六汪大集——百年市集的傳承與變遷
釋寶紅
鐵橛山北麓的晨霧還未散盡，六汪大集的吆喝聲已穿透百年時光，在錦繡六汪的大地上回蕩。這處承載歲月沉淀的傳統(tǒng)市集活化石，自明清萌芽起，便深深扎根于這片土地的文化土壤，從最初河畔自發(fā)形成的“露水市”，到如今規(guī)整劃分的兩千余個攤位，每一次遷址、每一回擴容，都清晰印刻著鄉(xiāng)土經(jīng)濟的脈動與百姓生活的變遷。
一.汪泉孕集：百年煙火的起源
據(jù)《樊氏族譜》記載，明永樂二年（1404年），樊克誠自海州遷居于此，因域內(nèi)六汪碧水環(huán)繞，遂定名“六汪村”。這里植被繁茂、水系縱橫，更兼地處膠州西南交通要沖，往來商旅漸聚，自然形成了交易集市。民國《增修膠志?疆域》明確記載“自清道光至民國，六汪村稱六汪集”，印證著這片土地上綿延的商貿(mào)基因。?
清末民初的六汪大集已頗具規(guī)模，青島、濰坊、日照的商販趕著驢車、推著獨輪車遠道而來，將海鮮、布匹與本地的雜糧、蔬果在集市上交換。村中老人回憶，彼時的集市雖無固定攤位，卻自發(fā)形成了“露水市”“響午市”的節(jié)律，天未亮便有人影晃動，日頭西斜仍有叫賣聲不絕。這種繁盛一直延續(xù)到新中國成立前夕，市場上的農(nóng)副產(chǎn)品占了八成以上，帶著泥土氣息的大白菜、土豆、玉米與自家喂養(yǎng)的禽畜構(gòu)成了集市的底色。?
二.四遷集址：歲月里的生長印記。
六汪大集的四次搬遷，恰似一部微型鄉(xiāng)村發(fā)展史。新中國成立之前和新中國成立初期，集市分布在六汪村以南南河地段，農(nóng)副產(chǎn)品和百姓生活用品成為商品交換的主要形式，集市設(shè)有糧食市、蔬菜市、瓜果市、肉魚市、小吃市、布匹市、衣帽市、木材市、家具市、禽畜市、牲口市等?！拔幕蟾锩睍r期，由于受“左”的路線影響，集市貿(mào)易受到干擾，六汪大集處于冷落蕭條態(tài)勢。中共十一屆三中全會以后，市場上的農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)用物資異常豐富，商品交易日趨火爆。由于趕集人數(shù)越來越多、原來不太寬敞的六汪大集已不能承受集市之重，再加上鎮(zhèn)駐地商業(yè)集聚區(qū)和工業(yè)園區(qū)的開發(fā)建設(shè)，大集第一次由六汪村以南南河地段搬遷至原六汪中學(xué)東河地段，新增了日用小百貨市、條編市、舊貨市等。日用小百貨物美價廉，成為了老百姓的搶手貨。農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)用物資尤其豐富，賣糧賣菜與賣化肥的車輛常常堵在路口，嚴(yán)重影響交通，大集第二次整體搬遷到六汪以西河北莊南河地段。
2012年，大集又第三次搬遷至柳杭溝以西六汪以東地段，攤位首次突破千個。2015年秋季的第四次搬遷，讓大集迎來新的面貌。新址位于鎮(zhèn)駐地以南、前六汪以西地段，與六汪公交樞紐站僅一路之隔，交通便利，場地平整。如今2000多個攤位涵蓋1000多個品類，從晨露未干的櫻桃到深海捕撈的鲅魚，從孩童的布老虎到老人的老漢煙，應(yīng)有盡有，無所不有，真正實現(xiàn)了“一站購齊”。最西端的糧食市，一袋袋金黃的玉米流光溢彩；東西路的果蔬市，一筐筐鮮果和蔬菜香甜嫩翠；中間偏西的肉類市，一掛掛的豬、牛、驢肉光鮮亮麗；中間偏東的海鮮市，一盤盤魚、蝦、蟹爭奇斗艷；……最東端的服裝市，上掛下擺的服飾五顏六色。
六汪大集的每一次整體搬遷，帶動了周邊個體工商業(yè)戶的迅猛發(fā)展。如今，六汪大集周邊擁有近100家固定個體經(jīng)營業(yè)戶，涵蓋建筑材料、農(nóng)機維修、食品加工、批發(fā)零售、餐飲等領(lǐng)域，另有50多家機動經(jīng)營業(yè)戶，從業(yè)人員達800多人。
三.集日盛景：萬人赴約的煙火盛宴
“逢五排十開集，山會年集爆棚”是六汪大集的約定俗成。農(nóng)歷五、十的常規(guī)集日，2萬余人的客流已讓集市熙熙攘攘；而二月初五、十月二十等山會，以及臘月二十、二十五、三十的年集，3萬多趕集人摩肩接踵，盛況震撼。膠河大白菜、柏鄉(xiāng)馬鈴薯、六汪紅薯、大溝芋頭、鐵橛山大櫻桃等構(gòu)成大集上靚麗的風(fēng)景線。六汪大集的煙火氣，最濃處藏在舌尖。用傳統(tǒng)老面發(fā)酵的“六汪老面饅頭”，雪白松軟；用當(dāng)?shù)丶兓ㄉ驼ǖ摹盎ㄉ蜅l”，金黃酥脆；用新鮮豬肉和大蝦、鮑魚等海鮮與面餅塊猛火爆炒的鮮肉燴餅，油潤不膩；“塔橋全羊”的大鍋冒著熱氣，作為區(qū)級非遺的這道名吃，羊雜湯撒上香菜和蔥花兒，更是食客的牽掛。
孫家溝劉鐵匠的打鐵鋪前圍滿好奇的看客，人們用手機記錄著即將消失的鍛打技藝。……六汪鎮(zhèn)黨委政府還借助集日組織文藝演出、科普宣傳、法制宣傳等活動，為大集增添文化內(nèi)涵。
2014年，六汪大集被黃島區(qū)評定為民俗非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，以集體傳承的方式延續(xù)著鄉(xiāng)土記憶。??
更令人驚喜的是，六汪的非遺基因正在延伸。祝茲陶瓷工坊的傳承人陳緒彬，將傳承兩千年的古陶技藝帶進了集市周邊的文旅項目，用傳統(tǒng)堆塑技法制作的“棧橋陶盤”，成為新的“青島禮物”。這些承載著祝茲侯國記憶的陶器，與大集上的老面饅頭、鮮肉燴餅、塔橋全羊以及當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)一道，構(gòu)成了六汪的文化雙璧——古老與新生，在這里和諧共生。?
從明永樂年間的六汪碧水，到如今2000多個攤位的繁華，六汪大集用多次搬遷記錄發(fā)展，用百種味道串聯(lián)歲月，這片土地上的煙火故事，仍在不斷繼續(xù)。
