二十二載餐飲路 十五年蝦飄香
——河南小伙劉振海的邢臺(tái)扎根記
文/張海霞
在邢臺(tái)的美食地圖上，“王婆大蝦”是一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿帧＿@份飄香十五年的招牌背后，是河南漢子劉振海長(zhǎng)達(dá)二十二年的餐飲堅(jiān)守。他將一段異鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的歲月，熬成了屬于整座城市的味覺(jué)記憶。
七年耕耘，奠定基石
上世紀(jì)九十年代末，二十出頭的劉振海帶著一身闖勁和對(duì)餐飲的熱愛(ài)來(lái)到邢臺(tái)。此后的七年，是他扎根積累的時(shí)期。從一家小餐館起步，采購(gòu)、研發(fā)、服務(wù)事事親力親為。他堅(jiān)信，做餐飲贏在人心，唯有扎實(shí)的品質(zhì)才能在市場(chǎng)立足。這段歲月的磨礪，為他日后打造品牌奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
精準(zhǔn)轉(zhuǎn)型，招牌誕生
經(jīng)過(guò)多年的摸索，2009年劉振海迎來(lái)了事業(yè)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。他敏銳地發(fā)現(xiàn)，家鄉(xiāng)特色的王婆大蝦以其鮮香濃郁的口感，極對(duì)邢臺(tái)人的胃口。他果斷抓住機(jī)遇，創(chuàng)立了專(zhuān)營(yíng)“王婆大蝦”的品牌。從此，他二十二年的餐飲生涯翻開(kāi)了新的篇章：前七年是廣泛的耕耘與試水，后十五年則是對(duì)“一鍋好蝦”的專(zhuān)注與深耕。
“引進(jìn)不是照搬，得要貼合當(dāng)?shù)厝说奈独佟！边@是劉振海始終堅(jiān)持的理念。他嚴(yán)格把控每一環(huán)：選用鮮活飽滿的大蝦，確保肉質(zhì)Q彈；鍋底醬料純手工熬制，摒棄添加劑，追求自然醇厚；連配菜也優(yōu)先選用本地新鮮食材。
堅(jiān)守初心，成就口碑
十五年來(lái)，無(wú)論市場(chǎng)如何變化，“童叟無(wú)欺”的經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則從未動(dòng)搖。即便食材成本上漲，他也絕不降低品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。這份不摻水分的真誠(chéng)，換來(lái)了口碑的廣泛傳播。
如今，食客們從四面八方專(zhuān)程而來(lái)，只為這一口熟悉的味道。這里成了家庭聚會(huì)的“據(jù)點(diǎn)”，上班族解饞的食堂，甚至外地游客也循名而至。從一家小店發(fā)展到多家分店，劉振海依然保持著創(chuàng)業(yè)時(shí)的嚴(yán)謹(jǐn)，親力親為。
時(shí)光淬煉，成為名片
十五載光陰流轉(zhuǎn)，邢臺(tái)城不斷變遷，但王婆大蝦在食客心中的地位始終穩(wěn)固。對(duì)于劉振海而言，這二十二年是一條從異鄉(xiāng)人到“美食名片”打造者的奮斗之路。那鍋沸騰了十五年的大蝦，早已超越食物本身，成為連接情感的煙火印記，并將繼續(xù)在邢襄大地上飄香。
《新詩(shī)大觀》長(zhǎng)期征稿、贈(zèng)閱啟事
《新詩(shī)大觀》為邢臺(tái)市詩(shī)人協(xié)會(huì)主辦的純?cè)姼杩?，逢雙月出刊。
《新詩(shī)大觀》詩(shī)刊創(chuàng)刊于1994年，至今已經(jīng)編輯出版142刊。主要欄目有“特別推薦、詩(shī)現(xiàn)場(chǎng)、詩(shī)歌發(fā)現(xiàn)、散文詩(shī)葉、詩(shī)歌密碼、網(wǎng)絡(luò)詩(shī)文本、詩(shī)天縱橫、詩(shī)歌部落、詩(shī)壇擷英、詩(shī)人說(shuō)詩(shī)、古韻新聲”等?！缎略?shī)大觀》長(zhǎng)期面向國(guó)內(nèi)外征集詩(shī)歌相關(guān)稿件。
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