清晨的薄霧還沒漫過山坳，火塘邊就飄起了清潤的香氣。母親系著圍裙，雙手握著石磨的木柄，一圈圈碾著泡脹的黃豆。乳白的豆汁順著磨盤的紋路緩緩淌下，落在粗陶盆里，像山澗里淌出的月光，帶著黃豆最本真的清甜。
“磨慢點，磨細點，合渣才濃稠。”外婆坐在一旁，手里剝著剛從菜園里摘的嫩南瓜葉，翠色的汁液染綠了指尖。土家人做合渣，從不含糊。泡豆要泡夠時辰，磨漿要磨得細膩，連煮豆汁的鍋都得是祖輩傳下來的鐵鍋，說是這樣煮出的合渣才帶著煙火氣的暖。
豆汁倒進鐵鍋，柴火在灶膛里噼啪作響，橘紅色的火苗舔著鍋底。母親不時用長柄勺子攪動，防止糊鍋。隨著溫度升高，豆汁漸漸沸騰，泛起細密的泡沫，一股醇厚的豆香混著柴火的焦香，在吊腳樓里彌漫開來。這時，外婆會把切碎的南瓜葉丟進鍋里，青黝黝的菜碎沫在乳白的豆汁里翻涌，像一幅流動的鄉(xiāng)土畫。
合渣最講究“合”字，是食材的相合，更是家人的和氣。父親從山上砍柴回來，身上帶著露水和松針的氣息，一進門就笑著說：“聞著香味就餓了，今天的合渣肯定要多吃兩碗飯。”孩子們圍著灶臺跑，眼睛盯著鍋里翻滾的合渣，時不時伸手想去夠勺子，被母親輕輕拍開手背：“還沒熟呢，等會兒給你們盛最香的那一碗。”
灶火漸緩，合渣終于煮好了。母親用大瓷碗盛起，先給外婆端一碗，再給父親盛一碗，最后才給孩子們分。乳白的豆汁里浮著翠綠的菜葉，熱氣騰騰地冒著香氣。拿起筷子攪一攪，豆香、菜香交織在一起，順著鼻腔鉆進心里，暖融融的。
一家人圍坐在桌旁，低頭喝著合渣，就著自家腌的臘肉、炒的青菜，說說笑笑。外婆慢悠悠地喝著，不時給孩子們夾一筷子菜：“多喝點合渣，養(yǎng)胃，以前日子苦，就靠喝合渣填飽肚子，現(xiàn)在日子好了，還是離不開這口味道。”父親點點頭：“是啊，這合渣里有咱土家人的日子，有家人的情分，喝著踏實?！?/font>
孩子們吃得急，嘴角沾了豆汁，互相指著對方的臉笑，母親笑著拿起帕子，輕輕擦去孩子嘴角的污漬?；鹛晾锏牟窕疬€在微微燃燒，映著一家人的笑臉，屋子里滿是歡聲笑語，合渣的香氣久久不散。
這一碗普通的合渣，沒有山珍海味的名貴，卻藏著土家人最樸實的生活，藏著家人之間最真摯的情感。它是清晨磨漿的耐心，是灶火旁的等待，是圍坐一桌的熱鬧，是代代相傳的味道。一碗合渣下肚，暖的是胃，更是心；聚的是家人，更是團圓。土家人的合家歡，就藏在這一碗熱氣騰騰的合渣里，簡單、純粹，卻最動人。無論走多遠，無論過多久，只要想起這碗合渣的味道，就想起了家的溫暖，想起了家人的牽掛。
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? 2025.11.20于武陵源
作者簡介：吳中元，土家族，張家界市作協(xié)會員，偶爾拼湊一些文字自娛。
