于2016年4月20日，《紅月亮詩(shī)畫(huà)藝術(shù)社》創(chuàng)建于2016年6月21日，《曉犁文化傳媒》創(chuàng)建于2017年6月21日。今日頭條《紅月亮詩(shī)畫(huà)藝苑》頭條號(hào)創(chuàng)辦于2018年6月18日（1月9日注冊(cè)），百度《桃花藝苑》創(chuàng)辦于2020年4月3日，都市頭條《曉犁文化傳媒》頭條號(hào)創(chuàng)辦于2020年10月5日。以文交友，文學(xué)之旅與您同行，美文美聲與您共賞。
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