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文學 \ 新蔡聶中娥：巾幗守藝傳非遺，一壇醬菜帶富鄉(xiāng)鄰
新蔡聶中娥：巾幗守藝傳非遺，一壇醬菜帶富鄉(xiāng)鄰
精華熱點
在新蔡縣汝河之畔，有這樣一位巾幗創(chuàng)業(yè)者：她放棄都市高薪，歸鄉(xiāng)扛起家族百年醬菜技藝；她堅守古法匠心，讓非遺味道走向全國；她深耕鄉(xiāng)土產業(yè)，帶動數(shù)百農戶增收致富。她，就是新蔡縣汝河人家醬菜加工有限公司創(chuàng)始人、聶家醬菜第四代傳承人——聶中娥，用一壇壇醇香醬菜，書寫了非遺傳承與鄉(xiāng)村振興的動人故事。
時間回溯到2008年，彼時的聶中娥已是深圳外資企業(yè)中層高管，前程穩(wěn)定、薪資優(yōu)厚。但遠在家鄉(xiāng)的家族醬菜產業(yè)，卻讓她始終牽掛：祖輩從清朝同治年間傳承的醬菜技藝，雖有“劉秀渡汝河食醬豆”的文化底蘊，且2007年就入選河南省首批百年老字號，卻因規(guī)模分散、傳承乏力，面臨發(fā)展瓶頸。恰逢家鄉(xiāng)出臺返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)扶持政策，聶中娥毅然做出抉擇——攜1000萬元投資歸鄉(xiāng)，注冊成立新蔡縣汝河人家醬菜加工有限公司，將三家小型手工作坊整合升級，開啟了百年技藝的“新生之路”。
作為傳承人，聶中娥始終把“守匠心”放在首位。原料上，嚴選新蔡本地黃豆、西瓜、大蒜等時令蔬果，遵循“不時不食”原則；工藝上，堅守“純手工、無添加、180天陶甕露天發(fā)酵”的古法，晝曬增香、夜露提鮮，不添任何防腐劑與色素，憑經驗把控翻拌頻次，留住醬菜本真風味。同時，她又以現(xiàn)代視野推動創(chuàng)新：建成20000平方米標準化生產基地，引入專業(yè)衛(wèi)生管控體系，讓古法工藝與現(xiàn)代標準接軌；注冊“汝河人家”“聶家醬”商標，研發(fā)出西瓜醬豆、糖醋蒜、牛肉醬等29個產品，覆蓋佐餐、調味全場景。
如今，汝河人家醬菜早已名聲在外：西瓜調味醬、糖醋蒜連續(xù)斬獲全國農洽會“優(yōu)質產品獎”，企業(yè)先后獲評“河南名牌產品”“河南省質量誠信A級企業(yè)”，產品暢銷全國31個省市自治區(qū)。2019年布局電商后，更是讓非遺味道跨越地域，走進更多家庭。而在聶中娥心中，“好產業(yè)”不僅要打響品牌，更要反哺鄉(xiāng)鄰。她牽頭成立農民種植專業(yè)合作社，流轉土地1100畝，帶動周邊農戶定向種植原料作物，解決農產品銷路問題；公司常年提供200多個就業(yè)崗位，重點吸納留守婦女、失業(yè)人員及貧困戶，僅河塢鄉(xiāng)陳店村就有98戶貧困戶通過務工、種植實現(xiàn)脫貧，企業(yè)也被認定為“河南省返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)示范項目”。
從都市白領到非遺守護者，從產業(yè)帶頭人到鄉(xiāng)鄰“致富帶頭人”，聶中娥用十幾年的堅守，讓汝河人家的醬香愈發(fā)濃郁?！笆睾美鲜炙?，帶富鄉(xiāng)親們，這就是我最想做的事?！甭欀卸鸬脑捳Z樸實，卻道出了一位非遺傳承者的初心與擔當，也為新蔡縣非遺活化與鄉(xiāng)村振興注入了鮮活力量。
（魏建友）
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