這是他的鐵律：每盛一碗面，必從這清水中取一把潔凈的勺；用畢，絕不遲疑，即刻“哐當(dāng)”一聲擲回水中。旁人若問(wèn)，他便撩起圍裙擦手，慢悠悠道：“面湯是客人的食物，勺子是我的本心。勺子若帶了余味，客人心里就存了偏見，再品不出真滋味了?！?/div>
我常癡看那番儀式：他探手入水，舀起一勺，手腕在空中輕振三下。水珠劃出晶亮的弧線，斬?cái)嗔怂袩o(wú)形的牽絆。那一刻，勺子不再是上一碗面的舊仆，而成為下一碗面嶄新的知己。用戶心里無(wú)疑，因此能全然擁抱當(dāng)下的純潔。
這清水滌蕩的，何止是勺？分明是某種修行。類推一下，史官秉筆直書前，需滌盡榮辱；醫(yī)者懸壺濟(jì)世時(shí)，要忘掉成敗。所有關(guān)乎他人的技藝，靈魂深處都該有這樣一盆活水，時(shí)時(shí)濯洗“自我”的執(zhí)念。
一次，我看見劉師傅在店中，一遍遍擦洗那些瓷勺。他喃喃低語(yǔ)：“人哪，一輩子的修行，不就是學(xué)著把那個(gè)‘我’字，輕輕地放在這清水里去洗滌？?！?/p>
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