灶臺(tái)上的暖，是天祝的香
文/高金秀（甘肅）
清晨的天祝還飄著點(diǎn)碎雪，灶膛里的柴火噼啪燃著，火苗舔著鍋底，暖烘烘的熱氣裹著松木的清香，滿廚房都是這個(gè)味兒。
我蹲在案板前，切剛從菜園摘的西紅柿。刀子下去，汁水順著指縫往下淌，紅生生的塊兒落在白瓷盤里，看著就舒坦。羊肉是昨兒燉好的，切得薄薄的，草原上的羊肉就是不一樣，自帶股鮮香，不用多放調(diào)料，撒點(diǎn)鹽、丟幾?；ń?，味兒就夠正了。
面條得自己搟才筋道。和面時(shí)加一勺溫水，揉到不粘手、軟硬剛好，醒上十分鐘。再拿搟面杖把面團(tuán)搟成薄薄的圓餅，左手按著餅邊，右手拿刀，順著紋路切成短短細(xì)細(xì)的面片，碼在案板上，一排一排的，看著規(guī)整。
鍋里的水燒開了，先下西紅柿塊煮，煮到湯汁變紅發(fā)亮，再放進(jìn)羊肉片滾兩滾，接著把面片撒進(jìn)去。白色的面片在紅湯里浮浮沉沉，煮到都飄起來(lái)，就差不多熟了。
撈進(jìn)粗瓷碗里，最關(guān)鍵的是熗鍋。鐵勺里舀一勺胡麻油，燒得冒煙，抓一把蔥花丟進(jìn)去，“滋啦”一聲，蔥香一下子就沖出來(lái)了。趕緊把熱油澆在面片上，撒點(diǎn)蒜末，滴兩滴香醋，一碗天祝蔥花面片就成了。
吹一吹熱氣，吸溜一口。面片軟乎乎的，裹著湯汁，西紅柿的酸、羊肉的香、蔥花的焦香，纏在一塊兒，順著喉嚨暖到胃里。
窗外的雪還在飄，灶膛里的柴火還在燃。這一碗短短的面片，裹著天祝的風(fēng)，帶著草原的味，還有我們莊稼人日子里的踏實(shí)。不用什么山珍海味，就這一口家常，是舌尖上的念想，更是心里頭最惦記的暖。
作者簡(jiǎn)介：高金秀，甘肅省天?？h打柴溝小學(xué)一級(jí)教師，大專學(xué)歷，畢業(yè)于中央廣播電視大學(xué)，本人興趣愛(ài)好廣泛，寫作，論文，書法，繪畫，唱歌，跳舞，剪紙，手工制作等，都是國(guó)家級(jí)一等，二等，優(yōu)秀獎(jiǎng)。公開課也比較成功，得到評(píng)委好評(píng)。在教學(xué)期間，成績(jī)名列前茅。多次獲獎(jiǎng)。得到大家好評(píng)，把有限的生命，投入到教育中去。
